Compania mondială tandyrs, cumpăra sau construi indicii Tandoor Tandoor cu mâinile lor, indicii de preț Tandoor
De pui în bucătarul Tandoor de la restaurant
1. 1 pui
2. 100 de grame. sos de soia
3. o jumatate de lamaie
4. rozmarin
Marineaza timp de 30 minute, apoi se intinde pe carcasa de pui a „cârlig“ coace tandyr 25-35 minute
frigarui de pui în rețeta Tandoor zilei
1. 1000 de grame. pui
2. 200 ml de iaurt
3. 1-2 bulbi
4. sare \ piper dupa gust
Fileul tăiat în bucăți, sare și piper, se toarnă iaurt, marinata 1 oră înșirate pe frigarui, frigarui cuptor tandyr 15 min
Miel (coniac) în Tandoor cel mai original
1. miel (oase chiuleț) - 1 kg
2 cepe - 3-5 pc
3. Lemon - 1 buc
4. Brandy - 5 linguri
5. verdeață (mărar, coriandru, pătrunjel)
6. Sare si piper dupa gust
Miel freca cu sare, piper, ceapa felie, suc de lamaie pentru a stoarce și se amestecă cu coniac, cotlet verde. Marineaza miel timp de 1 oră. Picior de miel cuptor 45-55 de minute în tandoor
Porc cu cartofi în tandoor
Aceasta reteta este un succes
1. carne de porc - 500 g.
2 cartofi mici - 500 gr.
3 cepe - 2-3 buc.
4. sare si piper dupa gust
Carnea se taie în bucăți mici, cartofii curate, inele de ceapa, înșirate pe frigarui alternativ cartofi, carne, ceapa, sare și piper. Se coc țepușele în tandoor 30 de minute
Somon (somon, păstrăv) tandyr
favorit masă Omar Khayyam
1. 1 kg de pește.
2. sare \ piper
3. Lemon
4. Rosemary
Peștele este împărțit în porțiuni, se adaugă sare după gust, fiecare piesă a pus o pană de lamaie, la cererea unui crenguta de rozmarin. pește tandoor cuptor în 10 minute.
Duck tandyr coapte (Peking)
1. Duck
2. sare \ piper
3. sos de soia 5 linguri
4. 2 linguri de miere
5. usturoi
fierbe rață în apă clocotită timp de 20 minute. Apoi scoate și se răcească. sare și piper Duck grătar. Untură și usturoi. Se amestecă sosul de soia și miere, rața la apă. Pune în tandyr încălzit până gata (aproximativ 1-1,5 ore).
Frigarui de carne de vită în tandoor
1. Beef 2 kg.
2. Bow 0,5 kg.
3. sare \ piper
4. Oțet 3-5 linguri de fructe
5. Ulei vegetal 5 linguri
6. Salo 0,5 kg.
Mușchi de vită tăiat în bucăți de 30 g se adauga ceapa tocata, sare, piper, oțet de fructe, frunze de dafin, cuisoare, ulei vegetal, se amestecă și se marinează într-un vas emailat timp de 4-5 ore. Apoi, carnea pregătită înșirate pe un băț, alternativ cu inelele de ceapă și felii de bacon, friptură tandyr până gata.
Frigaruile în vin alb
1. 2 kg de carne de porc.
2. 1 kg de ceapă.
3. sare \ piper
4. vin alb 2 cesti uscate
carne de porc se taie în bucăți de mărime medie, împăturit într-un castron, se adaugă sare, se adaugă piper negru și se amestecă bine. Ceapa tăiate în inele și vin alb sec, se amestecă din nou și se marinează 4 ore. Strung bucăți de carne pe frigarui si coapte in tandoor pana cand se inmoaie.
Pui în sos de arahide în tandoor
1. 1 kg de carne de pui.
2. Nucile 200 gr.
3. Ceapă 2 buc.
4. Ulei vegetal 0,5 cani
5. 3-5 catei de usturoi
6. sare \ piper
Pui tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Se prepară sosul un amestec de ceapa fin tocate, usturoi, zdrobite, nuci mărunțite și prăjite (arahide, nuci, alune - toate pot împreună - tastier) și ulei vegetal. Frecați sosul de carne, pune într-o cratiță și se lasă să se marineze timp de 2-3 ore. Apoi se adaugă sare și piper, un pic zdrobi, înșirate pe frigărui și coapte în tandoor pana cand se inmoaie.
Sturgeon cu smântână în tandoor
Sturgeon 1. 1 kg.
2. crema 200g acru.
3. sare \ piper
fileuri de sturioni tăiate în felii, sare și piper, înșirate pe frigarui, lubrifia smantana pe partea de sus și se coace în tandoor pana cand se inmoaie. frigarui gata spre o farfurie cu inele de ceapa si patrunjel.
Torturi „Lochira“ 3-4 portii
1. Făină de grâu - 1500
2. Făina de stropire - anilor '50
3. grăsime de oaie sau margarina - 40 g
4. Lapte - 170 ml.
5. Sare - 10 g
Sare dizolvată în lapte, se adaugă grăsimea de oaie sau margarina topita, faina si se framanta aluatul și se lasă timp de 30-40 minute. Se împarte aluatul în bucăți porțiuni, rola în „bile“ si se lasa sa stea timp de 20-25 de minute mai mult. Roll-out „bile“ în tort este de 3-5 mm grosime, a pus un cuțit modele. Coaceți într-un tandyr electric sau gaz.
prăjituri de casă cu lapte
Făină de grâu 1. - 1 kg.
2. Drojdie - '30
3. Lapte - 4 cesti
ulei 4. vegetal - 300 ml.
5. Sare
Se dizolvă drojdia în apă caldă. Adăugați ulei vegetal, faina. Toate bine amestecate, se adaugă laptele, sarea si se framanta aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare. Aluatul terminat în bucăți cu o greutate de 150-200 g, formate în „sfere“ și grosime rola tort la margini - 2 cm, în mijloc. - 0.5 cm Mid aplatiza ușor. Partea din spate a turtei și apa lubrifia tandyr coace sau cuptor cu gaz.
Lamb-caucaziană în Tandoor
1. miel - 1,5 kg.
2. Ceapă - 5 buc.
3. Lemon - 1 buc.
4. piper negru - 1/2 linguriță ardei rosu - 1/2 linguriță
5. Usturoi - 3 catei
file de miel (recomandăm să ia salelor) se taie în bucăți de aproximativ 30-35 de grame, se adaugă sare, piper negru și roșu, amestecat cu ceapa rasa, usturoi tocat. Toate toarna sucul de lamaie, a pus într-un loc rece timp de 6-8 ore. Apoi, înșirate bucăți de carne pe frigarui si coapte in tandoor pana cand se inmoaie.
Picior de miel în Tandoor
Picior de miel marinate în condimente 1-2 zile într-un loc răcoros. Inainte de picior umplute cu morcovi, usturoi de gătit. Învelită în folie și copt în tandyr, în funcție de dimensiunea de 1,5 la 3 ore. În acest caz, capacul închis, cărbunii arse se află în partea de jos a tandoor. Timp de 15 minute până la gătit, puteți deschide groapă de cenușă și un capac mic de sus, în acest caz, apare zazharistaya crusta. A servit de obicei cu shurpa. Garnisiti pot fi hrănite legume proaspete și cartofi prăjiți.
Carne de porc în tandoor
Rețetă pentru restaurante
Duck coapte în Tandoor
fierbe rață în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi scoate și se răcească. sare și piper Duck grătar. Pune în tandyr încălzit până gata (aproximativ 1-1,5 ore). Puteți chestii rață la gust (mere, struguri sau morcovi și ceapă și nuci.
Picior de miel în Tandoor
Rețetă pentru restaurante și pentru acasă
1. picior de miel 3-5 kg.
2. Un cap mare de usturoi proaspăt
3. Amestecul de ierburi și sare de mare
4. Pepper
Leg freca cu sare, piper și ierburi da pomarinovatsya 30 min, coapte în tandyr 40 min. Leg fixat pe "kryuchok".
Duck carcasă opărire 20 minute, frecati cu sare, piper și usturoi, pot fi opțional mere zafarshirovat sau struguri. Apoi se coace rață 30-40 min. O carcasă pentru Plantată „kryuchok“.
1. prepelite - 5 buc.
2. sare \ piper
1. Carne de porc - 2 kg.
2. Ceapă - 0,5 kg.
3. Sucul de tomate - 1 litru
4. Roșiile 1 kg.
5. Sare, piper, condimente dupa gust
Carnea se taie în bucăți, inele de ceapa rosii mari in jumatate. Marinate în suc de roșii cu sare și piper 1 oră. Apoi, înșirate pe un cuptor cu rotisor și tandyr 30 min.
Se spală cartofii se taie în jumătate, sare și piper, pune o bucată de slănină (afumat posibil) pentru a plia cele două jumătăți și înveliți în folie. Suma depinde de tine. Cartofi pus pe grila pentru tandoor, sau pus pe un băț. Cuptor timp de 15 minute.
pește roșu în folie în tandoor
1. Pește roșu 1 kg.
2. Sare 0,5 linguriță
3. Condimente pentru pește 1 linguriță
4. Lemon 1 buc.
Peștele se taie în porțiuni, se adaugă sare și se freacă cu condimente pentru pește, fiecare bucată pune o felie de lamaie, pește învelit în folie. Coaptă în tandoor pe grila.
tăiate de pește mare în fripturi, se condimentează cu sare, înveliți în folie și se pune în baruri. grila inferioară în tandoor încălzită. Gătitul 15 minute. pește coaptă în tandoor este mult mai gustoasă și mai sănătoasă!
Brown carnea în oală de ori straturi de carne, cartofi, morcovi și ceapă, sezon cu sare si piper. Pune într-un vas încălzit tandoor pe barele de 30 de minute.
Carne în produse de patiserie coapte în Tandoor
Rețetă de Vitali
1. Carne de porc (gât de porc sau bitochnoe) 1 kg.
2. Sare 1 linguriță
3. Pepper pe vârful lamei
4. Condimente carne 2 lingurițe
5. rozmarin 1 crenguta
6. Usturoi 4 catei
Framantati aluatul ca găluște. Carnea cu sare și piper, frecati cu usturoi, condimente și untură. Intindeti aluatul pe masă și înveliți carnea în ea. Pe grătarul pentru tandyrs căptușite cu folie și puneți carnea. Se coace timp de 1,5 - 2 ore.