clasic italian

Bucătăria italiană este foarte popular în Europa, și multe feluri de mâncare italiene au devenit clasice și un meniu atribut esențial de cafenele și restaurante bune. nume frumoase de feluri de mâncare, gustul lor armonios rafinat, dar nu merge în contradicție cu obiceiurile culinare ale multor medii europeni - este doar mici cauze Bucătărie populară în Italia. Astăzi ne uităm la un fel de mâncare numit minestrone și să învețe cum să gătească această supă de legume minunat italian.

Minestrone - una dintre cele mai populare feluri de mâncare italiene, așa cum este cunoscut în Italia, pentru o lungă perioadă de timp: timp de secole în zonele rurale din diferite părți ale țării a fost preparat cu legume de sezon - a fost unul dintre feluri de mâncare cele mai de zi cu zi, și așa supa rămâne astăzi. Numele „Minestrone“ înseamnă „supa mare“ (dacă literal, apoi, în opinia noastră, se pare ca „supische“) și indică caracteristica principală a feluri de mâncare: este făcută din mai multe ingrediente sunt considerate a fi minestrone reală este format din nu mai puțin de 10 specii legume.

Aceasta minestrone a fost unul dintre felurile de mâncare preferate ale lui Leonardo da Vinci.

Din mediul rural italian bucătăria minestrone mutat la nivel național, dar în fiecare regiune este gătită în felul său: în Lombardia, a pus-o brânză de dovleac și parmezan în Toscana - fasole albă, în Sardinia - năut din Milano - mazăre proaspătă și piele de porc în Liguria - pesto.

Vom spune despre gătit minestrone acasă, și va fi capabil să surprindă acasă astfel de restaurant străin, dar în același timp este un fel de mâncare familiar făcut popular în produsele țara noastră.

Rețete pentru supă minestrone la domiciliu

De fapt, prepararea minestrone - este ușor! O rețetă corectă, pur și simplu nu există, astfel încât toată lumea este liber de a găti să-l gătească în felul său, doar respectând orientările generale.

Câteva reguli de pregătire a acestui minestrone, în plus față de „regulile de 10 legume“:

Supa de gătit poate fi ca o legumă (clasic), iar carnea (italienii găti o pancetta bulion - șuncă italiană, sau sunca pe os), supa de pui, se adauga la supa poate fi de vin de struguri.

Adăugați la supa poate fi orice legume, dar trebuie să fie prezente toate legumele, The minestrone cele mai delicioase - legume de sezon. Italienii sunt cel mai frecvent utilizate pentru această supă, morcovi, telina, ceapa, fenicul, roșii, cartofi, usturoi, dovleac și dovlecei. minestrone italian este întotdeauna foarte gros.

Într-un minestrone clasic pus orez sau paste din grâu dur.

Modul tradițional de gătit Legume minestrone apoi pana cand se inmoaie, apoi blender jumătate pyurirovat și se amestecă cu întreg. Fierbeti legumele ar trebui în mod necesar pe un foc mic cu ulei de masline - aceasta este ceea ce vă permite să obțineți „același gust.“

Cele mai bune condimente pentru minestrone - busuioc și alte ierburi.

Rețetă pentru minestrone tradiționale

Cum de a găti un minestrone tradițional. Varza se taie în fâșii, se taie în cuburi de dovlecei, cartofi, morcovi și roșii, inele de jumătate - ceapa, se caleste in unt cu șuncă. Apa, se aduce la fierbere, a pus în ea toate legumele, pus pe un 1-1,5ch foc foarte mic, pune ceapa și slănina, se spală orezul și mazăre verde, se fierbe până când sunt gătite aceste ingrediente. Inainte de servire supa, se poate presara cu brânză rasă.

Bacon nu poate fi adăugat.

Classic minestrone - supa opțiune excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate, pentru că este bogat și în același timp, scăzut în calorii, ca preparare supa de legume.

Rețetă pentru minestrone picant

Veți avea nevoie de: 450g de roșii în suc, 400g de fasole, fasole verde 200g, 100g paste scurt, 2 morcovi, 1 dovlecel, un cățel de usturoi, tuberculi de cartofi, tulpină mare de telina si ceapa, ½ linguriță rozmarin uscat, ardei roșu fierbinte și negru macinat, busuioc, parmezan ras, ulei de masline, sare.

Cum de a găti minestrone picant. Se incalzeste tigaie adâncă cu ulei de masline, telina tocate pune, morcov si ceapa, ardei, piper picant și negru, condimente rozmarin podsolit prăjește 5-7 minute pentru a Browning arcul. roșii Mash furculiță, pus într-o tigaie, se pun 1-2 min. Se taie în cuburi de dovlecei și cartofi, se extrage lichidul din fasole, spălați-l, pune toate legumele restul tigaie, pus 1-2 minute. Se toarnă în tigaie 1,7l de apă, așezați toate tigaie, se adaugă fasolea verde tocat, se aduce la fierbere, se fierbe până se înmoaie toate legumele. Paste adauga la supa timp de 10 minute înainte de a fi gata, sezonul de supa inainte de servire cu busuioc proaspat tocat si usturoiul, se amestecă și se ține supa terminat, acoperit timp de 5 minute. În castron de supa pentru a turna parmezanul ras.

Puteți face gustul acestui Minestroene chiar mai luminos, dacă adăugați ciupercile.

Rețetă pentru opțiuni dietetice supa minestrone

Cum de a găti o supă minestrone tradițională italiană. Fasole macerat peste noapte în 200 ml de apă, apoi în aceeași apă se pune la fiert, se toarnă un alt 1 litru de apă, se pune jumatate din morcovi și ceapă. Toate legumele se taie în cuburi mici, să ia o tigaie cu fund gros, se toarnă ulei, căldură, pune în primul rând, telina, praz și morcovi odihnă, a pus afară, apoi pune dulce de cartofi / dovleac și cartofi, a pus la cartofi pe jumătate fierte, se adaugă piese de tocat 2-3 cm fasole verde și sparanghel, broccoli, demontat în buchețelele. Din boabe finite pentru a pune morcovi și ceapă, puteți toaca morcovi și pune-l în supă, se adaugă fasolea cu supa la legume, piper, sare, sezon cu ierburi, dacă este necesar, în cazul în care supa este prea gros, se toarnă încă 500 ml de apă, se aduce la fierbere, se fierbe foc mic timp de 5 minute, apoi blender jumătate supa pyurirovat și se toarnă înapoi în tigaie din nou adus la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Minestrone poate umple felii de șuncă, dacă doriți să faceți supă mai mult de umplere.

Italiană, cu siguranță aproape rusă și supa atât de fericit să aibă masa de prânz sau cină, toți iubitorii de legume, deoarece se pare incredibil de delicios!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat