conserve de legume dovleac

Util: conserve de origine: legume Canning: 7.Tykva

decapate dovleac: Metoda 1

• Pentru prepararea 5 kg umple: 1,25-1,5 kg de zahăr, 50 de grame de sare și 8,5 st. linguri (125 ml) de 2,5% esențe acetic.

Marinati fructele coapte de dimensiuni mici. Dovleac spălate în mai multe ape, tăiate, se separă carnea de semințe și scoarța exfoliată, apoi se taie în cuburi, diamante, dungi, trebuie să blanch timp de 3-5 minute în apă clocotită, evitând de gătit. Prefiert bucăți de dovleac puse în borcane sterilizate și 0,5 la 1 l și se toarnă turnare marinadnoy fierbinte. Sterilizată în apă clocotită: borcane jumătate litru - 12-15 minute litri - 20 min.

• La borcan litru - 3-4 cuisoare, o bucată de scorțișoară, mazăre ienibahar 2-3, 9 g de 50% oțet masă putere.

• Umplutura: 1 litru - 100 g de zahăr și 30 g de sare.

Dovleac tăiat în felii, coji de fructe și tăietori în formă de bază pentru cookie-uri tăiate în felii frumoase. coborâți într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se pune în apă rece pentru stingere. Apoi, în cutii sterile litru pune cuișoare, scorțișoară și enibahar, apoi dovleac, se toarnă soluția în fierbere de zahăr și sare, se adaugă oțet.

Intr-o tigaie pus pe pasteurizarea mini bănci grilajul, acoperite cu capace de tablă lăcuită. Nivelul apei calde trebuie să coincidă cu nivelul de umplere a cutiilor de conserve (adică 1,5 cm sub excizia gâtului). La temperaturi ridicate pentru a aduce temperatura apei în tigaie până la 90 ° C, sau la debutul fierbere. Din acest punct de numărat pasteurizarea timp predeterminată: la 90 ° C - 10-12 minute la 100 ° C - 6,8 min. Este necesar să se mențină temperatura dorită prin reglarea puterii de foc. Băncile trebuie să fie îndepărtate cu forcepsul speciale, cleme, rola rapidă în sus și se răcește în aer. Sosul este gata de utilizare după 4 săptămâni.

• La 6 kg dovleac - 4 L marinată.

• La 10 litri Fill (decapant) - 4,5 g de scorțișoară, cuișoare 1,8 g, 0,2 g de ardei dulce, 8-10 sau mai mult (gust) Art. linguri 9% soluție de oțet la 1 kg sau ca gustul de zahăr.

Dovleac curățate de coajă și placentă, se taie în cuburi cu fețele de 15-20 mm. Partea interioară a pulpei pentru a pune pe supe fierte sau cereale și să ia conserve dens strat (exterior). Este de dorit ca dovleac a fost un grad. Diced fiarta timp de 3-4 minute, apoi descompus în borcane sterilizate și se toarnă sosul de fierbere. Imediat băncile de plută. Twisted capace de metal bănci pus cu susul în jos.

• 4 kg dovleac, 300 g de ardei iute roșu, 100 g de usturoi, 350 g de zahăr, 50 g sare, 150 g de ulei vegetal, 200 de grame de pătrunjel, 200 g apă, 200 g de 9% oțet tărie.

Dovleac spălate, curățate, tăiate în cuburi mici. usturoi preparat, ardei iute si patrunjel tocat fin. Tigaia curată să toarne apă, ulei vegetal, oțet, sare pus, zahăr, usturoi, ardei iute, pătrunjel, se amestecă toate care fierbe. Mai mici dovleac greutate de fierbere și se fierbe timp de 30 minute, în timp ce amestecând constant la foc mic. Pune-te în fierbinte și plută.

• La 0,5 borcan L - 300-350 g de dovleac, 1 lingura. lingură de oțet, 3-4 buc. cuișoare, 3-4 bucăți. piper negru, 1 felie de scorțișoară, frunze de dafin 1.

• Saramură: 1 litru de apă - sare 3 linguriță și 2 părți de linguri de zahar ...

dovleac copt cu carne densa auriu-portocaliu tăiat în jumătate, scoateți semințele, îndepărtați coaja. Se taie în cuburi de 1 cm, sa menținut timp de 1-2 minute la fierbere și se răcește în apă rece. Borcanul pune otet de dovleac, cuișoare, piper, scorțișoară, frunze de dafin, se toarnă saramură de fierbere. Canning ca de obicei.

• La 2 kg dovleac - soluție 1,5 L de 4,4% oțet, 8-10 buc. cuișoare, scorțișoară, coajă de lămâie, zahăr.

Dovleac decojite, tăiate în felii egale, a pus într-un castron adânc și se toarnă oțet peste noapte. Aging în soluție de oțet va da cetatea de dovleac. A doua zi, se scurge oțet, se toarnă o soluție proaspătă de oțet, a pus o felie de scorțișoară măcinată, cuișoare, coaja de lămâie, zahăr după gust, apoi totul se fierbe.

Soluția de fierbere de porțiuni inferioare oțet de masă felii de dovleac, se fierbe, selectarea felii fierte până transparent. Este mai bine să fiarbă într-o oală largă în porții mici. felii transparente Gata stivuite într-un borcan de sticlă și se toarnă soluția filtrată, care a fost fiert dovleac. Se răcește, apoi se închide borcanele cu pergament și cravată cu sfoară.

Depozitați într-un loc răcoros și uscat. Se serveste ca salata pentru păsări de curte, compoturi sau carne prajita.

• 1 kg dovleac și 1 kg de acid mere, 1 ch. Lămâie lingură sau coaja de portocala, zahăr.

Preparată bucăți de dovleac și mere, felii, cu abur într-un cazan dublu pan-sau sokovarke 10-15 minute până se înmoaie. ștergeți fierbinte pe o sită din oțel inoxidabil sau strecurătoare, se adaugă lămâie sau coaja de portocala, pune zahăr la gust. Piure cald, sub agitare la 90 ° C și apoi se descompune în jumătate litru borcane sterile la cald la cald și pasteurizat la 90 ° C timp de 10-12 min.

• mortar: 2 litri de apă - 160 g de var nestins.

• Soda Soluție: pentru 1 L de apă - 5-10 g de bicarbonat de sodiu.

Pentru dovleac dobândit consistență tisulară confiat (călită) pentru a prepara un gătit dovleac crud urmează. Tăietura de piese buclat pliat într-un borcan și se umple cu mortar. O soluție pentru a apăra câteva ore, o fracțiune limpede și de scurgere (sau soluție de sodă), ei se toarnă dovleac. Se înmoaie într-o soluție de 10-12 ore, apoi clătit în stare de funcționare dovleac apă, să se usuce și apoi gătit la foc moderat timp de 5-7 minute după fierbere cu triplu care permite să stea timp de 8-10 h. Întinde gem fierbinte pe o sită să se usuce în aer, apoi se presara cu zahar si pus intr-o vaza.

• sirop de zahăr: 700 g de apă - 1,2 kg de zahăr, 1 lămâie sau 3 g de acid citric și vanilină.

Se spală de dovleac, coaja, se scot semințele. Carnea se taie în cuburi. Se fierbe siropul de zahăr. dovleac feliat se toarnă siropul și se fierbe timp de 5 minute. Apoi rezista sirop de dovleac 6-8 ore, apoi adus din nou la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute și se lasă să stea 10-12 ore. Dovleacul se bizui pe o sită pentru a se scurge sirop de zahăr, apoi uscat, fin presărat cu zahăr pudră sau . Zaharisit stocate în borcane de sticlă.

Folosind un suc de extractor electric (de tip „Zhuravinka“) poate fi preparat suc de dovleac, adăugați-l la selecția de mere, gutui, coacăze sau afine, indulcit cu zahar, coaja de lamaie da miros plăcut. Pentru conservarea sucului trebuie încălzit la 90 ° C, menținută la această temperatură timp de 3-4 minute, apoi se toarnă în sticle sterile fierbinte și pus într-un pasteurizarea apă fierbinte. Pasteurizarea timp la 90 ° C - 8-10 min. Sticlele sunt apoi fierte plută strâns cu cauciuc sau capace de plastic și se răcește rapid. Sucul de dovleac poate fi obținut prin sokovarku amestecat cu boabe si mere acre.

• La 1 kg dovleac - 1,2 kg de zahăr.

Ia neperezreluyu, suculent, dovleac licitație (fibra uscată nu este necesar), se taie în felii, se îndepărtează pielea tare și miez fibros. Apoi se taie în forme sau cuțit piese frumoase, se umple cu zahăr (1 kg dovleac - 600 g de zahăr), da sa stea 10-12 ore dovleac suc cu rom saha1 drenată în vasul (dacă bitul a fost alocat suc, adăugați sticlă de apă) și se toarnă încă. 600 g de zahăr. Cand siropul fierbe, se coboară bucăți de dovleac, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute după masa de fierbere. Jam îndepărtează de la căldură și se lasă să stea 4-6 ore, iar apoi a pus din nou pe foc, se adauga coaja de lamaie, ras pe o răzătoare fină, iar sucul stors din aceeași lămâie. gem Dowar de căldură moderată până când picătură de sirop nu se va răspândi pe placa rece. gem Scrierea sta 10-12 ore, și apoi umplut în borcane sterile. Băncile acoperă pergament cravată sfori de plută sau capace de plastic, care închid un pergament.

Jam de dovleac și mere piure

• 1 kg de mere, 1 kg dovleac, 1 kg de zahăr.

Dovleac și mere amestecat cu zahăr și se fierbe în jos, amestecând în bazinul până la punctul de fierbere de 106 ° C Pentru blocaj nu se lipește, un bazin plasat într-un recipient mai mare, în cazul în care se toarnă o soluție de sare (350 g de sare la 1 litru de apă). Gem fierbinte descompus în borcane fierbinte sterilizate, le acoperă cu capace de tablă și rola. Dacă un blocaj se adaugă 3-5 g de acid citric și se fierbe până la o astfel de stare încât agitația va cădea din partea de jos, te marmeladă. Ei se toarnă în borcane sau tăvi căptușite cu pergament. Pentru a vindeca concediu timp de 4-6 ore deschise, apoi ambalate.

• la 2 kg piureul - 1 kg de zahăr, 100 ml de otet.

coji de dovleac și semințe, tăiate în bucăți mici și fierbeți în apă la care doriți să adăugați câteva bucăți de cuișoare și scorțișoară felie sau pudră. dovleac fiert frecat printr-o sită din oțel inoxidabil sau carne tocată. Pentru piure se adauga zaharul si se fierbe in jos de regulile generale. La sfârșitul gătit ar trebui să adăugați oțet și se continua fierberea timp de 15 minute. Disponibilitatea lăptișor poate fi determinată prin aplicarea unei picături de ea la o placă rece: dacă nu se răspândească, marmeladă pregătit.

În Bulgaria, la fabricarea de marmeladă de dovleac adăugat la acesta de suc de struguri. Jujube nevoie fierbinte umplute în recipiente de sticlă sau cutii de placaj plate, căptușite cu hârtie albă curată.

dovleac congelate ras

Treat dovleac proaspete, neperespevshuyu cu o crustă moale și o textură fermă. spălare de dovleac în apă, ambele capete ale tăiat și curățate cu un cuțit sau un cuțit de curățat specială. Se taie longitudinal în două sau patru bucăți și o lingură de masă pentru a îndepărta semințele și pulpa. Astfel fierte se spală dovleac bizui pe o sită și apoi răzui plăci sau fâșii, se umple recipientul.