compoziție carne de cal, proprietăți utile - Konin

Carne de cal se numește carne de cal pe care oamenii mănâncă. De obicei folosit pentru această carne este cai tineri, de obicei doi-trei ani, în timp ce carnea este necesară pentru a se fierbe timp de 2 ore. carne de cal are o aromă specifică, dar popoarele nomade este de obicei fel de mâncare favorit.

Cea mai mare valoare nutritivă a mânji de carne, care nu este încă un an. O astfel de carne este destul de fraged si aromat. Pentru producția de carne de cal utilizate sverhremontny tineri adulți culled cai.

În cazul în care carnea de cal folosit

Carne de cal utilizate la fabricarea anumitor tipuri de cârnați, de exemplu, cârnați. Folosind carne de cal cârnați dă aromă picantă, elasticitate și vâscozitatea.

Condiții naturale și geografice ale zonei sunt factorii determinanți ai valorii agricole de carne de cal. De exemplu, din toate țările europene numai Ungaria cai de reproducere pentru carne este benefică. În Japonia, nu există nici o pășune naturală, astfel încât creșterea cailor este considerată ocupație destul de scump. Ospețele medievale la daimyo au sugerat prezența preparate din carne de cal, a căror valoare a fost determinată de costul său ridicat.

În momentul de față, cârnați din carne de cal este o delicatesă. Europenii cred eronat că gustul urât de cal. Acest lucru se poate datora consumul de soldați napoleoniene cai căzuți. Când soldații retratat căzut caii de molid, in loc de sare si condimentele sunt folosite praf de pușcă. La acel moment a fost cauza multor intoxicații alimentare.

Compoziția de carne de cal și proprietățile sale benefice

În comparație cu alte soiuri de carne, carne de cal conținea cea mai mare cantitate de proteină (20-25 la suta). De asemenea, conține aproximativ 70-74 procente de apă, 2,5-5 la suta grasime, 1 la suta cenusa. Calul compoziție are un număr mare de oligoelemente și vitamine (magneziu, cupru, potasiu, fier, fosfor, sodiu, tiamina, aminoacizi, niacinamida, riboflavina, vitaminele A, E, PP, grupa B).

popoarele nomade a dat seama repede că această carne este foarte util și este ideal ca o masă de tabără. Dacă mănânci carne de cal în produsele alimentare în frig, are asupra efectelor incalzirii corpului. Acest lucru se datorează faptului că țările din Asia de carne de cal în vânzare este aproape peste tot.

carne de cal are o valoare nutritivă ridicată. Comparativ cu alte tipuri de carne, carne de cal în practic nici colesterol, ceea ce face un produs dietetic. Konina are efect anti-sclerotice.

Comparativ cu carne de vită, carne de cal este conținută într-o cantitate mai mare de acizi organici, care pot îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv, deoarece acestea activează metabolismul, îmbunătățirea microflorei intestinale.

lapte și produse lactate Mare sunt chigyan din lapte de iapă, care conține un număr mare de corpul uman are nevoie de componente esențiale. Acest acid lactic, acid acetic, antibiotice. Acestea ajută la îmbunătățirea digestiei, a preveni dezvoltarea bolilor gastro-intestinale. Produsele lactate, lipsa de acid ascorbic, care este foarte importantă pentru ființele umane. Vitamina C este implicată în procesele metabolice.

Abuzul de carne de cal, precum și alte tipuri de carne crește riscul de boli cardiovasculare si probleme cu sistemul digestiv.