Cognac din vinul casei
Acrobație cu experienta vinificatori - coniac din vin pentru a găti acasă. fabricarea sa rezolve orice rețetă bazată pe utilizarea de vin alb de struguri de înaltă calitate, ca materie primă. Fructe de padure pentru vin sunt colectate în vreme însorită uscată, acestea ar trebui să fie coapte, coapte, au acumulat o cantitate suficientă de zahăr. Cognac, obținute pe baza materialului de vin calitativ se obține tart, greutate plin, saturate. Are un gust pronunțat de nuanță de struguri completate aluneca woody note.
Personal fierte coniac din vin intoxicației placut ametitoare de culori deschise, în liniște, înălțătoare fericit luminoase ale realității înconjurătoare. A doua zi, această băutură nu este prea dezamăgitor, în dimineața următoare, după utilizarea sa nu este niciodată deprimant mahmureala, urmată de dureri de cap și alte simptome neplăcute.
Procesul de preparare a coniacul gospodăresc constă din mai multe etape:
- producția de vin alb,
- obținerea de alcool de struguri cu dublă distilare,
- amestecare,
- un fragment.
Un bun început este pe jumătate făcut!
Într-adevăr, este imposibil de a face un coniac de casă bună, fără materii prime de înaltă calitate. Delicios, boabe de struguri cu atenție dulci coapte sunt esențiale obținerea de băutură fină și boabe deteriorate, stricate și mucegăite strica complet produsul final. Deci, în primul pas avem nevoie pentru a obține vinul de casă. Pentru a face acest lucru:
- separarea boabelor colectate de moloz și frunze,
- apăsăm sucul de la ei de tolkushkoy, storcător sau apăsați,
- rămasă după stoarcere pulpa și re-presare,
- sucul rezultat se adaugă la volumul de bază,
- fuziona toate lichid stors într-un flacon de sticlă,
- pentru fiecare 10 litri de suc din struguri se adaugă 100 de grame de drojdie,
- un vas cu semifabricatul este închisă ermetic cu tub vapori de sigiliu de apă,
- capătul exterior al tubului este omis într-un borcan cu apă,
- pune un recipient de jumătate terminat vin într-o cameră cu temperatura mediului ambiant,
- în termen de o lună pentru a asista la procesul de fermentație intensă.
Odată ce procesul de fermentare este de peste, tânărul vin de struguri trebuie să fie drenat din sedimentul. Veți avea nevoie de un alt flacon de sticlă și un tub subțire de cauciuc. Aveți grijă să nu precipite agitare, a pus borcanul de vin pe masă și a pus containerul gol pe podea. Apoi, vinul este turnat din același fel de mâncare la altul printr-un tub de cauciuc.
Avem o băutură de struguri, care este produs pe baza de rachiu de casă gustoase și sănătoase din vin.
Distilarea: nu este nevoie să se grăbească!
În această etapă, avem nevoie de apă de ploaie. Distilează băutura într-un mod convențional. Și distileze vinul produs din struguri nu au unul, dar de două ori! Acest lucru este necesar pentru a obține un alcool de struguri de calitate. Ideal ar fi grozav dacă ai avut un butoi de stejar, din moment ce îmbogățește gustul de note lemnoase specifice de alcool de struguri, formează o aromă intensă strălucitoare și îi conferă o culoare maro deschis distinctiv. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci ca o alternativă pentru a se potrivi chips-uri de stejar, pe care le puteți turna direct în alcool.
Blending: Simțiți-vă ca un creator!
În funcție de preferințele personale gust de alcool etilic final poate fi corectată prin adăugarea unei mici cantități de zahăr caramelizat, câteva linguri de cafea instant sau ciocolata. Uneori adăugat puternic ceai de brewed de înaltă calitate, coji de citrice și un set de condimente, cum ar fi vanilina, cuisoare, piper negru, frunze de dafin. Nu există reguli, totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Așa cum se spune, nu încercați - nu știu. De-a lungul timpului, și după mai multe încercări, sunteți obligat să-și retragă propria reteta ideala pentru coniac de casă.
Fără expunere nu se poate face!
Acest coniac nu este posibilă fără o expunere pe termen lung, care definește principalele caracteristici ale băuturii prețioase: gustul, aroma și culoarea. De obicei, rezistenta coniac incepe de trei ani și până la viață pentru o perioadă de zece ani. De-a lungul acestei perioade, coniac este câștigă putere mai mare de 40 de grade. În casa de vinificare ne putem limita la cel puțin doi ani, dar perioada de neglijare expunerea nu poate fi!
Poate că un fragment - nu este rău? Imaginați-vă cum coniac delicioase, sofisticat și mai multe fațete vă simțiți că ați visat să încercați pentru un cuplu de ani!