coaste de porc cuptor cartof copt

Ei bine-fierte coaste de porc în vasul cuptorului, în ciuda complexității aparente, este de fapt foarte simplu. O bucată mare de carne cu coaste, coapte în cuptor sau cuptorul, acesta va fi principalul fel de mâncare din carne de sărbătoare bună festiv. În cazul în care, simultan cu carne la cuptor cartofi, te garnitura excelenta.

Desigur, cel mai bun și mai gustoase, care pot fi realizate dintr-un porc - grăsime cu usturoi. aici este dificil să se argumenteze. Știu câțiva oameni care sunt gata pentru a pus-o lupta. Cu toate acestea, carne de porc - tipul cel mai cerut de carne puteți găti mii de feluri de mâncare, de la mâncăruri simple de friptură de porc cu ceapa. la bucate complexe populare: lăptișor de porc sau carne de porc fiert suficient de exotic cu porumb dulce.

De obicei, în rețele comerciale sau comercializează coaste de porc nu vinde unul. Cel mai adesea, marginile pe niște bucăți tăiate cu o cantitate suficient de mare de carne și de grăsime. Dacă coaste tocat suficient de mult pentru o singură porție suficient de 1-2 oase coaste cu carne. Coaste de porc într-un cuptor sau cuptor il sunt preparate într-o singură bucată cu incizii mici in zonele groase. Și numai după coaste de gătit sunt tăiate în porțiuni.

coaste de porc sunt preparate în cuptorul de coacere. Recent, destul de des, se recomandă să se coace carne în „manșon.“ Sincer, nu-mi place această metodă. Carnea în manșonul, de fapt, preparată într-o abundență de abur, și chiar dacă apoi maneca tăiat, de sus și coapte strat foarte subțire. În plus, carnea în bucșa pierde o mare parte din interior „suc“. Excepție - o șuncă acasă la cuptor. care cu mult timp înainte de coacere marinat și fierte în folie sau aluat crustă.

Prăjirea de carne în „manșon“, cu toate acestea, este aproape o opțiune garantat de gătit, planul de a găti carnea, să nu-l sau nedopech arde. Cu această metodă de gătit este pur și simplu nicăieri să fie confundate. Dar, în gust coaste de porc gătită cuptor de coacere convențională, pe ordinea tastier.

coaste de porc în cuptor sub acțiunea căldurii uscată este stocată în sucul de carne întreg și, ca rezultat, devin moi și suculente. Formarea pe suprafața prăjită carne (coapte) permite crusta de a coace carne în suc propriu. Cu această metodă de gătit direct la tigaie, puteți adăuga tocat cartofi la cuptor și pentru a obține o garnitura.

coaste de porc în cuptor

despre rețeta

Randament: 2 Porțiuni
Mod de preparare: 2 ore
Mod de preparare: 1 oră 30 minute
Pentru prepararea: 3 ore 30 minute

coaste de porc la cuptor cu garnitura de cartofi la cuptor

ingrediente

carne de porc 600g cu nervuri
1 usturoi cap
3-4 bucăți de cartofi
1-2 lingurițe Ulei vegetal (pentru lubrifiere)
Se condimentează cu sare, coriandru, piper negru, sau multicoloră, ienibahar, cimbru, cimbru

O metodă de preparare a feluri de mâncare festive - coaste de porc la cuptor

coaste de porc la cuptor vor fi preparate prin coacere bucățile preparate din carne, fără utilizarea de decapare și de coajă suplimentare (manșon, folie, aluat). Coastele bine pentru a alege feliat cu oase lungi și un „bloc“ de 4-6 buc. Pe marginile ar trebui să fie suficient de carne de porc și unele grăsimi.

Carne de porc cu coaste

Mortarul se amestecă 0,5 lingurite sare, 1-2 cuisoare mazăre și 0,5 linguriță mazăre de negru (colorat) piper, cimbru și mazăre coriandru uscat. Condimente pisa grosolan.

Condimentele mojar se amestecă și se pisa

Întreaga bucată de coaste de porc cu spălare și o cârpă uscată. Șterge un mic cap de usturoi, se taie fiecare cățel în mai multe părți de-a lungul. carne Untură pe coaste cu usturoi, carne de porc piercing cu un cuțit ascuțit și inserat în usturoiul puncție. Apoi se presara porc preparat un amestec de condimente. În cazul în care carnea de pe coaste de mult în valoare de a face incizii mici, în cea mai groasă locuri.

Untură coaste de porc usturoi și condimente grătarului

Se acoperă placa cu coaste de porc și a pus în frigider timp de 1,5-2 ore pentru marination „uscat“. Apoi, coaste de porc șterge o cârpă pentru a îndepărta particulele mari de condimente și strat întreaga bucată de carne, o cantitate mică de ulei vegetal pentru a obține un film de grăsime. Se unge vasul de copt un pic de grăsime și coaste de porc pus. se Laid mai bine pe oasele coaste la carne a fost la partea de sus. Apoi, zona de contact cu forma de carne în partea de jos va fi minim.

Pune coaste de porc într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Destul de mult timp au nevoie pentru a încălzi o bucată mare de carne. Când carnea este încălzită și crusta de copt suprafață de carne va începe să se formeze, se scurge de grăsime de porc începe. Periodic, este necesar să se toarnă carnea cu grăsime format.

Pune coaste de porc în cuptor

De la începutul de carne de porc cruste în cuptor va fi gata înainte de 1:00. cartofii se curata de coaja si se taie in felii mari de ea - fiecare kartoshinu tăiat în bucăți de 6-8. Fold cartofii feliați într-un castron si se presara cu sare 1-2 ciupiturile cimbru uscat. apoi se amestecă. După 10 minute, când sarea este dizolvată, se toarnă cartofii 1 linguriță ulei vegetal (sau forme de grăsime pentru prăjire) și se amestecă.

Curățați și pregăti cartofii

Descompus cartofi preparați în jurul valorii de carne de porc, care este deja începe să se coace. Continuă copt coaste de porc în cuptor, împreună cu cartofii. coacere cartofi în cuptor de câteva ori mai mare decât timpul de gătire sau prin fierbere, și poate fi mai mult de 30 de minute. felii de cartofi Bunăvoința este merită verificat, piercing-le cu marginea cuțitului. În același timp, este necesar să se transforme sau se amestecă cartofii prăjiți la felii arse uniform și nu.

Descompus cartofi preparați în jurul carne de porc

Când feliile de cartofi complet gata, ei pot alege din vasul de copt, și coaste de porc la cuptor pot fi gătite mai mult timp.

Se dă la cuptor până la coaste de porc fierte

Când coaste de porc în cuptor destul de gata, ele pot aduce la masa. coaste de porc ar trebui să fie tăiate pe spațiile intercostale, la fiecare bucată de carne a fost o lungă o margine.

Pune coaste de porc fierte în cuptor pe o farfurie mare, adăugând savuroase cartofi la cuptor. Se toarnă peste carne și cartofi de grăsime care se formează în timpul gătirii.

Pune coaste de porc fierte în cuptor pe o farfurie mare

Serviti coaste de porc la cuptor cu cartofi doar la cald, încă mai auzi un șuierat slab de grăsime fierbinte. Foarte gustos dacă adăugați la muștar acasă carne, sos de roșii picant sau hrean bine pregătit. Nu fi rău ca pâine de grâu proaspătă.

Dacă coaste de porc în cuptorul pregătit pentru masa festivă, extinde marginile tăiate de pe un vas mare de servire, se adaugă cartof copt și, dacă doriți, adăugați roșii murate. muraturi sau ardei iute murat.

coaste de porc gustoase în cuptor la cartofi roast

coaste de porc gustoase în cuptor la cartofi friptura - vas de vacanță Sergey Dzhurenko 450 05 mai 1694