Clătite pe iaurt fără sodă și sodă

În Rusia, clătite numai fierte în zilele de sărbătoare mare. În mod tradițional, a fost Mardi Gras. clatite Astăzi fierte la diferite rețete, numărul de care are mai multe sute de variante de preparare a acestora. De multe ori, la gospodinele de acasă gatiti clatite cu chefir, fără sifon, lapte, smântână, zer, și alte elementele de bază.

Există mai multe tipuri de coacere: clatite cu chefir, fără sifon cu găuri, miere de albine, Greceanâi, drojdie, etc. Acest fel de mâncare este preparat în mai multe familii pentru micul dejun. Cu clatite umplute sau umplute delicioase, fără bicarbonat de sodiu poate fi un desert minunat pe masa de vacanță.

Caracteristici clatite gătit

Clatite sunt feluri de mâncare ieftine, deoarece acestea se bazează pe buget includ ingrediente:

Clatite de pe iaurt fara sodiu si praful de copt se obțin cu o ușoară aciditate și o porozitate și luminozitate pronunțată. Pentru ei, cea mai potrivită umplere de pește, șuncă, brânză. Clătite fără sifon cu lapte sunt perfect combinate cu umpluturi moi de brânză, cartofi, etc. Clătite cu bicarbonat de sodiu în lapte și iaurt fără sodă coaptă în moduri diferite, care, în unele familii trec din generație în generație.

Caloric chefir clătită standard 195 kcal per 100 g de produs finit.

Fiecare reteta are propriile sale clatite de copt pentru a furniza recomandări în cazul în care este necesar sifon într-o clătită și în ce cantitate. Este necesar să se respecte cu strictețe aceste recomandări, deoarece o cantitate mare de bicarbonat de sodiu poate strica un lot, oferindu-i un gust de săpun, și numărul de lipsă nu va permite să crească.

Sfaturi pentru gătit profesionale

1. Gătit clatite mai bine într-o tigaie din fonta.
2. Suprafața uleiului de prăjire unse cu excepția felie de grăsime.
3. Dacă utilizați tigai antiaderente, unge suprafața nu este necesară.
4. Pentru aluat va avea nevoie de un bol cu ​​laturile mari, amestecati, spatulă și polonic.
5. Nu ar trebui să fie fără abilitățile de a arunca clatite, transformându-le în aer.
6. Făină pentru aluatul trebuie sa fie testati, pentru a satura cu oxigen. Din această calitate de coacere se simte mai bine.
7. Nu se recomandă să se folosească ingrediente care tocmai a ieșit din frigider. Acestea trebuie să fie la temperatura camerei.
8. Nu ar trebui să fie turnat în tigaie prea mult aluat, clatite ar trebui să fie subțire și uniform coapte. În acest scop, tigaia ar trebui să fie menținută la o ușoară înclinație atunci când turnarea de testare.
9. Dacă formularea testului au ulei sau grăsime, unsoare tigaie poate fi doar prima parte a testului.

Rețete clatite fara sifon

Clătite chefir fără sodă, proporțiile din formulare, care oferă un anumit număr de componente, fără sifon va avea forma luxuriante, dar va rămâne moale și blând. Respectându specificate cu precizie proporții, clătite fără bicarbonat de sodiu decât să nu cedeze în fața celor care au sifon reteta.

Pentru prepararea lor veți avea nevoie de:

• chefir - 2.5 cesti;
• Oua - 2 buc;.
• zahar - 1 lingura. l.;
• G - L; 0,5 h..
• faina - 2 cani.

preparare

1. Se separă gălbenușurile de albușuri.
2. Galbenusuri cu zahar. Retrase din circuitul agricol.
3. Proteinele bici până la vârfuri prin adăugare de sare.
4. În făina cernută se adaugă iaurt cald, se amestecă, se toarnă gălbenușurile pasate si la sfarsitul - proteine. Totul este bine amestecat.
5. Intr-o tigaie unsă pentru a turna un strat subțire de aluat.
6. Fry pana se rumeneste pe ambele părți.
7. Se serveste cu smantana, gem, și vă puteți pregăti orice umplutură - carne tocată, ceapa arsa, cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă verde.

Reteta № 2

fără sifon clatite cu trepte de chefir sunt realizate după cum urmează:

1. Se amestecă 150 ml de iaurt cald, 200 g de făină, se adaugă 80 ml de apă clocotită.
2. Smash ouă cu zahăr 80g și se adaugă un pic de sare.
3. Unt - 50 g se topesc. Se răcește.
4. Făina cu iaurt cu atenție, în porțiuni mici, se adaugă amestecul de ou și ulei. Se amestecă bine.
5. Pe o tigaie fierbinte se toarnă un pic de ulei vegetal și se fierbe ca clătite obișnuite pe ambele părți.
6. În această rețetă, există unt, astfel încât cantitatea de ulei pe scorodite poate fi mai mică decât în ​​mod obișnuit sau deloc să-l toarne dacă clătitele nu se lipesc.
7. Pentru masa sunt clătite calde hrănite cu orice fel de umplere sau sos.

Rețetă № 3

Clatite cu iaurt fără sodă și ouă preparate după cum urmează:

1. Iaurtul 2 cana cald la temperatura camerei, se adaugă 1 cana de faina, 2 linguri. l. zahăr, un pic de sare si 1 lingura. l. ulei vegetal.
2. Aluatul este pus deoparte timp de 20 de minute, acoperite cu o cârpă.
3. Într-o tigaie fierbinte, se adaugă un pic de ulei vegetal și se prăjește clatite pe ambele părți.
4. Un astfel de test umplutura înseamnă mai bine face suculent sau unsa cu unt.

Clătite la iaurt cu sodă

Pentru prepararea de nevoie: 1 cana fierbinte iaurt 1 cana de faina amestecata cu 0,5 linguriță .. bicarbonat de sodiu 1 ou si un pic de sare.

Metoda de preparare

1. Toate componentele se amestecă cu grijă și măturică.
2. Pe o tigaie fierbinte, unsă, se toarnă aluat.
3. Coaceți pe ambele părți.

Clătite, cu lapte și frământă sifon

Clatite cu lapte și bicarbonat de sodiu și apă clocotită - simplu rețetă și în condiții de siguranță pentru persoanele care sunt produse lactate contraindicata:

1. Pe primele 1 ore. L. bicarbonat de sodiu cu apă pentru a stinge la fierbere.
2. Ia 5 buc. ouă, se adaugă 2 linguri. l. zahăr, sare pe vârful unui cuțit. Toate bătut.
3. Amestecul de ou, se adaugă bicarbonat de sodiu si se amesteca bine, pentru a obține masa pufos.
4. Două cești de făină cernută. Apoi, din nou printr-o sită pentru a adăuga cernere amestecul făină în preparat. Se amestecă pentru a evita formarea de noduli.
5. În tigaie se toarnă 1,5 litri de lapte pentru a încălzi.
6. piese de lapte cald adăugat cu grijă la amestecul finit, sub agitare. lapte mai bine turnat dintr-un ceainic.
7. Se umple laptele ar trebui să fie de până la starea, ca smantana lichida.
8. Aluatul finit se toarnă 100 ml de ulei vegetal.
9. Trebuie să fie controlată reumplere ingrediente lichide, densitatea aluatului - aceasta nu ar trebui să fie prea gros sau lichid.
10. Clătite cu sodă lapte este coaptă mai întâi într-o tigaie unsă, uleiul nu este ulterior turnat.
11. Fiecare clătită terminat unse cu unt.
12. Acest tip de clatite vor fi delicioase cu orice fel de umplere.

lapte Clătite fără adaos de sodă

Clătite fără sifon de lapte - un fel de mâncare, în care puteți regla nivelul de dulceață, în funcție de ce tip de umplutura va trebui să se stabilească în ele. Dulce de umplere, cea mai mică proporția de zahăr în clătită, fără sifon de lapte.

Reteta № 1

ingrediente

• Lapte - 0,5 l;
• ouă 2 buc.;
• făină - 1 cană;
• zahar - 1 lingura. l.;
• G - L; 0,5 h..
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

preparare

1. Împărțiți ouăle într-un castron si le amestecati usor. Adăugarea de 300 de grame de lapte, zahăr și sare. Se amestecă.
2. Fall făină cernută adormit. Masa rezultată este turnarea treptat laptele de repaus și se amestecă până la omogenizare pentru a evita formarea de noduli au rămas. Consistența aluatului rezultat ar trebui să semene cu smantana lichida.
3. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. În schimb, acesta poate fi folosit și unt topit.
4. Se încălzește tigaia, unge-l cu ulei vegetal sau o bucată de slănină, înfipt o furculiță.
5. Se toarnă aluatul. clatite Fry pe ambele părți.
6. Pile le pun pe o farfurie.
7. Se aduce la masa poate fi cu miere, smântână, lapte condensat sau gem. Și aveți posibilitatea să le înveliți în orice topping-uri.

Reteta № 2

Clătite fără sifon lapte acru vă puteți pregăti micul dejun ca nu numai gustoase și satisfăcătoare, dar, de asemenea fel de mancare aromat, adăugând la componentele de bază ale unui mic bar - zahăr vanilat.

ingrediente

• lapte acru - 1 cană;
• Zahăr - 4 linguri. l.;
• Oua - 2 buc;.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• zahar vanilat - 1 plic (2d);
• făină - 100 g

preparare

• Se freaca ouale cu zaharul. Este necesar să se asigure că zahărul se dizolvă complet.
• Se toarnă un amestec de lapte acru amestecat cu zahăr vanilat.
• Fall faina adormit si se amesteca bine toate măturică.
• Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou. Aluatul trebuie să aibă forma unei creme lichide.
• Pe o tigaie fierbinte se toarnă un pic de clatite ulei si se coc pe ambele părți.
• Nu este nevoie să se toarnă ulei în perioadele ulterioare.
• clatite delicate și parfumate pot fi servite cu umplutura dulce și brânză.