Compot de caise, în rețete de iarnă cu fotografii

Acesta nu este departe în ultima lună de vară. Legume, fructe și fructe de pădure, doar o abundență! În fiecare zi, vom încerca să le gătească fel de mâncare lor preferat. Pentru că știm cu toții că cele mai delicioase acestea sunt doar în stare proaspătă.

Dar știind că această abundență se va termina în curând, vreau să maximizeze plăcerea și transporta o bucată de vară în iarna rece. Și astfel toate gospodinele sunt angajate în mod activ în pregătirile pentru iarnă. Decaparea castraveți și roșii. bucătar gem, compoturi recolta.

Și am în bucătărie în fiecare zi, acum Cannery. Ieri, de exemplu, a fost preparată în același timp, două tipuri de gem, realizate cu castraveți coacăze (rețetă mai târziu) și compotul recoltate de caise. Asta e despre asta și discutat astăzi.

Caisele a se deplasează treptat, în curând ei nu rămân. Dar sunt vândute - coapte, inundată cu soarele mediteranean, cu o piele catifelată subțire. Cum să nu stoc o astfel de iarna rece lung?

Deschizi un borcan de compotul de la un festival, sau pur și simplu doresc o băutură într-o zi obișnuită, și imediat a ridicat starea de spirit! La urma urmei, banca se ca sori mici sunt jumatati de caise, cu o aromă și un gust minunat de vară. Așa că hai să-i pregătească împreună cu tine.

Cum să se pregătească compot de caise, fără sterilizare

Pentru aceasta reteta trebuie sa gatesti caise chiar și atunci când au trăit în Uzbekistan. Toate în timp ce în mod activ schimbul de rețete cu unul pe altul. Apoi, vom încerca diferite opțiuni, dar acest lucru este, treptat, într-un fel înlocuit toate celelalte. Și a rămas până astăzi cel mai iubit.

Favorit pentru că face o astfel de compot destul de ușor. Nu este necesar să se pre-găti și se sterilizează. Ea nu are o supra-abundență de zahăr. El a păstrat mirosul de caise. Păstrate compotul bun! Are un gust. Deci, ce ar mai putea dori?

Vom avea nevoie (5 borcane de trei litri)

• caise - 4 kg
• zahar - 5 pahare complete
• apa - aproximativ 2,5 litri per borcan

1. Prepararea compot începe cu o excursie la piață. Eu merg de obicei, în sezonul de spații libere pe piața de legume en-gros. În primul rând, puteți selecta ceea ce doriți, și în al doilea rând, este doar economisirea de bani. Când cumpărați o mulțime, puteți economisi în mod considerabil. Azi am cumpărat o cutie de 10 lire de caise, economiile de la fiecare kilogram a fost de 40 de ruble. De asemenea, am ales astfel de caise, pe care am vrut.

4 kilograme va merge la compotul, 4 - să gem. În prezent, este preparată, după cum va fi gata, voi scrie cum gătim blocajul din caise. Ei bine, iar restul de 2 kg, vom mânca cu plăcere. La urma urmei, de asemenea, trebuie să stoc pe vitamine!

2. Să ne uităm la ceea ce trebuie să caise compot. Încercați să alegeți fructe coapte, dar elastic. În cazul în care caise sunt moi, apoi în procesul de gătit fac ei își pierd forma. Aspect compot de la acest rău. În plus, siropul poate ajunge plin de noroi și urât.

fructele imaturi nu sunt de asemenea potrivite. Din astfel de caise suferă mai presus de toate gust. Siropul va avea un gust amar, și bea astfel încât nu doresc să.

3. Și astfel, caise achiziționate și livrate la bucătărie. Acum trebuie să treacă prin ele. Alegeți să compot de fructe coapte, întregi. Dacă există fructe bătuți, mutilate, atunci acestea mai bine pus deoparte. Pe viitor, le puteți folosi pentru gem, tort, compot, sau la fel, dar pe care le puteți găti doar pentru băut.

4. Acum caise se spală bine cu apă, și se taie în 2 părți, pe canelura dreaptă. Ea părea să fie făcute special pentru a separa în două jumătăți. Bone la această eliminare.

Există rețete în cazul în care sunt lăsate oasele, și caise conserve întregi. Noi, în familia noastră, folosit pentru a le elimina. Mama mi-a spus întotdeauna că semințele de caise conțin o substanță toxică. Și care pot fi preparate cu compot de fructe întregi, dar nu și pentru piesa de prelucrat. și așa mai departe, prin urmare, oasele deprinși așeza tot timpul.

5. Puneți apă fiartă într-o tigaie mare. Pentru a începe, veți avea nevoie de 5 litri. Dar se poate și o aceeași tigaie pus. Această apă, de asemenea, avem nevoie, dar un pic mai târziu.

6. Cutiile pre-sterilizate (așa cum sunt ele sterilizată descrise în detaliu aici), de stabilire a jumatatile de caise, tăiate lateral în jos. Pe banca durează aproximativ 20-23 de fructe, care este 40-45 jumatati. Banca, în acest caz, o parte umplut la 1/3.

7. Când apa fierbe, se toarnă apă fierbinte în bănci în acest mod. că caise au fost acoperite. Acoperiti cu capac sterilizat și se lasă într-o stare închisă, timp de 20 de minute.

8. Apoi, apa se scurge înapoi în oală prin capacul de plastic cu găuri. Acest capac special pentru a se scurge apa la conservare.

9. se fierbe din nou apa. Și, de asemenea, se fierbe apa într-o altă tigaie. Cantitatea totală de apă fiartă caldă ar trebui să fie de aproximativ 8 litri, aceasta cu o marjă.

10. cutiile Caisele se toarnă paharul plin de zahăr. 5 cutii mi-a luat aproximativ 1,5 kg de zahăr.

11. Când apa fiartă, prima în bănci, se toarnă cel care a turnat din ele. Această apă a devenit „caise“, și vom păstra cu siguranță. Se toarnă jumătate din fiecare borcan.

12. Capac Blanking și menținut la 5 minute. Noi oferim posibilitatea de a maximiza dizolva zaharul. Puteți rola ușor borcanul dintr-o parte în alta. Tot ce nu se dizolvă, dar asta e bine. Noi încă mai încălzește apa, care se va termina treaba.

Dacă se toarnă toată apa dintr-o dată, nu va fi suficientă căldură pentru a dizolva zaharul. Și când cele două părți se toarnă zahărul se dizolvă toate fără urmă.

13. În acest timp, apa fiarta si acum trebuie sa fie depasit pana la refuz. Așa că, atunci când închideți capacul cutii de metal, acesta este ușor peste slopping. În acest caz, vom fi siguri că aerul din băncile nu rămâne.

14. acoperă imediat și strângeți cu ajutorul unei mașini de îmbinare.

15. Se prepară pătură, pătură sau prosop mare. Băncile flip jos gât și o folie de bună. De-a lungul timpului, ca și băncile sub capacele și nu se răcească, procesul de sterilizare va continua. În plus, caise nu se răcească repede, și cum au fost zac în căldura. Și de aceea obținută mai gustoasă și compot - parfumat. Și totuși, întreaga cantitate de zahăr nu este vândut, iar căldura în această îl va ajuta.

După 24 de ore, băncile încă călduță. Și așa că lăsați-le cu capul în jos timp de încă 24 de ore, până când se răcește.

16. Apoi, întoarceți băncile, și a pus într-un loc accesibil de observație timp de 2-3 săptămâni. Se acoperă în acest timp nu ar trebui să se umfle, îngroșa sirop. De asemenea, banca nu ar trebui să fie nimic să rătăcească. Dacă se întâmplă acest lucru dintr-o dată, aveți nevoie pentru a deschide o bancă, iar conținutul său aruncat. O astfel de conservare nu poate mânca.

Dacă ați urmat toate regulile, atunci acest lucru nu se va întâmpla. Acest lucru se întâmplă dacă nu sterilizați borcanele și capacele. Dacă nu respectă raportul de timp. Și dacă rău strângeți mașina lor de fălțuire.

caise De obicei, conserve fierte bine păstrate și anul, sau chiar două. Și nimic nu se întâmplă cu el.

După deschiderea unui borcan de fructe delicioase, saturate cu sirop, sirop, la rândul lor, au fost umplute cu gustul și aroma caise, vâscoase, groase, parfumate și delicioase.

Aceasta reteta, în care ne pregătim compot de caise de mai mulți ani. Dar există și alte rețete, care sunt obținute ca compoturi delicioase. Pe una dintre acestea vor fi discutate mai jos.

Compoturi de sterilizare caise reteta

Nu voi descrie această rețetă precum și primul, deoarece principiul este exact la fel. Există doar mici diferențe în etapele finale. Și, de asemenea, unele dintre caracteristicile despre care vom discuta mai jos.

• Compoturi sterilizarea se poate face cu ușurință atunci când spinii sunt bănci mici, de exemplu litru.
• De asemenea, sterilizate convenabil borcane litru complet umplut cu fructe.
• Dar poate fi păstrată în acest fel și borcane de trei litri.
• Consumul de zahăr în sterilizarea conservelor oarecum mai mare decât fără sterilizare. De exemplu, folosind 55-60% sirop. Aceasta este, per litru de apă se adaugă la 550-600 grame de zahăr. Există rețete în care zahărul este luat la 400 grame per litru de apă, adică, 40% sirop

Cum de a păstra și sterilizarea?

• borcane umplute cu caise sterilizați pe cont propriu. Sau umple complet, sau la jumătatea drumului.
• Pre-gatiti sirop, care este de a face concentrația de zahăr pe litru de apă sau 400 sau 600 gr. În primul caz siropul nu este foarte bogat, în al doilea - de mult, și este mai de încredere pentru conservare. Aici siropul să fiarbă.
• Umple-l la bănci. Și există două opțiuni. Uneori, fidelitate ținând siropul bancă cu caise 10-15 minute, turnat înapoi. Apoi, se fierbe din nou și se toarnă din nou. Un sirop poate fi turnat numai o singură dată.
• Și, de fapt, și într-un alt caz, trebuie să se toarnă siropul până la sfârșit. Așa că, la închiderea băncilor, este un pic escaladat peste margine. acoperi imediat borcanul și a pus sterilizate.
• Pentru sterilizare se toarnă apă într-un vas mare, sprijinindu-se pe stratul inferior de tifon sau pânză. Calde Băncile set de apă, apa ar trebui să ajungă la ei „umeri.“ Se aduce la fierbere. sterilizați -

borcan de 0,5 litri - 15 minute

1 l. Bank - 25 minute

2 litri. Bank - 35 minute

3 litri. Bank - 45 de minute

• După timpul alocat pentru a ajunge la banca cu ajutorul unor clești speciali, capac în timp ce, în orice caz, nu ar trebui să fie deschis. Și apoi se ruleaza folosind aparatul de fălțuire.

Dacă băncile dostavaniya deschideți capacul, este necesară încă o dată până la refuz se toarnă apă clocotită în ea, și a pus borcanul sterilizat din nou. dar pe o cantitate mai mică de timp, astfel de 3 litri sterilizate trebuie să fie de cel puțin 15-20 de minute, iar litrul - 10.

• Odată ce suflecate o bancă, puteți obține următorul, și strângeți-l.
• rândul său, răsucite peste maluri, infasurate o pătură sau covor. și lăsați-l în această stare timp de 2 zile.
• Apoi ne întoarcem peste. Ne uitam bănci încă 2-3 săptămâni.

Soiuri de compot de caise

• compot de caise în timpul iernii poate fi preparată prin adăugarea de alte fructe. Adăugați cireșe, prune, mere.

• se adaugă, de asemenea, orice fructe de pădure, dacă se dorește.
• pregăti compot, adăugând un întreg nucleoli din oase. În acest scop, caisele sunt împărțite în două jumătăți și scoate oasele. Apoi nucile sunt îndepărtate, le pune în jumătățile de caise, și în această formă sunt plasate în cutii. Ca atare, siropul este turnat, și a fost sterilizat.
• Puteți folosi miere în loc de zahăr. Plăcerea este cu siguranță, nu ieftin, dar rețeta este acolo și trebuie să știm. La 1 litru de apă, folosind 350-380 g de miere. Pentru restul, toți fac același lucru.
• Și, desigur, există rețete în cazul în care osul nu pot fi eliminate, iar caisele sunt stabilite în întregime. Dar este de până la tine.

Acestea sunt rețete delicioase și minunate, cu toate nuanțele și subtilitățile. Cook, și lăsați compot va fi întotdeauna cele mai delicioase.