Ciuperci volnushki, fotografie și descriere, o alimentație sănătoasă
Care sunt volnushki ciupercile?
Ciuperci volnushki Mlechniki fac parte din genul din cauza specificul lor, ceea ce implică separarea de suc este de culoare albă, îngălbenirea în aer curat. Având în vedere acest volnushki lichid sarcasm utilizate în mod tradițional exclusiv pentru sărarea (roz poate fi prăjit), și că, în consecință, nu au transformat ciuperci amare, este important să se pre-ud și se pun la fiert. Sub rezerva tuturor etapelor necesare sărare este un aperitiv ciuperci surprinzator de gustos.
Lactarius torminosus
Volnushki roz (latină Lactarius torminósus.) - este ciuperca condiționat comestibil tip Mlechnik (limba latină Lactarius.) Russula Familie (limba latină Russulaceae.).
Folk și locale nume: molii, Volzhanka, Volvenko, volvyanitsa, volminka, volnuha, rubeola, Krasulya, otvaruha.
Cap de până la 12 cm în diametru, lanos, roz, roz-rosu sau portocaliu-roz, cu benzi concentrice roșietice clare, tânăra ciupercă plat cu o groapă în centru, cu puternic înfășurat în interiorul marginilor neîngrijite de mature în formă de pâlnie, păros pe margine, umed în mucoase vreme umedă. Carnea este, rozalie, gust vrac, friabil usturător. Latex alb, amar.
Plăcile în jos pe tulpină, crema sau roz pal, cu o tentă gălbuie, subțire. Picior cilindric, plat sau conic în jos, fragil, gol în interior, neted, roz pal.
Dacă ar exista un premiu pentru cel mai fermecător volnushki de ciuperci fi clasat pe primul loc. Intens de culoare roz-portocaliu cu franjuri atinge în jurul marginilor - ceea ce ar putea fi mai dulce? Un desen de o pălărie - cerc spirală, care și trage mai aproape uite de ciuperci Picker? Nu, orice ai spune, colecta volnushki - nu este nici o plăcere incomparabil. Acesta nu se termină niciodată - o coloana vertebrala fragila curbe a crescut brusc krepyshki si arata deja legat la altul, care se întinde brațul ei și ia act de butoane roz neîngrijite vederii periferice mai mult și mai cultivate. Un coș umplut și umplut. Deși volnushek niciodată nu este prea mult - ei pot perechistit o noapte de cel puțin câteva coșuri. Și toate acestea cu plăcere - la pălărie blând murdărie aspră nu se lipește și lama de iarbă nu se lipește, rămâne doar să dețină un cuțit pentru a tăia Fringe și să se bucure din nou, sucul lăptos abundent.
Cu toate acestea, putem presupune că pe un fundal de culoare roz pal divergente val roz închis. Dar de ce este, de asemenea numit „Volzhanka“ Nu știu. Fie că aceasta poate, ambele nume mi se par frumoase, și, în acest sens, tipul relevant de ciuperci. Într-adevăr, veți găsi ciuperci mici, care tocmai au graced pădurile noastre.
Plăcerea de colectare volnushek nu numai frumusetea lor, dar, de asemenea, din abundență, dar nu și în această să-și piardă interesul. Volnushki cresc în grupuri, turme și în cazul în care există vechi, acolo este obligat să vină peste și tineri, un fel de nas roz îngrijite.
Volnushki - ciuperci puternice, nu ca alte Russula care și năruie la margini. Cu toate acestea, cu varsta marginea volnushki destul de neîndoită, și chiar ridica, așa cum au fost raskrylyayutsya și apoi volnushki devine mai fragilă. Apoi dispare, trupa ei (lungime de undă) a făcut, subtiaza margine groase abia vizibile, devine zdrențăros, și toate acestea ciuperca este similar cu roz agaric. placă roz scaune galben pal. Ciuperca poate simți unele uscăciune, comparativ cu turnat, cu putere viguroasă a tineretului. În secțiunea volnushki eliberează suc puternic, alb, care teribil în calitate de consumator. Dacă atingeți limba, apoi, probabil, nu ar fi mai bine, ca și cum ați înmuiat vârful limbii într-un ardei puternic. Prin urmare, volnushki mai întâi trebuie să păstrați în apă rece pentru toată amărăciunea ei stâng. Apoi, acestea sunt, de obicei cu sare, cu toate că puteți marinati. În acest caz și într-un alt volnushki, din păcate, își pierde coloritul remarcabil. Este pur și simplu gri.
Gustul volnushki al doilea numai Ryzhikov, dar nu mai rău decât Gruzdev.
Acolo volnushki soi - pubescens Lactarius.
Lactarius pubescens
pubescens Lactarius (pubescens latină Lactarius.) - acest tip de ciuperca Mlechnik (limba latină Lactarius.) Russula Familie (limba latină Russulaceae.). În Siberia, adesea numit fluture alb. Condițional comestibile.
Cap ∅ 4-8 cm, inițial convex, apoi întinsă spre și pâlnie cu margine înfășurat încorporat în centru. Peel alb în centru, de regulă, mai închisă, fără a fi exprimat zone concentrice gustoopushonnaya, este mucoasă.
Plăcile adnate sau ușor descendent, frecvente, îngust, alb.
Leg 2-4 cm în înălțime, cu diametrul de 1,2-2 cm, cilindric, conic la baza, netede sau slab afundat cu vârsta devine goală la interior de culoare, singur, cu o pălărie.
Spore de imprimare alb sau crem.
Carnea este fermă miros, alb, friabil, scăzută.
suc lăptos abundente, alb, usturător, colorând aerul nu se schimbă.
Aceasta ciuperca este în contrast cu prezenta volnushki absolut nevzrachen. Suprafața sa este de culoare murdar, deși greutatea dă senzația unei rozaliu. În afară de culoare, aceasta ciuperca nu este diferit de cele mai apropiate rude sale, cu excepția faptului că este mai subtil, slab și fragil. Ea crește, de asemenea, în mesteacăn sau amestecat cu păduri de mesteacăn. Cu toate acestea, pentru un motiv oarecare prefera padurile tinere, în timp ce volnushki roz se găsește în tineri și bătrâni.
Tânăra capac ciupercă este convexă, cu marginile ușor curbate, atunci devine o convexa întins pe pământ, ușor adâncite în mijloc. Hat Smooth are margini neregulate, cu pubescence slab. Culoarea sa include toate nuanțele de maro deschis și galben. Unele specii Belyanko pălărie decorate cu un model de pete neclare cu limite clar definite. Diametrul mediu al capacului este de aproximativ 5 cm.
Pe partea sa interioară dispusă ascendent aderent, descendent placă de culoare galbenă, uneori, albicioasă sau pal. Piciorul de ciuperci este rotunjit, mai îngustă în partea inferioară, în interiorul unui gol în interior sau în formă de fagure, sau un roz de culoare crem. Carnea este dulce, cu un miros puternic și picant gust amar, alocă bogat seva caustică, își păstrează culoarea atunci când este expusă la aer.
Cum de a găti ciuperci volnushki
Timp de mulți ani utilizarea volnushki umane, pentru a stabili anumite reguli care trebuie urmate în pregătirea acestei ciuperci.
- Ciuperci nu trebuie să fie înmuiate pentru o lungă perioadă de timp, numai în cazul în care nu este volnushki un gust prea picant.
- După preparare, este necesară prima scurgere a apei, nu continua în prima supa de gătit.
- Pentru gătit volnushek mai bine să nu folosească vase de cupru, staniu sau fier.
- Cuțitul folosit pentru curățare ar trebui să fie ascuțit, iar metalul - din oțel inoxidabil.
- Mâncăruri volnushek este recomandat să mănânce în ziua de pregătire. Acesta poate fi depozitat la 2-4 grade de căldură în frigider pentru nu mai mult de o zi.
- Încercați să gătească feluri de mâncare de la volnushek la un moment dat (acest lucru nu se aplică în cazul sărare, decapare).
- Nu lăsați în a doua zi a volnushek fel de mâncare, în cazul în care există este prezent un cartof.
- Într-un frigider pentru a stoca ciuperci proaspete mai bine decât feluri de mâncare de la ei. Dacă nu se tratează volnushki în prima zi după achiziționarea sau cumpărarea, apoi lăsați-le nespalate și tăiate în bucăți.
- Volnushki de dorit să fiarbă prima dată în cantități mari de apă. În cazul în care o mulțime de ciuperci, folosesc două vase mari sau împărțit în mai multe porțiuni. de scurgere Bulion, procesa ciupercile cu apa rece, apoi se fierbe din nou. Acest lucru îi va împiedica amărăciune.
Înainte de a începe orice fel de mâncare de gătit de la volnushki (precum și marinare, decapare), acestea ar trebui să fie pregătite. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a scăpa de problema principală - sucul amar. Pentru a obține rezultatul dorit, se toarnă ciupercile apa rece si se lasa la macerat timp de o zi. În acest timp, ar trebui să schimbați apa de patru ori. Totul este acum gata volnushki pentru prelucrare ulterioară.