Ciuperci cerb coarne foto, comestibile sau otrăvitoare, descrierea modului de a găti când și în cazul în care aveți de gând, video
descriere biologică
coarne de cerb (de aur Ramar, Ramar galben), aparținând familiei gomphaceae sunt destul de specifice și forma copac frumos amintește într-adevăr coarne de cerb ramificate sau corali de mare ciudat. Probabil pentru ea, oamenii care sunt numite rogatikami sau coral ciuperci. Corpul lor este format din crengi groase, opace îngroșate cu sfaturi și bifurcate spini mici, friabil. Pe substrat, acestea sunt fixate picioarele strânse și scurte alb, se îngustează. Înălțimea sa variază de la 2 la 10 cm, iar diametrul - 5 până la 10 cm.
Suprafața exterioară a tinerilor indivizi pot avea o culoare bej, lăptos sau galben de diferite nuanțe, și vechi, se schimbă în portocaliu strălucitor. Inițial, creșterea ciupercilor este, de obicei, pe verticală, și în timp ce încep să tufișuri, ramurile lor rupe și unele în jos. Dimensiunea lor poate fi de până la douăzeci de centimetri în diametru și aceeași înălțime și cântărește trei kilograme.
Dar, în același timp, se sugerează că tinerii ciuperci mici, au un gust plăcut și aromă dulce. precum și carne moale, dens, delicat alb, care este pe tăiat sau zdrobirea dobândește o culoare maro. specimene mai vechi și mai mari devin amară, tare și total improprii pentru consumul uman. Amărăciunea ei nu dispare sau în procesul de macerare sau când gătiți și prelucrarea ulterioară.
Nu puteți purta pantofi preferate?
locație
În țara noastră cele mai frecvente coarne de cerb sunt găsite în Orientul Îndepărtat, Europa de Vest și Siberia de Est, la poalele Caucazului, precum și în Karelia. Ele pot fi găsite atât în păduri de foioase și conifere, în special pin. Ele cresc pe buturugi putrede, copaci, rareori pe teren, acoperit cu diferite tipuri de mușchi. Dar se crede că elementele cele mai delicioase găsite în zone umede, umbrite din stejar, plop si mesteacan crânguri.
Deși cerb coarne și ciupercile sunt considerate rare, și chiar enumerate ca pe cale de dispariție, și, uneori, puteți găsi locuri în care acestea cresc în număr mare într-un rând sau într-un inel. Colecția lor sunt, de obicei, de la mijlocul verii până la începutul iernii, în funcție de regiune în creștere. În locuri cu un climat foarte cald, ele se găsesc chiar și în timpul iernii. Este interesant faptul că acest tip de ciuperci nu este deteriorat de viermi.
tehnici de gătit
Imediat după colectare, acestea sunt împărțite în bucăți mici, se spală, se fierbe și se pregătesc o varietate de preparate: prăjite, fierte, adăugat la supe și salate. De asemenea, de a le face sosuri, umpluturi de plăcintă, găluște și o varietate de preparate pentru iarnă (sărare, decapare, congelare). coarne de ren gătită seamănă cu gust de pui sau creveți. De exemplu, pentru un început puteți găti acele feluri de mâncare foarte simplu, din care retetele sunt prezentate mai jos.
salata de ciuperci
- coarne de cerb (fierte) - 200 grame;
- morcovi - 200 grame;
- ceapa, dimensiune medie;
- Usturoi - 2 dinți;
- oțet de mere - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- sare, piper și ierburi.
- ciuperci maruntite se combină cu morcovi, se taie în fâșii subțiri, usturoi tocat, adăugați-le cu sare, piper, oțet jumătate din norma, ulei vegetal si se lasa sa stea timp de aproximativ o oră.
- Ceapa se taie în inele jumătate și marinati în oțet rămas.
- Se amestecă ciupercile, ceapa si ierburi tocate.
Supa cu coarne de cerb
- coarne de ren - 500 de grame;
- apă - 3 litri;
- morcovi - 200 grame;
- cartofi - 500 de grame;
- arc - 100 grame;
- fasole verde (conserve) - 200 grame;
- Usturoi - 3 dinți;
- unt - 100 grame;
- Brânză - 100 grame;
- sare, piper și ierburi.
- Ciupercile se fierbe timp de o jumătate de oră, se răcește și se împarte în fâșii mici.
- Cartofi, morcovi si ceapa se taie în cuburi mici, pentru a trimite în apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie.
- Pentru legumele fierte se adauga ciupercile, mazăre verde, sare și piper și se lasă să zacă pe rafturi supa să se fierbe timp de încă cincisprezece minute.
- În vasul finit pentru a pune branza, ras pe o răzătoare fină, unt și ierburi proaspete. Înainte de servire puteți adăuga la supa cu smantana sau smântână.
măsuri de precauție
Ar trebui să știi că există un număr destul de mare de ciuperci, cum ar fi în coarne de cerb aspect. Multe dintre ele sunt necomestibile sau chiar otrăvitoare. Deci, incepatori au nevoie pentru a începe colectarea acestora sub îndrumarea culegătorii de ciuperci cu experiență.
De asemenea, acestea ar trebui să fie bine spălate și tratate, în special cele care sunt recoltate pentru utilizare ulterioară. pentru că ciupercile comestibile chiar pregătirea și depozitarea necorespunzătoare poate constitui un pericol grav. În plus, nu este necesar pentru a le colecta de-a lungul drumurilor și în alte zone contaminate unde se acumulează cantități mari de substanțe toxice.
După cum se poate observa, coarne de cerb nu sunt doar o podoabă exotică de pădure, dar, de asemenea, un produs minunat, care va pregăti o varietate de mâncăruri interesante și delicioase, atât meniul de zi cu zi, precum și pentru masa festivă. Iar cei pentru care „vânătoare de ciuperci“ este un hobby sau activități recreative, de căutare și de colectare a acestora va lua plăcere.
Și un pic despre secretele.
V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:
- incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
- disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
- criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.