Conferință ceai de masă serviciu de ceai - organizarea de servicii în instituții restaurant

ceai banchet

Conferință-ceai este, de obicei, organizat de femei pentru femei, dar nu a exclus posibilitatea de a invita și bărbați. Numărul de persoane la astfel de banchete sunt de obicei mici. E timpul să-l efectueze mai des decât prescris de 16 minute până la 18 ore, durata - nu mai mult de două ore.

Uneori, mese cu marmură lustruită, sticlă și suprafețe încrustate care nu sunt acoperite cu fețe de masă. În cazul în care numărul de vizitatori mai mult de opt, pot fi acoperite de mai multe tabele separate (pentru 4-10 persoane pentru

Prin ceai de masă Publicat: prăjituri, plăcinte, biscuiți, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, prăjituri, cookie-uri, bomboane, nuci, migdale dulci, mere în puf, tot felul de fructe si boabe, sufleu, creme și t.dr. De băuturi alcoolice - vinuri dulci, semi-dulce și semi-uscate, lichioruri, coniacuri. La banchetul a avut loc în onoarea unora aniversare, șampania poate fi servit. gustări reci nu sunt recomandate pentru a servi pe masa de ceai. oaspeții, la cerere, în loc de ceai pot fi servite cafea.

ceai de masă sau de masă a pus în centrul camerei sau locul având în vedere configurația și mobilierul, grija pentru confortul oaspeților. În cazul în care camera a pus un ceai de masă câteva dintre ele ar trebui să fie un acces facil, atât pentru oaspeți și pentru chelneri. În plus față de principalele ceai-masă și, dacă doriți un loc convenabil pentru a pune un tabel auxiliar pentru chelneri, precum și mese de rezervă.

ceai de masă poate servi o varietate de moduri. În fața fiecărui oaspete loc pentru a pune o placă de desert, urmată de o sticlă cu o capacitate Maderna de 75 g și un pahar de lichior și coniac, în cazul în care acestea sunt incluse în meniu. Seturi de desert - cuțit și furculiță sau lingură (în funcție de vase pentru desert) sunt plasate lângă placa de desert sau pe ea, și seturi de fructe - pentru o placă. Serviete, rola plăgii, sau un triunghi plicuri, plasate pe un platou de desert sau la stânga. Această servire din cauza faptului că unele dintre deserturi - sufleu, mere, coapte în aluat sau puf, smântână, căpșuni nu sunt puse pe masă, și sunt deservite de chelneri, sau faptul că deserturile nu sunt incluse, în general, în meniu. placă de desert cu un set de desert dispoziții poate fi plasată pe partea stângă a oaspetelui în 15-20 cm de la marginea mesei. Șervet frumos pliat, pune bine la stânga oaspetelui, în fața unei plăci de desert sau pe ea. Elementele rămase care servesc aceleași cu cele din primul exemplu de realizare. Spatiu liber pe masa din fața fiecărui oaspete este proiectat pentru desert feluri de mâncare în bolurile înghețată. Farfurii pentru fructe și le stabilește pot fi puse pe masă în grupuri de 4-6 bucăți în locuri convenabile pentru persoane; acestea pot fi furnizate în procesul de serviciu.

Scrumiere, țigări, țigări, chibrituri la masa de ceai nu pun. acestea sunt deservite de chelneri. Pune pe masa furnizate în dulciuri de meniu, t.dr. fructe vin dulce sau semi-dulce. Crema, lapte, lamaie servit înainte de a servi băuturi calde. Dacă meniul de banchet are un blocaj pe masă ar trebui să fie un roller coaster de prize 4-6 bucăți.

pahare de vin pentru apă, ceai de masă, de obicei, nu a servit, și apă sau servite de chelneri la sfârșitul banchetului, sau pus într-o sticlă pe o masă separată cu pahare de vin, astfel încât oaspeții să le vadă.

La banchetul, ceai șampanie pot fi furnizate la onoarea acestei date sau o aniversare semnificativă. Cele mai bune decorarea mesei de ceai samovar. Acesta este pus pe masa principală la stânga gazda sau mici se potrivesc cu principalele părăsit scaunul ei. Porțelan ceainic cu frunze de ceai și o ceașcă de a pune samovar.

Serviciu de masă de ceai

Chelnerii sunt invitați la masă care face obiectul și a le ajuta să obțineți acordând mai multă atenție la femei, varsta inaintata. Asigurându-vă că toți participanții la banchet este găzduit în mod convenabil, acestea oferă mâncăruri lor dulci și vinuri. Apoi se pregătească pentru livrarea de băuturi calde.

După aceea, curățați vasele folosite. În loc să utilizați plăcile în fața fiecărui oaspete pentru a pune seturi de tacâmuri curate. Când a terminat de curățare, care servește ceai, cafea, după punerea pe masa fierbinte smântână, lapte și lămâie. Cupa cu băutură fierbinte pe farfurioara pus pe masa din dreapta desert farfurii. Linguri, astfel, ar trebui să fie pus pe o farfurie în fața unui mâner cupa spre dreapta, iar mânerul cupa este rotit spre stânga de către un oaspete. După ce sunt servite băuturi calde, chelnerii ofera nucșoară, Kagor, lichioruri, coniacuri.

O ceașcă de cafea poate fi oferită din tava, de pre-umplere-l din oala. După umplerea cupelor de ibric de cafea de cafea pot fi puse pe masă. Cafeaua poate fi completat în aceeași ceașcă fără a scoate-l din tabel. Ceaiul nu este recomandat să umple masa. Dacă se dorește, oaspeții bea o ceașcă de ceai, puteți turna o băutură la masa de filială în aceeași ceașcă, în cazul în care nu există nici o lămâie sau gros, și a servit oaspeților.

Ceai dintr-o revarsă samovar și ofertele hostess. Chelnerul în acest caz o ajută, servind ceai pentru oaspeții care stau departe de ea, și pune un pahar curat și ceainic cu frunze de ceai. La solicitarea chelnerul gazda poate turna ceai din samovar și oferă oaspeților săi.