Citește reteta de curcan și feluri de mâncare fierte cu alegerea ei de secrete
Turcia - carne de conținut scăzut de grăsime, dar numai dacă gătite în mod corespunzător.
Pentru mai multe alimente fierte par fără gust și banal.
Dar, mai presus de toate, doar cineva care cunoaște secretele de gătit curcan excelent fierte.
Turcia Fierte - principii generale de preparare
Curcan este gătit mai mult decât carnea de pui. Până când carnea întunecată gătită este necesar de obicei 1,5 ore pentru bucăți mici de carne alba si un pic mai puțin. Niciodată nu se fierbe carcasa pentru supa congelate. Bulion va dobândi de culoare foarte frumos tulbure și nu. Bird trebuie să se dezghețe, clatiti bine, elimina defectele, și apoi trimite într-o cratiță. Spuma, care se formează în timpul gătitului, asigurați-vă că pentru a elimina, chiar dacă nu intenționați să utilizați stocul în continuare.
Pentru gătit, puteți lua orice bucăți de file de curcan și cotlet. produs dietetic, o grăsime a pielii trebuie să fie eliminate imediat. Așezați carnea este mai bine în apă clocotită pentru a menține mai mult de nutrienți și gustul a fost saturat. Lichidul în tigaie nu ar trebui să fie mult, în mod ideal ar trebui să acopere abia piesele. preparate din carne la fierbere scăzut la foc mediu.
Aditivii utilizați în curcan gătit: ceapa, telina, morcovi, rădăcini, diferite tipuri de piper, usturoi și alte mirodenii. Nu este necesar să se pună într-o supă de roșii, lămâi și alte alimente acide, care prevenirea înmuierii fibrelor de carne.
Reteta 1: Un curcan fiert simplu
Rețeta de bază de curcan fiert cu legume și condimente. Carnea gătită în acest mod, poate fi folosit cu orice garnituri, sosuri, precum și pentru a pregăti pe baza diferitelor feluri de mâncare sale. Acesta poate fi folosit pentru salate calde și reci. Gatiti poate fi ca carnea de culoare închisă și slănină.
• 1 kg de carne de curcan;
• Ceapa si morcovul;
• frunze de dafin;
• linguriță de sare fără slide-uri;
• 2 căței de usturoi;
• 3 boabe de piper.
1. Se fierbe în oala de 1,5 litri de apa pura.
2. Carnea se spală, dacă utilizați o bucată mare de file, apoi se taie în 3-5 părți, picătură în apă clocotită.
3. Un bec și să purifice morcovi, se taie în bucăți 4-6 și fixați în tigaie.
4. Se fierbe 50 minute, se adaugă arpagic (în întregime), boabe de piper și frunze de dafin, sare.
5. Se fierbe 15 minute, opriți placa, scoate fiert bulion de curcan, și utilizarea în alte scopuri.
Reteta 2: Fiert de curcan într-un cazan dublu
Jetul de abur vă permite să obțineți curcan cele mai delicioase fierte, suculent și util, deoarece nici o substanță nu merg în bulion. Și pentru a da carne notok specială, puteți marinati în avans. Toate ingredientele sunt luate în orice cantitate pentru gustul tau.
• bucăți de curcan;
• Sare și piper negru.
1. Clear arpagic, se amestecă piper negru și sare. Gustul poate lua orice amestecuri de condimente, cum ar fi condimente pentru pui.
2. spălate și obsushennyh bucăți de carne și incizie insera arpagic acoperite în amestecul de sare. Dintii pot fi tăiate în mai multe bucăți.
3. Fold larded de curcan intr-un castron, se toarnă un amestec de sare și piper, ierburi și se lasă la marinat timp de cel puțin o oră.
4. Ori de curcan într-un vapor și se fierbe 1-1,5 ore. timpul de gătit depinde de mărimea bucăților de carne și calitatea pieselor.
Reteta 3: curcan fiert cu sos de ciuperci
Acest fel de mâncare se dovedește că curcan fiert obișnuit poate fi uimitor de delicios si aromat, mai ales dacă este să prezinte la masa cu ciuperci si sos de vin alb. Acest sos merge bine atât cu carne și piept de culoare închisă, un mod plăcut de legume, paste, cereale. Prin urmare, acesta poate fi preparat în cantități mari.
• curcan 1 kg;
• 2 cepe;
• sare, piper;
• 1 morcov;
• 0,15 kg orice ciuperci proaspete;
• 70 ml vin alb.
1. bucăți pliabile arbitrare tigaie de curcan, adăugând ceapa tocat, inele de morcov, frunze de dafin, se toarnă apă clocotită, se fierbe o oră.
2. Ștergeți a doua semicercuri bec shinkuem. Ciuperci tăiate în fâșii. Am pus totul într-o tigaie separat.
3. Scoateți curcan fiert, se scoate partea. Se măsoară 400 ml de bulion, se toarnă într-un arc cu ciuperci și se fierbe o oră, după sare și turnare a vinului.
4. Viitorul sos de ciuperci ușor răcit, apoi se rupe în bucăți blender, adăugați la gust piper măcinat.
5. Umpleți feliile de curcan încă sos fierbinte (dacă se dorește, poate fi în continuare încălzit) și vasul este gata.
Reteta 4: curcan fiert „dragă“ în piei de ceapa
O metodă de preparare a unui curcan neobișnuit de frumos și parfumat fiert. Utilizați coaja de ceapa, decât va fi mai mare, cu atât mai mult carnea este derivată. Pentru aroma afumat se adaugă la fum lichid, care pot fi achiziționate în secțiunea condiment. Serviti acest lucru poate fi fiert de curcan la cald, dar mai ales delicioase refrigerate bucăți de fileuri obținute.
• piei de ceapa;
• fum lichid;
• condimente pentru pui.
1. Pune intr-un vas mare de piele pumn ceapa, se toarnă apă se toarnă sare de lingură rată de 1,5 litri. Am pus pe o farfurie.
2. De îndată ce apa fierbe, pune fileurile preparate și se fierbe timp de o oră. Obținem carnea din bulionul și se lasă să se răcească.
3. Se amestecă fum lichid cu condimente pentru pui. Tencuiți obținut zamatyvaem de curcan fiert în masă în bucată folie și se îndepărtează frigider timp de câteva ore.
4. Am scos, tăiat și gata pentru a fi servit.
5 Reteta: Suncă cu curcan fiert în sac
Rețetă pentru carnea de porc de casă cu curcan fiert, în care sunt stocate toate sucurile. Un alt avantaj al acestei metode este pierderi procentuale bucată mică nu este redusă foarte mult în greutate, față de gătit în cuptor.
• o bucată de curcan file de aproximativ 0.8 kg;
• linguriță sare ușor incomplet;
• catei de usturoi;
• piper, condimente.
usturoi 1. curcan shpiguem, freaca cu sare, condimente, pus într-o pungă de plastic și le-a pus în frigider la marinat pentru câteva ore, puteți uita despre asta pentru intreaga zi sau noapte, va fi chiar mai bine.
2. Obținem pachetul, eliberând tot aerul și legarea cât mai etanș posibil pentru a celofan carne skin- închis.
3. Ia al doilea set și pus din nou în carne ea, și strâns legată.
4. picătură preforme tigaie. Este de dorit ca nu a fost foarte mare în termeni de volum. Se umple punga cu apă și se fierbe timp de aproximativ 90 de minute după fierbere.
5. Scoateți pachetul, a pus pe o farfurie și se taie. În interiorul este bogat sucuri de carne care au stat în timpul procesului de preparare.
6. Lăsați carnea rece, dacă se dorește, puteți freca pe partea de sus de carne de porc fiert cu piper sau fum lichid.
6 Reteta: picante fiert multivarka curcan
S-ar părea că carne de curcan în multivarka bucătar fiert este foarte simplu, pentru că are programul potrivit. Dar, de fapt, mai gustoasă și mai fraged carnea este obținută, în cazul în care este pregătit pentru a „stinge“ modul. Și dacă adăugați la condimente de curcan, veți obține mult mai bine.
• 0,8 kg bucăți de carne pot fi utilizate pe oase;
• 5 piper Goroshkov;
• 1 cățel;
foaie • 2 lavrushki;
• lingură de adzhika proaspete sau uscate.
1. Dacă un file, trebuie tăiate în plăci de 2 cm grosime.
2. pune într-un bol Multivarki toate condimente, felii de curcan pe partea de sus și se toarnă apă atât de mult încât a ajuns chiar în carne.
3. Porniți modul de stingere 2 ore fileurile pot fi gătite timp de 40 de minute mai puțin.
4. Ne curcan fiert gata și de a folosi în alte scopuri. bulion parfumată și bogat se poate scurge, se toarnă carnea sau adaugă la alte feluri de mâncare.
Reteta 7: curcan fiert cu sos de brânză
fel de mâncare extrem de blând de curcan, care poate fi furnizat singur sau cu orice garnitura. Poate doriți să adăugați sosul preparat sos de muștar și să facă ascuțite. Pentru a face sosul o culoare frumos folosit turmeric tocat.
• file de 0,7 kg;
• frunze de dafin;
• 3 boabe de piper.
• 500 ml de bulion, care a fost fierte curcan;
• lingura de faina;
• 100 gr. brânză;
• 30 oz scurgere. ulei;
• un vârf de cuțit de turmeric.
• Turcia a pus într-o tigaie, nivelul de apă clocotită se toarnă carne, arunca tăiat în 4 bucăți de ceapă, piper, frunze de dafin și se fierbe până la făcut. 10 minute înainte de Solim închidere.
• Într-o tigaie pune untul, se încălzesc, se adaugă făina și se prăjește până culoarea aurie.
• Se toarnă supa în tigaie, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 5 minute.
• gălbenușul oului la sol la alb, introducem în sos, interferează în mod continuu.
• Se toarnă brânză rasă, șofran. Sosul poate fi oprit sau se fierbe până la dizolvarea completă a brânzei pe ventilator.
• Se taie carnea de curcan în bucăți, se toarnă sosul.
Reteta 8: curcan fiert în bere
Pentru această rețetă, curcan fierte este mai bine să utilizați o bere neagră, dar dacă nu, puteți lua lumina.
• 1 kg de curcan;
• 0,1 kg măsline;
• lingura de faina;
• un pic de ulei;
• sare, piper, mărar.
1. Puneți curcan în oală, se fierbe până când sunt gătite după cum doriți să adăugați condimente, la fel ca în rețeta precedentă.
2. Puneți tigaia, porniți pe aragaz, se prăjește în ulei, se adauga faina si bere. Gatiti sos de 5 minute.
3. măsline tăiate în felii, se toarnă sosul, adăugând sare și piper. Gatiti timp de 2-3 minute. La sfârșitul toarnă mararul tocat.
4. curcan fiert tăiat în fâșii îngrijite, întinse pe o farfurie și se toarnă sosul.
Reteta 9: curcan fiert cu praz
• 1 kg de carne de curcan;
• ceapa bec;
• 2 căței de usturoi;
• 0,2 kg de smântână;
• muraturi;
• cidru de mere sau de lingură oțet de vin;
• ulei, sare.
1. Carnea de curcan se fierbe cu bulb de ceapă, scos din bulion.
3. Se fierb ouale, a scos gălbenușuri de ou, mash și trimite-l la sos. Proteinele fin cotlet sau trei pe o răzătoare și, de asemenea, răspândit în sos.
4. Repartizăm curcan fiert, se toarnă sosul.
curcan fierte - Trucuri și sfaturi
• În cazul în care bulionul după carne de gătit nu este necesar, puteți să-l toarnă în containere și congelare. Este potrivit pentru sosuri, umpluturi și chiar supa de gătit în grabă.
• Pentru a pregăti curcan, puteți folosi orice condimente pentru carne de pui, carne de porc, carne de vită. Bird îmbină perfect cu ei.
• Dacă nu există nici o certitudine ca un curcan, cel mai bine este de a găti scurgeti metoda. Se aduce la fierbere, se prepară 10 minute bulion de îmbinare. Se umple noua apa de fierbere și se fierbe carne conform rețetei.
• Ceapa poate pune în bulion fără a îndepărta cojii. Acesta va beneficia de gustul și culoarea de bulion.
• După preparare, nu iau doar carnea din bulion. În cazul în care va sta timp de o jumătate de oră, va fi suculentă.