Clatite de pe reteta ser subțire cu găuri și clătite groase

La prepararea fermentate delicatese lactate de origine este destul de o mulțime de produse secundare. Cel mai adesea se toarnă în chiuvetă are ser, de exemplu? din brânză de vaci sau iaurt. Cu toate acestea, pe baza poate fi coapte clatite dulce-acrișor surprinzător delicate, care se va mulțumi atât adulți și gurmanzi mici. Rețetă de clătite ser variază, și ne uităm la diferitele versiuni.

Dar vom începe cu câteva recomandări generale. Cu ei de gătit va fi mai rapid, mai ușor și mai plăcută.

unele secrete

• Principalele produse de temperatura. Secretul principal, atunci când faci clătite subțiri pe ser, se află în baza temperaturii și metoda frământare. Serul a fost mai bine să se utilizeze temperatura camerei sau ușor încălzită. Principiul general: în ouă lichide calde sunt adăugate (dacă este prevăzută în rețetă), sare și zahăr, care a incitat toate împreună, apoi a introdus treptat făină.
• Temperatura de coacere feluri de mâncare. Clătite propekutsya mai bine, și mai puțin vor fi arse în cazul în care, la prima căldură puternic tigaia pe aragaz.
• Gradul de test. produse de patiserie proaspete va fi mai mult aer, în cazul în care se toarnă aluatul într-o lingură sau două de coniac. Clatite nu sunt atât de dens, dar mult mai plastic. Băutura le va da un gust delicat și aromă plăcută. Nu vă faceți griji - când prăjiți alcoolul se evaporă, și clătite minunate puteți mânca, chiar și pentru copii.

Reteta cu zer

Asigurați-clatite în serul această rețetă - acestea sunt subtiri, cu găuri (deși nu la fel de subțire ca în lapte pur), iar gustul lor diferă ușor gust acru.

• ou - 2 buc;
• făină - 1 cana (integral sau parțial);
• ulei vegetal - 3 linguri;
• zer - 0,5 litri;
• zahar - o jumatate de cana;
• sare și sodă - 1 linguriță (nu cu partea de sus).

1. Măturică blender sau măturică un cuplu de ouă cu zahăr, sare și ulei de floarea soarelui.
2. Se toarnă ser, apoi soda vsypte, se amestecă.
3. Se amestecă făina, pre-cernută bine.
4. tava unsa si sa înroșit, se toarnă aluatul, se coace la foc între media și minim.
5. Ori teancul de clatite coapte.

Aluatul se prepară conform rețetei ar trebui să arate ca cremă groasă și fluxul - apoi clătite din zer sunt deosebit de bune. Dacă este mai gros, trebuie să adăugați mai mult lichid dacă este prea lichid - pentru a turna mai făină.

Opțiunea fără ouă

Uimitor clatite delicioase pot fi obținute din serul brânzei. Încercați-l: este într-o clipă.

• Ser - 650 ml;
• făină - 350 grame;
• Ulei de semințe de floarea-soarelui - 50 ml;
• zahar - 3 linguri;
• sare, sifon - jumătate de linguriță.

1. Cerne făină într-o sare vsypte castron adânc și mare și zahăr, se toarnă jumătate din cantitatea totală de lichid de bază.
2. Bateti rezultat pamatuf de masă sau mixer electric - ar trebui să aibă aluat dens și omogen.
3. Umpleți serul rămas, din nou, amestecati în masă la „buna“ consistență, apoi introduceți din nou sifon și măturică.
4. Se agită în mod arbitrar de ulei (nu se poate foarte bine) și se lasă totul să stea timp de 10-15 minute.
5. Într-un vas încălzit (fundul căreia o pre-uns) se toarna aluatul, se intinde pe fundul înclinând rapid tigaie, se coace la o intensitate medie a flăcării. Flip clatita și se aduce la un maro auriu pe margini.

Aceasta reteta clatite subtiri pe ser - una dintre cele mai economice. În plus, veți vedea că vasul se dovedește licitație, chiar dacă ai găti fără ouă.

clatite „Air“ cu ouă

Noi oferim reteta clatite pe ser cu ouă, astfel încât să obțineți un clătite luxuriante. Metoda puțin neobișnuită, deoarece albusul si galbenusul fi prelucrate separat, dar clatite elastice mai moale, si mai apetisante.

• făină de înaltă calitate - 1 ceasca;
• Ser - 250-270 mililitri;
• Ou - 1 buc;
• zahar - 2 linguri;
• sare - dupa gust;
• sodă - o jumătate de linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• oțet de mere (sau oricare alta) - 1 lingura.

1. Se separă gălbenușurile de ou, cu zahăr mash la o mică schimbare de culoare în partea luminoasă.
2. Se incalzeste serul la foc mic, astfel încât acesta devine cald, se amestecă cu o amestecati împreună gălbenuș de ou, până la spumos.
3. Se toarnă făina cernută direct în spuma, treptat, amestecând cu fiecare porție. Greutatea ar trebui să semene cu o cremă groasă. Când bulgării poate bici cu un mixer.
4. Conectați sare și albușul de ou, aer bătut, spumă alb pur (atât de dens încât proteina nu curge în jos cu o lingura).
5. Adăugați bucățile de spumă de proteine, în mod constant interferează cu aluatul ușor, căutând uniformitate.
6. ulei de floarea soarelui tip, apoi soda, în oțet și stins pus deoparte obținut aluat slab stea timp de 10 minute.
7. Produsele Bake obținute în masă într-o manieră convențională.

Conform clătitele reteta pe ser vin destul de gros. Acestea sunt ideale pentru prepararea, de exemplu, un tort de clătite.

Numărul de sodă determinat ser aciditate. Soda ar trebui să fie de ajuns - atât de mult, astfel încât să gust un pic simțit în test. Apoi, clătite ser va face Magnificul. Deci, cea mai bună opțiune pentru gătit „corporate“ - adauga un pic de bicarbonat de sodiu în aluat, se amestecă și gust.

Reteta pentru clatite fara sifon

Una dintre modalitățile clasice de preparare - nr sifon. Clătite ies un gust de aur, subțire, delicat.

• ou - 3 buc;
• Ser - o jumătate de litru;
• făină - 450 grame;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 40 ml;
• apă caldă - o jumătate de cupă;
• unt - 70 grame;
• sare - un vârf de cuțit;
• zahăr - linguriță.

1. Sparge ouăle refrigerate în castron nu prea larg, dar profund. Se amestecă în ele zahăr, sare și se amesteca pana cand un pic de spumă.
2. Un pic cald ser, toarnă-l în amestec, se amestecă repede.
3. Se amestecă jumătate din făina în masa sub agitare constantă, se adaugă restul de lichid cald.
4. Se toarnă apă fierbinte și să aducă aluatul până la uniformizare.
5. Adaugati faina si se lasa aluatul la infuzat timp de aproximativ 20 de minute.
6. Se lubrifiază fierbinte tigaie ulei de floarea-soarelui și clătite coace (fiecare preparat în aproximativ 20 de secunde).

Pentru atingerea temperaturii optime și umiditate în timpul de coacere, poate fi cuva inchisa cu un capac și deschideți-l numai pentru inversând spatula clătite.

Nu mai trebuie să reflecteze ce să facă cu lichidul rămas după prepararea de brânză de vaci, dacă știi cum să gătească clătite ser în moduri diferite. retete simple pot obține mese mari, optimizarea costurilor.