Coacere, răcire și depozitare de pâine

În ciuda faptului că pâinea trebuie întotdeauna producătorul frumos cuptor de pâine, este important să ne amintim că acesta este doar o mașină, iar ea nu se poate gândi pentru ei înșiși. Este important să se măsoare cu atenție din cantitatea de ingrediente și adăugați-le la mașina de pâine în ordinea specificată în instrucțiunile pentru masina de paine. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura de gătit, astfel încât să le scoateți din frigider în avans, în cazul în care mașina dvs. de pâine nici un mod de warm-up.

Verificați aluatul în timpul frământare; mașină de pâine în cazul în care nu există nici o fereastră, deschide capacul și se uite în interior. Aluatul trebuie să fie puțin lipicios la atingere. Dacă este prea moale, se adaugă un pic de faina; Dacă aluatul este prea gros, se adaugă lichid. De asemenea, este important să se verifice aluatul atunci când este potrivit. În zilele deosebit de cald, aluatul se poate ridica prea mare.

Dacă se întâmplă acest lucru, se poate ridica deasupra forma și începe să scadă în spirale de încălzire. Dacă aluatul pare suficient pentru a ridica înainte de ciclul de coacere a început, aveți două opțiuni. Puteți renunța la program, apoi selectați programul „numai de coacere» (coace numai). Sau puteți străpunge aluatul pe partea de sus a unei scobitoare de lemn pentru a scăzut ușor, și nu se schimba programul.

Diferite tort masina de paine obținută în diferite culori, chiar și în aceleași rețete. Când încercați o rețetă nouă va apărea în ea, data viitoare când este necesar pentru a selecta crusta mai deschisă sau mai închisă.

CUM SE AJUNGE PÂINE DE FORME

pâine coaptă nou este cel mai bine pentru a iesi din forma imediat. Întoarceți forma cu susul în jos - păstrarea mănuși groase sau un prosop, deoarece va fi foarte cald - și se agită de mai multe ori pentru pâine a scăzut. În cazul în care pâinea este blocat, apăsați aparat de făcut pâine de colț pe o scândură de mai multe ori. Nu încercați să trageți pâine cu un cuțit sau un alt obiect metalic - se va zgâria de acoperire non-stick.

Dacă lama testomeshalnaya blocat într-o pâine, puteți obține cu o lamă de lemn. lama de metal va fi prea cald pentru a lua mâinile ei.

Pune pâine pe grătar și lăsați-l timp de cel puțin 30 de minute înainte de a tăia. taie întotdeauna pâinea, folosind un cuțit zimțat, așa că nu maruntita.

Pentru a aplica PÂINE CALD ...

Wrap pâinea în folie și se pune în cuptorul preîncălzit la 180 gr C. Gatiti 10-15 minute pentru a încălzi pâinea bine. Această metodă este, de asemenea, folosit pentru pâine gustare podcherstvevshego.

Dă pâine să se răcească, înveliți-l în folie și pus într-o pungă de plastic și aproape strâns pentru a menține prospețimea. Dacă pâine dvs. de clare, în timpul unei astfel de depozitare devine moale, atât timp cât nu au fost încă tăiate, se păstrează fără ambalaj. Tăierea pâinea, a pus franzela într-o pungă mare de hârtie, dar încercați să-l folosească cât mai curând posibil, deoarece felii de pâine se usucă repede. Pâine care conțin ouă stale mai repede decât cele făcute cu miere sau cu grăsimi care rămân moi pentru mai mult timp.

În mod ideal, pâine proaspăt coaptă trebuie utilizat în decurs de 2-3 zile. Nu păstrați pâinea în frigider, din aceasta se intareste repede.

Freeze pâine proaspăt coaptă. Se pun pâine sau chifle în congelator punga, sigiliul și să înghețe timp de până la 3 luni. Dacă doriți să utilizați pâinea pentru pâine prăjită sau sandwich-uri, este mai ușor să taie o pâine înainte de congelare, atunci puteți extrage numai numărul necesar de bucăți. Ai nevoie să se dezghețe pâine la temperatura camerei, fără a trage afară din sac.

Cu toate acestea, înghețarea nu este potrivit pentru unele pâini. De exemplu, o pâine crocantă, cum ar fi franceza Couronne se prăbușește după decongelare.

Restul de pâine ușor stătut poate fi tăiat în cuburi și să-l facă biscuiti, care apoi pot fi servite cu supe sau utilizate în deserturi și umpluturi.