Compoziția saliva umană

Saliva este un lichid transparent, care nu are nici o culoare. Acesta este secretul glandelor salivare, care separă cavitatea orală. Acesta oferă o percepție gust, să articuleze, lubrifiazå mestecate alimente. In plus, saliva are proprietăți bactericide, curata cavitatea bucala, previne dintii de daune. Datorită prezenței în compoziția secrețiilor din enzimele gurii incepe digestia carbohidraților. Articolul se concentrează asupra structurii și funcției salivei umane.

Caracteristicile glandelor salivare

Aceste glande sunt situate în partea anterioară a tractului digestiv, au un rol în furnizarea de bună stare a cavității orale umane și să participe direct la procesul de digestie. Glandele salivare în medicină pot fi împărțite în mici și mari. Primele includ bucală, molar, labiale, linguale, palatinale, dar suntem mai interesați de glandele salivare mari, deoarece saliva este folosit mai ales în ele.

Înainte ca aceste organisme includ secreția sublinguală, glanda submandibulară, parotidă. În primul rând, după cum sugerează și numele, situat în sublinguală sub falduri ale mucoasei bucale. Submandibulare în partea de jos a maxilarului. Cele mai mari sunt glandele parotide, care constă din mai multe lobi.

Trebuie remarcat faptul că ambele glande salivare mici și mari, nu secreta saliva direct, ele produc secrete speciale, iar saliva format atunci când acest secret în cavitatea bucală este amestecat cu alte elemente.

compoziția biochimică

Saliva are un nivel de pH de 56-76 si 985 la suta este format din apă, dar, de asemenea, conține oligoelemente, săruri ale diferiților acizi, cationi ai metalelor alcaline, unele vitamine, lizozimul și alte enzime. substanță de bază organică în compoziție - proteinele sintetizate in glandele salivare. O parte a proteinei este de origine ser.

Dintre toate substanțele care alcătuiesc saliva umană, cele mai interesante sunt enzimele. Aceste substanțe organice având o origine proteică, care se formează în celulele corpului și accelerează procesele chimice care au loc în acesta. Trebuie remarcat faptul că enzima nu se întâmplă orice modificări chimice, ele servesc un anumit catalizator, dar în același timp păstrează compoziția și structura lor la maxim.

Ce enzime sunt incluse în compoziția salivei? Principalele dintre ele - maltase, amilaza, ptialina, peroxidaza, oxidaza și alte substanțe proteice. Ei au funcții importante: promovarea lichefierea alimentelor, face prelucrarea chimică primară, formează un bol special și substanțe mucoase - mucină-l învăluie. Pentru a pune pur și simplu, enzime care fac parte din saliva facilitează ingerarea de alimente, și trece prin esofag, în stomac. Trebuie să vă amintiți un lucru: cu alimente de mestecat normală în gură este doar pentru douăzeci la treizeci de secunde, apoi intră în stomac, enzimele salivare, dar chiar și după ce acest lucru a continuat să aibă un efect asupra bolului.

Conform cercetărilor științifice, enzime, în general, afectează hrana timp de aproximativ treizeci de minute, până în momentul în care începe să se formeze sucul gastric.

Alte substanțe din componența

Marea majoritate a oamenilor din saliva au antigene de grup specific, antigenii de sânge corespunzătoare. proteine ​​specifice De asemenea, sa observat - fosfoproteină implicat în formarea plăcii dentare și a tartrului și salivoprotein, promovează depunerea pe conexiunile dintii fosforokaltsievyh.

Cantități mici de saliva includ colesterol și esterii săi, glicerofosfolipide, acizi grași liberi, hormoni (estrogen, progesteron, cortizol, testosteron), precum și diverse vitamine și alte substanțe. Mineralele sunt clorura de anioni, bicarbonați, ioduri, fosfați, bromuri, fluoruri, cationi de sodiu, magneziu, fier, potasiu, calciu, stronțiu, cupru și altele. Saliva, umezirea și înmuierea alimentelor, asigură formarea bolului și facilitează procesul de deglutiție. Alimente după impregnare este supus unui tratament inițial secretă chimic deja în gură, în timpul căreia carbohidrații parțial hidrolizate ale amilazei în maltoză și dextrine.

Ne-am ocupat deja cu funcțiile de saliva, dar acum hai sa vorbim despre ele în detaliu. Prin urmare, glandele au dezvoltat un secret, acesta este amestecat cu alte substanțe și salivă formate. Ce se întâmplă în continuare? Saliva începe să se pregătească mâncarea pentru digestie mai departe în duoden și stomac. Astfel, fiecare enzimă aparține compoziția salivei, accelerează acest proces de mai multe ori, separarea în componente mai mici (monozaharide, maltoză), anumite componente ale produselor (polizaharide, proteine, glucide).

Pe parcursul cercetării sa constatat că, cu excepția lichefierea alimentelor în saliva umană are alte funcții importante. Da, curăță mucoasa cavității bucale și dinții de microorganisme patogene și a produselor lor metabolice. rol protector chiar imunoglobulinele și lizozim incluse în compoziția biochimică a salivei. Ca urmare, activitatea secretorie a mucoasei orale este umidificat, și este o condiție necesară pentru substanțele chimice bilaterale între transportoare saliva și mucoasa orală.

fluctuații în compoziția

Proprietățile și compoziția chimică a modificărilor de salivă în funcție de viteza și natura secreției agentului patogen. De exemplu, atunci când se utilizează ciocolată, biscuiți, temporar crescut de lactat și nivelurile de glucoza din saliva mixtă. În timpul stimulării secreției de salivă în creșterea semnificativă a concentrației de sodiu, bicarbonat, iod oarecum redusă și potasiu. Compozitie saliva umana care fumeaza include tiocianați de mai multe ori mai mare comparativ cu nefumătorii.

In mod normal, pe zi pentru un adult este alocat doi litri de salivă, rata de secreție neuniform în timpul somnului este minim (min - mai puțin de 005 ml) sub trezie - pe minut aproximativ 05 ml, cu stimularea salivație - pe minut până la 23 ml. Secret alocate fiecarei glande, se amestecă în gură într-o singură substanță. fluid oral (salivă sau mixtă) se caracterizează prin prezența microflorei permanente, care constă din bacterii, spirochete, fungi și produsele lor metabolice, precum si celulele salivare (leucocite care migrează în cavitatea bucală, în principal prin gingie) și celulele epiteliale coborâte. Compoziția salivei, în plus, sunt separate din cavitatea nazală, mucus, eritrocite.

caracteristici salivație

Salivarea scade din cauza fricii, stres, deshidratare, aproape se oprește atunci când persoana doarme. Separarea Amplification are loc sub influența gustului și stimulii olfactivi și ca rezultat al stimulării mecanice produse de particule mari de alimente și la mestecat.