Condiment bine-cunoscut - fenicul

Feniculul (Farmacie mărar, Voloska marar, fenicul, copra) - un termen lung puternic, uneori, unul sau doi ani picant plante medicinale până la 2 m de familia de telina.

Frunzele de fenicul contin un set mare de vitamine, niacina si acid folic. In fenicul multe săruri de fier, potasiu, calciu, fosfor.

Proprietățile medicinale și culinare ale acestui condiment plante au fost cunoscute din Hippocrate și Avicenna.

Feniculul este utilizat pe scară largă în special în bucătăria popoarelor indo-China și în Europa - franceză și italiană. Planta are o plăcută, anisopodobny, ușor dulce aromă, picant și gust revigorant.

Utilizat în gătit

Fructele si uleiul esential de fenicul este utilizat în gătit condimente ca condimentate la alimente.

Ierburi fenicul este un gust răcoritor foarte plăcut, ușor dulce. Este folosit crud ca un desert, se adauga la salata, tocana cu unt și condimente de făină și bulion.

În Caucaz, frunzele sunt, de asemenea, folosit ca un condiment în producția de mâncăruri naționale. frunze suculente și tinere umbrele de conserve.

Tijele și umbrele tinere sunt utilizate în decaparea legume, fructe - în coacere.

Mai ales verdeață bune combinate cu salate dulci, acru-dulce și fructe.

Tulpinile și semințele sunt folosite în castraveți decapare și tomate, varză acră.

Sosuri făcute cu fenicul, serveste la carne de porc, preparate și organele comestibile de pește rece.

Umbrele înfloriți fenicul decapare cu aromă și conserve: varză, castraveți, dovlecei, roșii, ardei. Și, de asemenea, utilizate în decaparea mere, pepeni verzi, pepeni, fructe de pădure.

Semințele sunt o parte curry condimente amestecuri, în amestec european pentru pești. Utilizat la prepararea „buchete“ aromatice pentru produsele alimentare aromatizante.

Carne și pește bucate mirodenii stropite înainte de prelucrare la cald: 2-4 g la 1 kg de produs. Marinatele, murături, sosuri semințele utilizate într-o proporție de 1-2 g la 1 litru de apă.

Feniculul este o leguma - un produs alimentar și delicios minunat, cu o aromă de anason delicată și un gust unic, dulce - ar trebui să fie mai des folosite pentru persoanele care au probleme cauzate de proasta digestie, insuficiență coronariană cronică și hipertensiune arterială. Acesta poate fi folosit într-o varietate de salate proaspete sau fierte, precum și un fel de mancare separat. Fiert sau copt garnitura de fenicul este rafinat pentru carne sau pește. Prin fenicul, având în vedere propriile sale gust dulce, suc de lamaie potrivite, piper negru si ulei de masline.

Vânzările de fenicul de legume este aproape tot timpul anului, dar este util mai ales pentru corpul nostru în timpul iernii. Cele mai bune sunt kochanchiki alb cu frunze mici verde deschis. Strâns acoperite cu folie sau înfășurat într-o cârpă umedă, acestea pot fi depozitate în frigider timp de o săptămână. Înainte de utilizare în pețiolele kochanchiki frunzelor rădăcini tăiate penate, frunze stratul exterior îndepărtate sau piele subțire eliminate. Taie-le numai de-a lungul, de obicei, în patru părți, dacă se dorește, se taie miezul verde.

Recent, vânzare a existat un mini-fenicul, ea kochanchiki utilizarea proaspete ca întreg garnitura sau tăiate în două părți.