Cocoș în vin în franceză - reteta cu fotografii de gătit bucate
Cocoș în vin în franceză - delicatetea autentică demnă de un gurmand, la fel ca aproape orice fel de mâncare din bucătăria franceză. Mai surprinzător, că s-ar putea bine pregăti acasă, folosind pentru acest nostru pas cu pas reteta cu fotografii.
Nu vom disimula: cocoș în vin în această rețetă - nu vasul cel mai simplu, cu toate că procesul în sine de pregătire a acestuia nu este atât de complicat. Doar aveți pentru a efectua o varietate de activități, cel mai neobișnuit și provocator, printre care ard (carne de turnare alcool puternic, urmat de aprindere). Dar, cred că se poate face acest lucru, cu atât mai mult că fiecare etapă de gătit în această rețetă este însoțită de un pas cu pas fotografie, care va fi un sfat excelent atunci când apar dificultăți.
În rețeta originală franceză, acest fel de mâncare se face de la Rooster, dar puteți tocană de pui în vin, dacă se dorește. feluri de mâncare de calitate gust de la aceasta, în principiu, să nu fie afectat. ceapă eșalotă Bebi- și poate fi înlocuit cu un arc de culoare roșie și un bec convențional, dar numai dacă este absolut necesar. Alcoolul este de cocoș în vin, să ia de înaltă calitate, în caz contrar produselor alimentare va fi prost gust. Pentru restul, urmați recomandările reteta - și tu acasă obține preparate delicioase din bucătăria franceză.
ingrediente
pui
(3 kg)
slănină
(60g)
Champignons
(100 g)
CEP
(80g)
ceapă roșie
(2-4 buc.)
șalotă
(4 buc.)
morcovi
(200 g)
unt
(2 linguri. L.)
făină de grâu
(1 st. L.)
Vin rosu sec
(750 ml)
coniac
(60 ml)
frunze de dafin
(1 buc.)
Thymus (cimbru)
(10g)
usturoi
(1 cățel)
pătrunjel
(5g)
sare albă
(Pentru a gusta)
praf de piper negru
(Pentru a gusta)
etapele de preparare
Pregatim produse pentru vin coq au în franceză.
Se taie fâșii mari de morcov 200 g.
O jumătate (4 buc.) Și bulbi de ceapă eșalotă copil curățate de coji și se taie în semicercuri.
Robinet de mijloc (3 kg) sau tăiate de pui în bucăți mari.
Într-o tigaie in unt lingura prăji 60 g de slănină afumată.
Am trecerea la antena de satelit.
Într-o cratiță trimite un morcov si ceapa la brun în grăsimea rezultată.
Atunci când acestea sunt ușor prăjite, de asemenea, le-am trecerea la antena de satelit.
Paniruem în 1 lingura. l. Făină bucăți de cocoș sau de găină.
Și trimite la fel de fript o cratiță.
Când Cocoșul / pui rumenesc mici, reveni la ea legume prăjite.
Adăugați la ei crengute de cimbru, lavrushechku si patrunjel (plante aromatice pot alege să gust).
Se umple 60 ml de conținutul sotejniki coniac.
Și apoi aprinde. Acest lucru este în flăcări. Procesul nu numai ca arata impresionant, dar, de asemenea, spune vasul o aroma deosebita si aroma.
Când focul dispare de la sine, turnat în vin roșu sec bun 750 ml cratiță (preferabil din struguri Merlot).
Se toarnă pentru a gusta condimente (sare, piper).
Un capac cratiță cu folie, în mijloc, după ce a făcut gaura.
Iar pentru o jumătate de oră (poate, timp de 5-10 minute mai mult), pune-l într-un cuptor preîncălzit 170-180 grade.
In timp ce penisul languishes rafinor 100 g de ciuperci proaspete, 80 g ciuperci albe proaspete și 5 grame de uscate, pre (3 ore înainte de coacere) înmuiate în apă sau lapte. SHUCK 4 cepe pentru copii sau roșu.
ceapa se prăjește în 1 lingura. l. unt.
Când au spălat, se adaugă ciupercile și se prăjește pentru o vreme.
Apoi, a pus șuncă prăjită și se îndepărtează de la căldură.
Scoateți din cuptor o cratiță. Bucăți de un cocoș / pui este trecut pe farfurie și tsedim supa printr-un filtru conic fin (acest lucru va fi sosul).
sos Purificat cu revenire myasko la tigaie. Există, de asemenea, pune ciuperci pane, șuncă și ceapă.
Re-acoperi toate folie și se coace în cuptor la aceleași grade 15 minute.
Difuzăm un vin coq au în franceză.
Din 200 g de muluri do crutoane (crutoane mici sau miez de pâine prăjită) freca cățel lor usturoi și servesc la cocoș.
