Compoziția și structura acizilor carboxilici

Acizi monocarboxilici saturați sunt numite derivați de alean în moleculă în care un atom de hidrogen într-o grupă carboxil substituită.

Formula generală a acidului C monocarboxilic saturat NH2N + 1 COOH sau C m H 2 O 2 m.

Grupul - COOH în acizi nume internaționale identificate de -ovaya sufixul. care se adaugă la numele aleanul (reprezentat toți atomii de carbon, gruparea funcțională incluzând un atom de carbon). De asemenea, utilizate alte acizi nume:

C H 3 COOH - etanoic (acetic) de acid.

Omologii acidul formic și acetic sunt acidul palmitic C 15 H 31 COOH stearic și C17H 35 COOH acidă. Ele fac parte din grăsime, astfel încât se referă la acizi grași.

Acizii carboxilici nesaturați denumite acizi, radical hidrocarbonat conținând legături multiple.

Un exemplu al unui acid carboxilic nesaturat poate fi acid oleic C 17 H 33 COOH. În radicalul său are o legătură dublă.

Există acizi având o structură mai complicată. De exemplu, în acid lactic moleculă conține grupări carboxil și hidroxil:

Acest acid este produs din zaharuri în rezultatul activității bacteriilor acidului lactic și dă gustul acru de chefir, smântână, varză acră și altele. D.