compoziția laptelui cal, proprietăți, în special creșterea cailor de lapte

Lactate reproducere dezvoltarea istorică a popoarelor din Asia. Acest lucru se datorează tradițiilor și faptului că calul din cele mai vechi timpuri în această regiune a fost însoțitorul omului, și nu a fost doar un mijloc de transport, dar, de asemenea, o sursă de hrană pentru el.

În România, lapte de iapă (mare) nu este un produs comun. Acesta este utilizat în principal sub formă de koumiss în aceste regiuni ale țării noastre, ca Bashkortostan, Republica Sakha (Yakutia), Tatarstan, în cazul în care creșterea de lapte face parte din tradițiile naționale.

laptele de iapă este diferită de vacă sau de capră familiar pentru noi, și de multe ori este folosit ca o dietă alimentară, precum și în tratamentul unui număr de boli ale sistemului digestiv și tractul gastro-intestinal.

Cu toate acestea, producția de lapte relativ scăzut al acestor animale nu contribuie la popularizarea industriei creșterii animalelor.

cai lactației. caracteristici

ugerului Equine are structura chetyrehdolnoe, dar mameloanele pe ea - doar două.

Acest lucru se datorează faptului că conductele de contigue frontale interconectate și lobi din spate deschis printr-un biberon. Tesatura principal, care constă dintr-un uger al unui cal - alveolară.

Rezervoarele de lapte în aceste animale mari este relativ mic, și un mânz la o alimentare devine o mică parte din laptele matern. În legătură cu acest proces de iepe muls mecanic puternic împiedicată. Un alt dezavantaj esențial în comparație cu vaci este un mic volum total al ugerului, ceea ce implică o frecvență mai mare a mulsori zilnice.

După nașterea puilor de femele mulsul acestor animale este crescut în mod semnificativ. Dacă vom compara cu aceleași vaci cu iepe, atunci al doilea volum crește lactatie treptat, lăsând un maxim în termen de câteva luni.

La caii lactației de vârf are loc în două până la trei săptămâni după nașterea mânzului, și apoi începe o reducere treptată a cantității de lapte produs.

Cu ce ​​este diferența? Faptul este că, în comparație cu alte animale de companie, având perioada de progenituri la cai este destul de lung - de la 320 mii la 350 de zile. În consecință, mânji se nasc bine dezvoltat, și adaptat de la naștere până la existența în afara uterului. Acest lucru permite altor animale să se mute mai repede la alimente pentru adulți și de a înceta să suge ugerul mamei.

Secvența lactației cal:

• Digestia se produce grăsimi, proteine ​​și altele necesare pentru formarea laptelui de substanțe organice din sângele unui animal;
• constituenți ai laptelui produs într-un uger al tesutului alveolar;
• lapte alocate conductele de lapte.

Cele mai mari parametrii producției de lapte în iepele în vârsta între șase și cincisprezece ani.

iepe mai tineri, precum și caii în vârstă de 15 de ani, caracterizate printr-o producție de lapte semnificativ mai mic. Durata lactației este de obicei de la șase luni la șapte luni, deși reprezentanții individuali sunt și perioada de lactație, în termen de doi ani, în cazul în care x nu este cazul cu armasari.

În laptele matern randamentul este afectat în mod semnificativ de descendenții săi. În primele săptămâni ale măgarul vieții de zi cu zi se poate apropia de uger mamei de la 80 la 100 de ori. De-a lungul timpului, rata de alimentare este redusă treptat. Cu toate acestea, trebuie spus că bebelușii nou-născuți consumă o cantitate foarte mică de lapte produs de iapa, astfel încât chiar și ca parte a unei abordări a ugerului nu ajută la dezvoltarea normală a corpului. Mai mult decât atât, un număr de rase iepe vysokomolochnyh zone grele, precum și în rasele Bașkiră și kazah de obicei găsite în atrofia o acțiune din uger.

Crescătorilor de observat că mânjii pentru un motiv oarecare prefera un biberon la altul. Ca urmare, se consumă și o cantitate mare de lapte, care, după una până la două luni de lactație poate duce la atrofierea țesutului alveolar ca rezultat - să înceteze complet în producția de lapte nerevendicate lobului vițel uger. Pentru a evita acest lucru, la ferma de cai de reproducție de lapte este practicată în mod obișnuit regine Secțiunea, începând din a doua săptămână după naștere.

compoziția și de bază Proprietățile laptelui iapă

lapte de iapa conține următoarele elemente:

• proteine ​​- de la doi la trei procente;
• cazeină - una până la 1,2 procente;
• Albumina - 1-1,1 la suta;
• zahăr din lapte (lactoză) - 6 - 7 la sută;
• grăsimi - de la jumătate până la doi ani și jumătate la sută;
• minerale - 0,3 la sută.

Valoarea principală a acestui produs alimentar datorită concentrației ridicate de albumină în ea, care ușor de absorbit de organismul uman. De exemplu, o mulțime de cazeină, care, în cazul acidulării forme specifice în cheagul de vacile de lapte obișnuite. Această masă poate provoca o defecțiune în sistemul digestiv, mai ales în copilărie. În plus față de albumină, o mulțime de aminoacizi care conțin esențial oligoelemente, cum ar fi sulf în materia uscată de lapte mare.

Grăsimile conținute în lapte de iapă, și absorbit de organism destul de ușor, și concentrația lor ridicat de aminoacizi nesaturați.

Experții a arătat că acesta conține un acid util dietetice produs (arachidonic, linoleic și linolenic) au un efect supresiv asupra procesului de divizare a agentului patogen astfel de boli periculoase, cum ar fi tuberculoza.

Unde și cum să folosească laptele de cai?

Creșterea cererii de produse lactate a determinat o creștere a gamei de produse fabricate din lapte acestor animale.

De exemplu, acum destul de populare tipuri diferite de iaurt făcut pe baza de lapte de cal. Ele sunt în proprietățile lor utile la o astfel de produse lactate cunoscute luminii orbitoare, ca o iapă, dar mult mai gustoasă și mai familiar. Multe din lapte de iapă este consumată de către industrie, care fabrică produse pentru produse alimentare pentru copii.

În ciuda proprietăților sale înalte nutritive și medicinale ale acestui produs, și produse fabricate din acestea, încă nu destul de răspândită. Acest lucru se datorează în primul rând dificultății de muls acestor animale și productivitatea lor relativ scăzută.

Compoziția de proteine ​​a acestui produs este cel mai similar cu laptele matern (în comparație cu laptele obținut de la alte vaci de lapte pe piața internă). Acesta este motivul pentru producătorii de produse pentru alimentația copiilor la fabricarea sa utilizat pe scară largă.

Recent, locul de muncă a intensificat pentru a obține în scară industrială de iapă uscat.

Este o pulbere de culoare crem deschis, cu un miros plăcut și gust. Această pulbere se dizolvă ușor în apă și este utilizat în combinație cu alte produse solubile pentru alimentația sugarilor artificial. În plus, caii de lapte bine combinat cu alte produse pentru produse alimentare pentru copii la alte vârste.

Laptele cel mai utilizat pe scară largă a acestor animale în producția de bine-cunoscut tuturor koumiss.

Acesta este preparat prin fermentarea alcoolului și lapte fermentat. Printre popoarele asiatice iapă cunoscut și popular pentru o lungă perioadă de timp. Aproape toate popoarele care au trăit o viață nomadă, cu plăcere de băut această băutură din lapte fermentat.

Cu toate acestea, proprietățile terapeutice utile ale koumiss au fost descoperite mult mai târziu decât invenția sa reală. De exemplu, prima kumysolechebnitsa în țara noastră a fost descoperit abia în secolul al XIX-lea, în imediata apropiere a orașului Samara.

Acest produs are o compoziție unică de vitamine, și anume (datele prezentate se bazează pe un litru de produs):

• Vitamina A - 0.4 și 0.5 miligrame;
• vitamine B:

1. B1 - 0.2-.4 miligram;
2. B2 - 0,3 miligram;
3. B3 - 0.9-1.1 miligram;
4. B12 - de la 0.03 la 0,2 mg.

• Vitamina E - 0,7 mg până la unu;
• Vitamina C - de la 100 la 200 de miligrame.

Mai mult de distribuție în masă a acestui produs din lapte acru valoros este limitat doar de faptul că creșterea de lapte este slab suficient, și de afaceri cal-reproducere se bazează în mare parte pe cultivarea de cai de sport direcții.