Compot - l
origine
Mai multe din secolul al XVIII-lea, în Rusia, a fost cunoscut pentru a bea din fructe si boabe, numite uzvar sau compoturi de fructe. Uzvar feluri de mâncare a fost festive servite în Ajunul Crăciunului. Noi pregăti din fructe uscate: pere, mere, prune, prune, stafide. [1]
Cuvântul a venit compot în limba română în secolul al XVIII-lea de francezi. compot. În primul rând a început să se pregătească bucătar compot în Franța [2]. încă vândute compot în magazinele franceze - piure de fructe.
Compot este o băutură tradițională pentru Europa de Est. România. Compoturi găsi cele mai bune conserve de fructe și fructe de pădure. Siguranța oferită de compoturi de sterilizare. Cele mai multe compoturi realizate folosind zahăr, dar nu este necesară această componentă. Compot gatiti din toate fructele și boabe comestibile.
In Enciclopedic Britannica unsprezecea compoturilor numit gem din fructe și boabe blanched, sudate la înmuierea fructelor, cu mai puțin zahăr decât gem convenționale, deoarece nu a fost destinat depozitării lungi. Deoarece fructe și boabe sunt fierte pentru mult timp, ele sunt mult mai probabil să-și păstreze aroma naturală. [3]
În compotul secolului XVIII este larg răspândită în România, în același timp, el a fost considerat băutură în primul rând de nord. In compoturi de asemenea adăugat uruială pentru a spori proprietățile nutriționale [2]. Astăzi, compot gatiti in casa de fructe uscate și fructe și fructe de pădure congelate; amestecuri compoturi de platou Compot uscate sau congelate. compot gata servite în cantine și cafenele, precum și vândute în puncte de vânzare cu amănuntul, ambalate în recipiente de sticlă.
tipuri de compoturi
tehnici de gătit
Există mai multe moduri de a găti compoturi. Compot realizate din fructe uscate si boabe (mere. Prune. Caisele. Capsuni), care sunt fierte în apă cu zahăr. De asemenea, compot facut din fructe de pădure congelate. cel mai popular pentru acest fruct în România: coacăz negru. coacăze roșii. agrișe. zmeură.
Înainte de utilizare, băutura răcită [6].
- Cea mai comună metodă de compoturi preparare - tratamentul termic al fructelor într-un sirop de zahăr a cărui concentrație depinde de gradul de dulceață de fructe si boabe, pot fi adăugate la miere sirop, vin roșu, coaja sau condimente - scorțișoară, cuișoare, vanilie. Durata de preparare depinde de unele dintre fructe si boabe compotul este gătit, dar nutritionistii nu recomanda prea mult timp pentru a găti legume, pentru a păstra maxim vitamine în ele. Înainte de utilizare, băutura răcită [1] [7].
Așa că fructele nu își pierd forma și culoarea trebuie să urmați timpul de gătit și nu le digera: dense cireșe, prune, caise, piersici, pere, mere și nevoia de gutui a pre-fierbere în fierbere sirop de zahăr și de pepene verde, pepene galben, fructe citrice, banane, căpșuni, coacăze , zmeură și struguri nu sunt fierte, ele sunt puse în sirop de fierbere și se îndepărtează imediat din compot de căldură.
- Compoturi de boabe delicate și moi (căpșuni, zmeură sau căpșuni) pot fi preparate după cum urmează: pomușoare expandate în castron porție și se toarnă sirop [1].
- fructe uscate scăldați înmuiate în seara, dimineața în zahăr rezultată infuzie adăuga și se aduce la fierbere. Apoi bulion infuzat timp de câteva ore pentru a finaliza răcirea [1].
- Spălat uscat turnat într-un termos, se toarnă apă clocotită și infuzat timp de 8-10 ore [1].
- Bace și fructe uscate folosind vid uscare (lin), se toarnă apă clocotită și infuzat timp de 4 ceasuri - compoturilor răcește până la infuzat [8].
cultura
cinema
- În filmul „Operațiunea Y“ și alte aventuri partener Shurik capitol este un episod separat al compotul. În timpul prânzului, la un șantier de construcții Fiodor beat (eroul Alekseya Smirnova), menționând că el nu Doda treilea fel de mâncare - compoturi de fructe, el, „compot întrebat? „(Una dintre cele bine cunoscute fraze ale filmului). Apoi, când ofițerul de poliție de serviciu să aibă grijă de el, mucegaiuri Fyodor din compotul și se adaugă vodca în ea. introduce un pai și de băut un cocktail alcoolic se bazează deja pe compot.
notițe
literatură
Vezi ce „compot“ în alte dicționare:
Compot - un fel de mâncare dulce, care este preparat din proaspete, uscate și conserve din fructe și boabe. Compot de fructe proaspete. Pentru a prepara 4 5 cesti compoturi de fructe proaspete trebuie să ia 600 700 g fructe, 150 200 g de zahar si 2 cani de apa. Proaspăt ... ... de uz casnic Scurta Encyclopedia
Compot - (.. Fr. compot, din latinescul componere fie). Diferite fructe, fierte cu zahăr. Dicționar de cuvinte străine, care sunt incluse în limba română. Chudinov AN 1910. fel de mâncare compot, comp. din fierte în sirop de zahăr și fructe de pădure. Dicționar de Externe ... ... Dicționar de cuvinte străine în limba română
compot - lichid de vase de desert de fructe: amestec de compoziție diferită fiartă în apă îndulcită, fructe (proaspete sau uscate) (sirop lichid cm.). Compoturi sunt de trei tipuri: salată (cm.), Propriu-zise băuturi din fructe și uzvar. În maseduanah fierte proaspătă ... ... dicționar culinară
compot - un amestec kompotik Dicționar sinonime românești. substantiv compot. Numărul de sinonime: 8 • antena (133) • compot de fructe ... dicționar de sinonime
Compot - (. Compoturi French) 1) vase pentru desert de fructe si boabe proaspete, congelate sau uscate, fierte în apă cu adaos sahara.2) Conserve din fructe preparate și încărcate în mod corespunzător de sirop de zahăr sau cu boabe de fructe (piersici, ... ... Large dicționar enciclopedic
Compot - compot, compot, soț. (Franceză. Compot). fel de mâncare dulce făcut cu fructe proaspete sau uscate, fierte în apă cu zahăr. Ushakov Dicționarul explicativ. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov Dictionarul explicativ
compot - compot si m 1. calitate slabă, băuturi alcoolice slabe .. 2. l. dubios, obscur, obscen, ambiguu Acest lucru dă compot este improprie, greșit. 3. O varietate de medicamente, din paie de mac. 3 din Sidef ... argotic dicționar română
compot - în comitetul de expulzare în universități Educație și știință, folclor ... dicționar de abrevieri și acronime
- Compot. Dzhessi Rassel. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Conținutul de calitate înaltă prin articole wikipedia! Compot (compot franceză.) - desert băutură de fructe sau ... Citește mai mult Cumpără pentru 1509 de ruble
- compot de fructe interzise. Extreme pe Gray Wolf. Dontsova DA „Compot de fructe interzise“ pentru alții - în foc și în apă! Dasha Vasileva, cu capul în jos papură pentru a căuta hussy care a îndrăznit să insulte prietenul ei - colonelul Degtyarev. Bach ... More Cumpără acum pentru 169 de ruble