compot de fructe de casă - rețete
Există două moduri de bază pentru a pregăti compot de casă. Prima metodă este fără sterilizare: Enumerate boabe și fructe este bine spălat în mai multe ape, curate și inflorescenței tulpină și se împrăștie pe o borcane prespălat și sterilizate, conserve apoi se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute. Atunci când băncile sunt răcite, apa se scurge înapoi în aceeași oală, unde a fost încălzit (pentru a face mai ușor de cutii goale de fructe sau bace, folosiți un capac special cu gauri). Apoi scurgeți apa se adaugă zahăr și se fierbe din nou. Apoi se toarnă peste boabe preparate cu sirop de fierbere și sigilate cu capace. Capac de etanșare trebuie mai întâi se spală de lubrifianți industriali și sterilizate timp de 10 minute. Băncile cu compot inversat, cu susul în jos și a pus înfășurat.
Retete compoturi
pere tocana cu cătină
Compot de mere și chokeberry
compot de fructe asortate în timpul iernii
Compot de prune pentru iarna
Compot de pere și prune în timpul iernii
Pentru a pregăti compoturi posibil să se utilizeze diverși aditivi și condimente. De exemplu, un compot de mere va avea un gust mai bun în cazul în care în timpul preparării sirop se adaugă scorțișoară și vanilie sau petalele unui trandafir ceai. Puteți adăuga compot de miere și vin roșu, băuturi, acestea dau o aromă subtilă și aromă. Complet dezvăluie gustul de fructe va ajuta la varf de cutit de sare de mare. Orice condimente (cuisoare, ghimbir, menta, nucsoara, cuisoare, coaja rasa) sunt, de asemenea, posibilitatea de a face dvs. de arome compot bufniță tactile și arome. O astfel de compot cu condimente vor avea proprietăți de vindecare chiar și atunci când se diluează cu apă fierbinte și se adaugă puțin vin și miere. De ce nu vin fiert? Foarte important, nu uita pentru a prinde condimentele înainte de a turna compotul terminat pe bănci.
Dacă aveți o mulțime de fructe si boabe, dar scăzut de zahăr, nu vă faceți griji, pentru că vă puteți pregăti compot de casă și toate acestea fără zahăr, pur și simplu de umplere cu apă fierbinte sau suc de fructe de pădure. Dar, în acest caz, băncile cu compot este imperios necesar să fie sterilizate. Păstrați borcane cu compot poate fi într-o cameră întunecată timp de un an, la o temperatură de la 0 la 20 ° C
Acum, că știți dedesubturile de gătit acasă în compotul de iarnă, și profitând de rețetele noastre, puteți trece la achiziționarea de compot de casă delicioase.
Compot de cireșe de casă cu condimente naturale
ingrediente:
cires,
2-3 catei bud,
un vârf de cuțit de zahăr vanilat,
3-7 mazăre ienibahar.
Mod de preparare:
Umple întregi sau fructe drogați de bănci la ⅔, toate în timp ce comprimarea ușor de fructe de padure. Se fierbe apa si se adauga condimentele si umple siropul rezultat pentru cutii de conserve de fructe. Steriliza în apă clocotită: 0,5 litri borcane - 10-12 minute, 1 litru borcane - 13-25 minute, 3 litri de bănci - 30 minute.
compot de casă de căpșuni și mure și mentă
ingrediente:
1 kg de căpșuni,
500 g de mure,
50 g de mentă,
2 l de apă,
1,5 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală boabe, elimina tulpinile și uscate. se spală menta, se taie uscat și fin. Aduceti apa la fiert, se adaugă zahăr ea și fiert timp de 2 minute. Se toarnă fierbere boabe de sirop, încă o dată, totul aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adaugati menta si cu ea se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă fierbere pe malurile și suflece.
Cherry-mentă compot acasă
ingrediente:
1 kg de cireșe
50 g de mentă,
1 litru de apă,
1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală cireșele, uscate și se îndepărtează oasele. Se spală menta și prea uscat. Se aduce la apa de fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă cireșe siropul fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Apoi se adaugă menta și se fierbe timp de inca 2 minute. Compot toarnă fierbinte în bănci și pasteurizează la temperaturi 85-90ºS borcane de 1 litru - 15 minute, 3 litri de bănci - 25 minute. Rulati.
Acasă compot „Strawberry-Vanilie de vară“
ingrediente:
căpșuni pe un volum ⅓ de bănci,
1 litru de apă,
2 g de vanilină,
250 g de zahăr.
Mod de preparare:
căpșuni preparate se toarnă într-un borcan. Se fierbe siropul și se toarnă imediat boabe. Să stea timp de 6-7 minute, apoi se scurge lichidul, din nou la fiert, adăugând vanilină. sirop de căpșuni umple borcanele de gât, rola, rândul său, și se răcește.
compot de casa de coacaze negre si zmeura cu melissa
ingrediente:
700 g coacaze,
500 g de zmeura
3 felii de lamaie,
1,5 l de apă,
1,4 kg de zahăr,
cateva crengute de balsam de lamaie.
Mod de preparare:
Se pun stafidele într-o strecurătoare și se scufundă timp de 30 de secunde în apă clocotită, apoi se pune pe malurile. Balsam de lamaie si lamaie cani de pus pe partea de sus a coacaze. În apă, se dizolvă zahărul, se fierbe, se adauga zmeura si se lasa fierbe din nou. Se toarnă coacăze compoziția obținută și după 5 minute, se scurge lichidul din tigaie, aduce la fierbere fără boabe. Apoi se toarnă siropul boabe în bănci și acoperă rola. Băncile cu compot gata să se întoarcă și să plece, ca atare, timp de 48 de ore.
Compot de caise cu rom „pentru adulți“
ingrediente:
3 kg de caise,
1 kg de zahăr,
1,5 l de apă,
rom.
Mod de preparare:
caise puternice, coapte, se spală, baie în apă clocotită, se fierbe timp de 2 minute, apoi se răcește rapid și se îndepărtează coaja. Astfel caise preparate plia în bănci. Se fierbe siropul, se toarnă-le caise. In fiecare borcan adauga 1 lingura rom. Rulati, încheie.
Acasă caprifoi compot cu căpșuni
ingrediente:
1 kg caprifoi
700 g de căpșuni,
2 l de apă,
1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Du-te prin caprifoi și sălbatice căpșuni, se spală, se usucă și pliați în borcane sterilizate pe umeri. Se fierbe siropul de apă și zahăr. Se toarnă fierbere zahar boabe de sirop și pasteurizat la 90 ° C: 0,5 litri borcane - 8 minute, 1 litru borcane - 18 minute, 3 litri de bănci - 25 minute. Se etanșează cutii finite compoturilor și cu acuratețe se răcește în apă rece.
Physalis Acasă compot cu căpșuni
ingrediente:
1 kg Physalis,
600 g de căpșuni,
2 l de apă,
1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Buclă prin coacăze capă, se spală și se usuca. În căpșuni, îndepărtați tulpină și prea uscat. Se fierbe siropul de zahăr și apă. căpșuni Physalis și pune în borcane sterilizate, se toarnă siropul fierbinte și se sterilizează în apă clocotită: 0,5 litri borcane - 8 minute, 1 litru borcane - 15 minute, 3 litri de bănci - 30 minute. Roll-up și se răcește.
compot de casa de cireșe și banane „originale“
ingrediente:
cireșe, banane,
125 g zahăr borcan de 1,5 litri.
Mod de preparare:
Umpleți vasele polutoralitrovye cireșe cu gropi, adaugati banane felii, se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească ușor. Într-o cratiță, se toarnă zahăr (dacă faci 2 bănci, respectiv, sypte 250 de grame de zahăr, și așa mai departe). Se scurge apa din cutii de conserve în sirop de zahăr se aduce la fierbere, le umple cu banane, fructe de pădure acoperă rola, rândul său, înveliți și se lasă până se răcește.
compot de struguri cu menta si lamaie
ingrediente:
1 Kg struguri
2 lamaie,
50 g de mentă,
2 l de apă,
1,5 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se spala strugurii sunt separate de tulpinile și se usucă. Lamaile, se taie în felii subțiri. se spală mentă și se usuca. Se fierbe siropul de zahăr și apă, se toarnă fierbere sirop, struguri, lămâi și se adaugă menta și se fierbe 5 minute. compoturilor gata se toarnă în borcane sterilizate și pasteurizat la 80 ° C: 1 litru borcane - 15 minute, 3 litri de bănci - 25-30 minute. Apoi ermetic aproape și bagati la frigider.
Compot „Pentru familie“
ingrediente:
1 kg de mere,
200 g de agrișe.
Pentru sirop:
1 litru de apă,
200-400 grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală merele, se taie felii, se scoate miezul, inferior timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi se răcește în apă rece și se așează în amestecat preparate cu agrișe borcane sterilizate. Se toarnă siropul fierbinte și pasteurizat la 85 ° C: 1 borcane L - 15 minute, 2 l cutii - 25 minute, 3 litri de bănci - 30 minute. Acesta poate fi sterilizat 5, 8 și 12 minute, respectiv.
Acasă asortat cu compot de fructe de cătină
ingrediente:
1 kg de cătină,
1 kg de mere,
600 g de măceșe.
Pentru sirop:
1 litru de apă,
450 g de zahăr.
Mod de preparare:
Mere curate, se taie în felii și pălească în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi imediat se răcește la rece. Colecta, solduri mari mature, dure, scoateți maneta și resturile de flori, le taie in jumatate pe lungime și se îndepărtează cu atenție semințe și fire de păr. În cazul în care soldurile sunt mici, nu le taie - folosesc în întregime și într-o măsură mai mică (la borcan de 1 litru - 10-12 bucăți). boabe de cătină, se spală și se îndepărtează tulpinii. cătină, mere și măceșe straturi se afla în bănci umeri, strânge și se toarnă siropul fierbinte. Steriliza în apă clocotită: 0,5 borcane litru - 15 minute, 1 litru borcane - 25 minute, 3 litri de bănci - 35-40 minute.
compot de casă de mere coapte
ingrediente:
1,5 kg de mere,
1 litru de apă,
400 de grame de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală mere uscate, cu miez tăiat tulpină cuțit (gaura nu trebuie să fie prin). În gaura, se toarnă zahăr și se coace merele în cuptor până la gătit. Se fierbe siropul. Mere pune în borcane sterilizate, se toarnă siropul fierbinte și se sterilizează în apă clocotită: 1 litru borcane - 12 minute, 3 litri de bănci - 25 minute. Apoi, băncile se rostogolească în sus, porniți-l cu susul în jos și se răcește.
Casa de pere compot cu măceșul
ingrediente:
2 kg de pere,
sălbatic mare a crescut - numărul de pere,
300 g de zahăr,
750 ml de apă,
acid citric.
Mod de preparare:
Se spală pere, coji de fructe și loc timp de 5 minute într-o soluție de acid citric (1 lingura per 1 litru de apă), pentru a nu pară întunecat. Pe partea inferioară a pere face o gaură mică și scoateți ușor miezul. Rezultată nișă mărăcine loc cu boabe. Se pun perele într-un bine spălate și sterilizate bidoane de 3 litri, se toarnă siropul fiert și se sterilizează 30-45 minute. După aceea, se rostogolească în sus, înfășurați o pătură și se lasă până se răcește.
compot de prune picante în vin fiert
ingrediente:
1 kg prune:
1 stivă. apă
1 stivă. vin rosu sec,
300 g de zahăr,
½ scorțișoară bastoane,
1-2 catei bud,
vanilie - pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
prune coapte, tăiate în jumătate și se îndepărtează gropi. Așezați cele două jumătăți tăiate în jos în borcane sterilizate 0,5. Se prepară siropul prin fierberea apei cu vin și zahăr, apoi se afundă în sirop legat în condimente Tifon si lasa sa fiarba in sirop timp de 5-7 minute la foc mic. Apoi îndepărtați condimentele, tulpina sirop și se toarnă chiuvete imediat. Se acoperă vasul și se sterilizează la 100 ° C timp de 5 minute, apoi se ruleaza, rândul său, și înfășurați până se răcește.
Acasă pepene galben compot de piersici „Est basm“
ingrediente:
2 kg pepene galben
500 g piersici,
2 l de apă,
1 kg de zahăr,
20 g acid citric.
Mod de preparare:
Se spală pepene galben, coaja, se scot semințele, zaruri pulpă. piersici spălate, tăiate în jumătate și se scot semințele. Pentru a prepara siropul se fierbe apa, se adaugă acid citric și zahăr, se fierbe timp de 10 minute. Pepene galben si piersici umple cu sirop de fierbere și se lasă timp de 5-6 ore. Apoi, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. compot fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, roll up, rotiți-l cu susul în jos și se lasă până se răcește.
Compot de ardei dulci cu mere
ingrediente:
1 kg de ardei dulce,
600 g de mere,
2 l de apă,
1 kg de zahăr,
20 g acid citric.
Mod de preparare:
Se spală ardeii, îndepărtați tulpinii și semințe și se taie pe lungime in 4 bucati. Mere De asemenea, se spală, se scoate miezul, se taie felii si albesc timp de 2-3 minute, apoi se răcește în apă rece. Pentru sirop aduce apa la fiert, se adaugă zahăr și acid citric și se fierbe timp de 10 minute. Mere ardei și pune în borcane sterilizate, se toarnă fierbe sirop de zahăr și se sterilizează în apă clocotită: 0,5 borcane litru - 10-15 minute, 1 litru borcane - 15-20 minute, 3 litri de bănci - 30 minute. Rulati, rece.
compot de casa de dovleac cu suc de cătină
ingrediente:
1 kg dovleac
2 litri de suc de cătină,
1 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală de dovleac, coaja se taie, se scot semințele, zaruri pulpă. Pentru a prepara siropul aduce sucul de cătină se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă dovleac sirop fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. compot gata se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, roll up, rotiți-l cu susul în jos și se lasă până se răcește.