Condițiile de produse alimentare de încălzire într-un cuptor cu microunde

Cuptor cu microunde - un mare ajutor în bucătărie. Nu numai că poate decongela rapid alimente, gatiti carne, pasăre, pește, legume, pui prăjit, se coace un tort, dar, de asemenea, foarte reîncălzit, fast-food gătite anterior, alimente congelate și se fierbe până concentrate alimentare gata (mese, dietica, pentru copii) . Într-un cuptor cu microunde, comparativ cu un sistem de încălzire convențional gust bine conservate si se pare ca în cazul în care produsul alimentar este proaspăt gătite. În plus, încălzirea poate fi realizată pe plăci și feluri de mâncare (vezi. Secțiunea „Ware.“) Și servesc, de asemenea, mâncare pe masă. În același timp, în funcție de capacitatea cuptorului și volumul, se poate încălzi direct porțiunile 2, 4 sau 6. În cazul în care numărul de meseni mai mult, în mod constant cald cat mai multe mese, după cum doriți la masă. Noi trebuie să ia în considerare, de asemenea, faptul că produsele alimentare nu este doar un cuptor se răcește prin expunerea în același container etanș, în care încălzit. Dimpotrivă, din cauza conductivitatea termică a temperaturii produsului este nivelat, iar acesta poate fi prezentat la un moment dat tuturor meseni. Așa cum sa discutat mai sus (a se vedea „Aplicații ale microundelor în gătit.“), Viteza și adâncimea de penetrare cu microunde depind de diferiți factori: consistență, densitate, grosime, forma, temperatura produsului la încălzire, la starea sa (în zeamă sau bulion) dacă încălzirea se realizează într-un cuptor într-o tavă rotativă și produse cum ar fi aranjate pe acestea în apropierea marginii sau centrul etc. Folosind cuptorul cu microunde, este necesar să se ia în considerare nu pâslă de acoperiș la acești factori, dar, de asemenea, ce fel de produse alimentare ar trebui să fie supuse la căldură:, producția industrială congelate anterior preparate de casă, amestecul uscat, sub formă de concentrate alimentare.

Reîncălzi preparat anterior

La domiciliu, alimentele preparate într-un mod convențional (pe placă), sau prin utilizarea unui cuptor cu microunde (vezi. Rețetele din secțiunile respective) pentru curent și de multe ori, cu o marjă de a doua zi. Depozitați-l în frigider înainte de utilizare, și înainte de servire supuse la încălzire. In cele mai multe cazuri, produsul alimentar este încălzit la un nivel de putere mică (170 wați, sau 20% până la 850 watt cuptor). Pornirea timpului răcit sau alimentelor congelate în funcție de tipul de alimente sau produse variază de la 1 la 4 minute. supe alimentare și produse culinare plasate, legume, cereale, paste, garnituri într-un castron adânc; sandwich-uri, carne, pește, plăcinte, pizza, biscuiți pe o farfurie sau farfurie. Apoi pune vasele cu mâncare pe tava rotativă camera cuptorului, cuptorul include un timp specificat și nivelul de putere. După încălzire pune produse suplimentare (de exemplu, supă cremă, verde tocat, etc.) în conformitate cu formularea și hrănite. In cele mai multe cazuri, porțiuni de carne, pasăre, pește încălzit produs pre-închis folie specială pentru cuptoarele cu microunde sau un prosop de hârtie. Legumele încălzite fluid, fără sau cu mici cantități de umiditate. Cereale și produse din paste (cereale, garnituri) înainte de încălzirea stropesc cu apă, și coapte - Krupenik, caserole, budinci - lubrifiate cu ulei vegetal. Bea încălzească nu mai mult de patru pahare pe sticlă, porțelan sau ceramică neîmpodobită. Pahar sau o ceașcă cu băuturi pus pe o tavă rotativă cât mai aproape posibil de centru.

ÎNCĂLZIRE gustări

preparate congelate - un produs alimentar (prima, a doua cursuri) supuse prelucrării culinare complete și congelate la o temperatură de minus 18 ° C Carne congelată, carne de pasăre, pește includ o varietate de articole. Primele feluri de mâncare Cele mai cunoscute - supa, borsches, rassolnik, kharcho supa, etc;. cursuri principale de carne - friptură de vită, carne de vită tocană, stroganoff de vită, gulaș, friptură, chiftele, cotlete prăjiți, cârnați, cârnați, limbă fiartă, rinichi in sos, empanadas, etc;. păsări de curte - fierte sos de pui cu orez, sos de rață, chakhokhbili etc;. Pește - pește prăjit, pește fiert în zeamă, chiftele, chiftele, chiftele, chiftele, cârnați de pește și alte feluri de mâncare principale gata congelate (cu sos și garnitură sau fără ea), de obicei, ambalate cu două porțiuni, de obicei sub forma cu capace. folie de aluminiu, clătite cu 1, 3 și 5 porții în saci cu o folie de plastic. Masa (greutate) per portie preparate 250-275 g, din care 75 g din produsul măcinat, 75 g sau 50 g de sos bulion (friptură tocată, carne la grătar) și 125 g de garnitura, porțiunile de masă clatite 2 buc. - 160 g, inclusiv tocate semipreparate congelate '60 pot reduce semnificativ timpul pentru gătit acasă. Ele sunt bine conservate la temperaturi scăzute și încălzite ușor și rapid prin microunde. mese congelate pot fi reîncălzite în ambalaje din folie. În acest scop, capacul superior este îndepărtat, iar ambalajul este închis hârtie pergament sau un film de polimer, lăsând o deschidere pentru evacuarea aburului. antena apoi plasată pe rotativă tavă camera cuptorului include la puterea maximă totală (850 W, sau 100%). supe congelate (500 g), a containerului într-un vas adânc și încălzit la putere maximă timp de 4-5 minute. Decongelate și încălzite în timp ce mâncăruri à la carte (tocană de vită, friptură de vită, limbă fiartă) pentru 7-8 minute; stroganoff, gulaș, chakhokhbili, rinichi - 4-6 minute; friptură, chiftele, chiftele, chiftele, chiftele - 5-7 minute; pui și rață sos - 7-8 minute; pește fiert, prăjit - 3-4 minute; hot-dog și cârnați cu legume și sos - 5-7 minute. câini congelate (cântărind 180-240 g, sau 3-4 buc.) Garnitura fără sos și se încălzește la putere maximă timp de 3 la 5 minute prin efectuarea preliminară pe suprafața lor o secțiune longitudinală de mică adâncime. Semipreparatele după încălzire îndepărtat cu grijă din folie, pus pe o placă încălzită sau vas, se acoperă cu capac sau folie și se lasă să stea timp de 2-3 minute înainte de servire. alimente congelate posibil, înainte de încălzirea imediat trecerea la placa sau a vasului, și a pus apoi într-un cuptor cu microunde și reîncălzit în aceleași condiții. Legumele congelate sunt ambalate masa de 300 g este încălzit la un nivel de putere mică (170 wați, sau 20%) timp de 5 minute. Înainte de încălzirea pachetului este perforat, iar în cazul în care există o folie, acesta este eliminat. legume preparate stea în afara cuptorului timp de 3-4 minute.

COOKING CONCENTRAT DE LA

Concentrate alimentare - o uscat conserve, ușor de utilizat, au primit recunoaștere din partea publicului. Concentrate constituie amestecuri de intermediari diferiți pretratate dozată (sublimat uscate din carne, ceapă, morcovi, pătrunjel, cereale, legume și altele.). Concentrate alimentare sunt masa de prânz, alimente pentru sugari uscate și nutriție dietetice și altele. concentrate Cina de alimente includ în primul rând, feluri de mâncare a doua sau dulci. Acestea pot fi parțial sau total, pregătite pentru consum. Pentru primele feluri de mâncare includ supe, carne; supe cu svinokopchenostyami; supe de pește; supa de ciuperci; supe; supe și alte produse lactate. Supe poate fi de grăsime, fără el, cu carne uscată sau ciuperci. Acesta este compus din diferite cereale (orez, ovăz, orz), legume deshidratate (morcov, ceapă, pătrunjel), sare, piper negru măcinat, frunze de dafin, glutamat de sodiu, făină de grâu, pulbere de tomate. Supa eliberator în saci preambalat cântărind 50 g, 75 g sau 100 g A doua cina bucate -. Este cereale, Krupenik, lapshevnik, budinci, etc. Compoziția cerealelor includ cereale (hrisca, mei, ovăz, orez, etc.), Fat, sare, în unele tipuri de cereale adăuga ceapă și carne. În Krupenik, lapshevnik, budinci - lapte praf, praf de ou, stafide, zahăr și grăsimi. Kashi eliberare compactată în brichete cu o greutate de 100 g, 200 g sau 400 La concentrat cina alimente poate fi aproximativ clasificate cuburi de Bouillon străine „bulion de carne de vită“, „supa de pui“, „bulion de ciuperci“. În funcție de tipul de bulion în compoziția lor include uscate de pui sau de vită sau ciuperci uscate, și în fiecare specie - amidon de porumb, ulei vegetal, pudra de ceapa uscate, grăsimi, sare, piper, glutamat de sodiu, acidul citric, etc. . Greutatea de carne de pui, carne de vită, 11d cub fungice. Într-un cuptor cu microunde cuptor și Bouillon de luat masa concentrate pot aduce foarte repede la pregătire completă. Supă concentrate. Se toarnă conținutul pungii într-un bol adânc și se toarnă o lingură de apă clocotită. Totul este bine amestecat și a pus pe tava camerei de microunde rotative. În funcție de tipul de supă încălzită la putere maximă timp de 1-2 minute, îndepărtat și agitat. Apoi, din nou, plasat într-un cuptor și se încălzește timp de 2-3 minute (supă porție 500g). Se serveste supa presărat cu ierburi tocate în supă, borș, rassolnik poate pune smântână. Bulion (vita, pui, ciuperci de cub). Bouillon cub este plasat într-o veselă adâncă și dizolvat într-o cantitate mică de apă fiartă, la temperatura camerei, apoi se adaugă apă toate normale. Totul este bine amestecat și pus pe camera de microunde rotativ tigaie și se încălzește la putere maximă timp de 2-3 minute. Pentru a prepara 500 ml de bulion durează o moară 11 g greutate. Bulion Ready pot fi alimentate cu cereale, paste și legume garnitură, crutoane, prăjituri și altele. Produse. Kashi vâscos (din concentrat). Preforma este plasată într-o veselă concentrat adânc și frământat până la dispariția bulgărilor, se toarnă apă fiartă la temperatura camerei. Totul este bine amestecat și a pus pe tava cu microunde camere a unui nou cuptor rotativ. Porridge încălzit la putere maximă timp de 1 - 2 minute, îndepărtat și se agită. Apoi, a pus din nou în cuptor și se fierbe vasele de capac ermetic închis timp de 2-3 minute. Porridge (concentrat) 100 g lichid (apă, lapte) - 300 g se pot prepara 350 g de cereale terminat. Se serveste cu terci de unt sau de zahăr.

Produse uscate alimente dietetice

Produse uscate pentru sugari și nutriție dietetice -. (. Ovăz, hrișcă, orez, etc.) Acest amestec lactat cu un decoct de cereale sau făină dietetice și alte uscat formula praf pentru sugari „Krepysh“, „Baby“ cu bulion de cereale includ emulsii din lapte bovin , smântână, ulei vegetal, vitaminele A, D2, E și glicerofosfat de fier. Uscat sub formă de praf pentru sugari formula „Baby“, „Health“ et al. Cu făină dietetice de cereale (orez, hrișcă, ovăz), includ pe bază de lapte (lapte praf, făină, zahăr), vitaminele C, PP, glicerofosfat B6 si fier. terci de lapte, care servește ca bază încălzit grișul, lapte praf, zahăr. alimente pentru copii uscate și produse dietetice sunt ambalate în cutii de carton, pungi de hârtie, carton și staniu și cutii de conserve cu o greutate de 250-300 în cuptorul cu microunde, vă puteți reîncălzi rapid sau gatiti la uscat sub formă de praf formula pentru sugari hrana pentru copii. amestecul de lapte uscat este pus într-un castron adânc, adăugați lichid (lapte, apă) și se agită până la omogenizare. Volumul porțiunii de alimentare cu lichid este ajustat la normal și pus pe tava camerei cu microunde rotative. Se încălzește putere la putere maximă timp de 0,5 minute, îndepărtat și agitat. Apoi, din nou pus în cuptor și se încălzește din nou timp de 1 minut. Greutatea totală a produsului finit alimentar 200 g Norma amestecul uscat și lichidul se realizează în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.

conserve pentru copii și alimente dietetice

conserve pentru copii și produse alimentare dietetice sunt, în plus față de formula pentru sugari. Ca o carne crudă principală pentru producția de conserve se omogenizează „Babe“ este folosit de carne de vită, „Hercules“ - ficat, „Pooh“ - carne de vită și caș dieta, „mic“ sau „pui“ și „Kiddy“ - pui de carne „Kiddy“ - carne de vită și creierul, „midie“ - ficat, creier, si branza de vaci dieta, „Malyshok“ - vitel, „limba“ - limba, „Nezhenka.“ - creierul, etc. Pentru dietetice care produc myasoovoschnye omogenizate supe conservate sub formă de piure. Conserve pentru sugari și alimente dietetice este ambalat în cutii de metal de sticlă și 100 g - 200 g în cuptorul cu microunde poate fi încălzit foarte rapid conservele de carne pentru sugari și dieta alimentară. cutii de metal sunt spălate înainte de încălzire, obsushivayut, deschis și carnea de schimbare în conserve de masă, care este pus pe rotativ baia camerei de microunde. puterea preincalzeste la putere mică (170 W, sau 20%) timp de un minut. Conserve din carne, ambalate în borcane de sticlă, încălzite în acesta, fără deplasarea conținutului, dar asigurați-vă că pentru a elimina băncile capacul metalic.