Citește rața reteta cu prune uscate, ingrediente secrete și alegere

Duck cu prune - combinația perfectă nu a fost încă inventat.

În procesul de carne de gătit impregnat cu mirosul de prune, devine un gust dulce și se obține pur și simplu extraordinar.

Duck cu prune - principii generale de preparare

Duck nu este la fel de popular ca pui, dar are fanii săi. Carnea acestei păsări este întunecat, grăsime, are un gust distinct si aroma. Din ea puteți găti absolut orice feluri de mâncare, dar de cele mai multe rață este gătit, întregi sau în bucăți, și compot. rață umplute este una dintre mese festive, care este ușor de făcut și un aspect spectaculos pe masă.

Înainte de gătit rață cu prune uscate, carnea trebuie să fie bine clătite, dacă este necesar, razuiti leziunile cutanate, sânge. Procedeu pentru butchering bucăți carcasă simplu, nu diferă de puiul de tăiere. Daca pasarea va coace un întreg, atunci trebuie să ia imediat grijă de aripi. La partea de capăt a raței conține aproape nici carne, este alcătuită din piele și oase, așa că arde repede. Pentru a evita acest lucru, puteți Tuck aripile în fantele de pe carcasa sau înveliți cu folie.

Prune înainte de a utiliza necesitatea de a spăla bine, dacă este uscat suficient să-l înmoaie în apă. fructele uscate sunt tăiate, dacă este necesar.

Un alt punct important în pregătirea de rață cu prune curge ulei. Sale suficient pentru pasărea, dar în același timp, este ușor să se despartă de el. Pentru carnea nu a devenit uscat, aceasta trebuie să fie udate suc precipitat periodic.

1 Reteta: rață cu prune uscate felii în cuptor

Duck cu prune uscate, fierte în conformitate cu această rețetă, un foarte blând și are o aromă picantă, este foarte potrivit pentru cartofii fierți. Întregul proces poate fi împărțit în 2 părți: piesele de prăjit și gătit directă în cuptor.

• bătătură de 2-2,5 kg;

• 2 cepe;

• 0,2 kg prune;

• sare, frunze de dafin, condimente;

• un pic de ulei vegetal.

1. Carcasa se spală bine cu apă curentă pe toate laturile, prosop obsushivayut, tăiate în bucăți a la carte.

2. Într-o cratiță se toarnă un pic de ulei vegetal, a pus pe un foc mare si se prajeste rapid carnea până la rumenire. Plecăm într-o tigaie.

3. Se adaugă frunza de dafin, ceapa felii semicercuri, se presara condimente, sare de bătătură, răspândite între bucăți prune spălate.

4. Închideți capacul cratiță și trimite-l în cuptor, încălzit la 190 ° C, pentru a prepara prune bătătură aproximativ o oră.

2 Rețetă: Duck cu prune și mere

Duck cu prune și mere pot fi considerate un adevărat fel de mâncare festiv, dar că într-adevăr dovedit gustoase, licitație, atunci este mai bine să se înceapă pregătirea în gaura, și apoi se taie filmul și prăjită la o temperatură ridicată la o crustă apetisant.

• rață pasăre;

• 0,5 kg de mere;

• 2 căței de usturoi;

• 0,15 kg prune;

• 1 lingura. lingura de miere;

• 1 lingura. lingură de muștar preparat, o casă mai bună;

• coriandru, piper.

1. Se prepară umplutura. prune Zaparivat apă clocotită, oferind timp de 5-10 minute, se toarnă în apă, se răcește și se taie în jumătate. Se amestecă cu felii curatati si taiati de mere, se adauga usturoiul tocat, coriandru si piper.

2. Carcasa spală obsushivayut prosop. Frecati cu sare pe toate părțile, inclusiv cavitatea internă.

3. Se umple burta umplute cu mere și prune, pielea a fost suturată cu un fir.

4. Pune manșon rață pentru copt, care leagă ambele părți și se fierbe în cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 180 ° C

5. Scoateți rață cu prune din cuptor, se taie și îndreptați manșonul. Când o perie lubrifiază carcasă cu un amestec de muștar miere și apoi trimite-l în cuptor, adăugând temperatura la 200 ° C Prăjește până se rumeneste, aproximativ 15-20 de minute.

3 Rețetă: rață cu prune uscate, orez și nuci

Acest rață cu prune uscate pentru gurmanzi. Umplutura de orez, nuci și prune uscate imbibate cu sucuri și aroma de carne este extrem de gustos. nevoie Duck la murarea în saramură, în prealabil, de preferință, cu o zi înainte de gătit, este posibil ca două.

• O rață mică;

• un pahar de orez;

• 0,5 prune cupă;

• 0,5 cani nuci.

• ceapa mare;

• 3 linguri de sare;

• 4 linguri de miere;

• 2 litri de apă;

• piper.

1. Se prepară o marinată, pentru aceasta fierbe apa cu sare, se răcește, se adauga ceapa tocata, condimente, miere și se dizolvă scufundați carcasei la saramura sa complet acoperit. Rezerva marinata.

2. Se prepară umplutura. Pentru acest orez bine spălat a fost înmuiate timp de o oră în apă rece. Apoi fuzioneze, adăugând prune uscate tocate și nuci tocate, se adaugă sare, condimente de orice gust.

3. Scoateți carcasa din marinată, ștergeți, umple orez umplutura burta, coase. Am pus în utyatnitsu, dacă nu, într-o tigaie.

4. rață de gătit cu prune uscate în cuptor la 180 ° C în medie de aproximativ 2 ore. La fiecare 20-30 de minute, ar trebui să fie udat din suc de precipitat de mai sus.

Rețetă 4: rață cu prune uscate foetaj

Pentru a pregăti rață cu prune uscate pe această rețetă veți avea nevoie de un pachet de foetaj de obicei fără drojdie. Pregătirea unui fel de mâncare în cuptor.

• produse de patiserie ambalaj puf (0,4 kg);

• 0,2 kg prune;

• gălbenuș de ou crud pentru ungere;

• sare și piper.

1. tăiat Duck pe partea din spate, separa carnea de scheletul cu pielea. Cel mai greu lucru de a face cu aripi și picioare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a rupe un os, tendon incizie și trageți ușor oasele. Rezultatul ar trebui să fie un strat integrantă din piele și carne. În cazul în care o mulțime de pastă poate fi tăiat și pus pe un loc subțire.

2. Prune spălate, înmuiate în apă, fin tocat.

3. freacă strat de carne cu sare și piper, se distribuie uniform prune. Dacă se dorește, se poate utiliza orice condimente, usturoi, nuci.

4. noduri răsucire de rață cu prune uscate rola, marginile fixate cu o scobitoare.

5. Pune rola pentru a forma o cusătură coace în jos într-un cuptor la o temperatură medie de 50 de minute.

6. Expand strat foetaj, ușor de rulare rola pini afară și se taie în fâșii de 2 cm lățime.

7. benzi de înfășurare role se suprapun pe întreaga lungime. Lubrifiază gălbenuș de ou crud, a pus sulul din spate a rață cu prune uscate în cuptor și se coace până la făcut 20-30 de minute. Aluatul trebuie sa fie roz.

8. Serviti necesitatea rola sub formă de răcit, se taie în felii.

5 Reteta: Duck cu compot de prune

Spre deosebire de rețete anterioare, această rață cu prune uscate sunt preparate nu în cuptor și pe aragaz. Se taie în bucăți a la carte, compot cu legume.

• rață pasăre;

• 0,25 kg prune;

• 1 ceapa;

• 50 oz. unt;

• 1 morcov;

• 2 cani de bulion sau apa;

• lingura de faina;

• sare, condimente.

1. Pune într-o bucată de unt cazan și a pus-o pe aragaz.

2. Clar ceapa, se taie în inele și jumătate, du-te la cazan.

3. Morcovii trei pe o răzătoare grosier și, de asemenea, se toarnă în cazan, se prăjesc legumele la foc mediu.

4. Duck tăiat în bucăți mici, a pus legumele, se adaugă prunele spălate. Continua să se fierbe la foc mediu.

5. La o prăji tigaie uscată de făină până capătă o culoare aurie, se diluează bulion, se aduce la fierbere și se toarnă sosul de rață. Fierbeti timp de o oră cu capacul la foc mic.

6. Deschideți capacul, se adaugă sare, orice condiment gust, se amestecă și să se pregătească pentru încă 10-15 minute. La final, se poate adăuga o frunză de dafin și pătrunjel.

6 Reteta: Duck cu prune și smântână în multivarka

Reteta cea mai simplă, dar incredibil de delicios pentru rață cu prune uscate în multivarka. Ideal pentru gospodine aglomerate care nu au prea mult timp liber.

• 0,2 kg prune;

• un pic de ulei;

• crema de cupă;

• sare, condimente.

1. Se toarnă în multivarku orice ulei, se prăjește morcovul ras.

2. Duck tăiat arbitrar în bucăți, se adaugă la castron Multivarki.

3. prune uscate tăiate în jumătate, pentru a trimite rață.

4. Se adaugă sare, condimente și tocană de smântână 2 oră.

7 Reteta: rață cu prune uscate, ciuperci într-un manșon

Reteta de rață suculentă cu ciuperci și prune uscate, care este întotdeauna posibil, se pare licitație și suculent. Utilizarea poate fi orice ciuperci, dar că acestea sunt mulțumiți de aroma, aveți posibilitatea să pre-prăji-le la doar câteva minute în tigaie.

• 0,4 kg ciuperci;

• 0,3 kg prune;

• sare și piper.

1. Ciuperci tăiate nu este bucăți foarte mici. Opțional, preprăjit, așa cum sa menționat mai sus.

2. spălare Duck, de asemenea, tăiate în bucăți, se adaugă la ciuperci.

3. Se adaugă prune uscate, sare, piper, toate bine amestecate, a pus într-un manșon, face o mica incizie la partea de sus și trimite-l în cuptor. Se prepară 1,5 ore la o temperatură de 180 ° C

8 Rețetă: rață cu prune uscate în suc de portocale

fel de mâncare festiv de rață cu prune uscate, care merge bine cu salate ușoare, orez fiert și alte cereale. Pregatite pe o tigaie sau într-un cazan.

• un pahar de suc de portocale;

• un pahar de prune;

• 3 cepe;

• ulei pentru prăjit;

• sare, condimente.

1. Se taie bucăți de rață. În cazul în care pasărea nu este foarte tânără sau a fost congelat, acesta poate fi pre-marinata in sos de soia timp de câteva ore.

2. Se toarnă uleiul într-o tigaie și prăjiți unul câte unul bucăți până capătă o culoare aurie. Acest lucru ar trebui să fie făcut la foc mare. Piesele sunt apoi îndepărtate și îngrămădite într-un castron separat.

3. Se taie ceapa, semicerc prăjite în același ulei după rață până capătă o culoare aurie. Întoarcere rață înapoi.

4. Se toarnă în suc de portocale tigaie, se acoperă cu un capac, se adaugă prunele și se fierbe timp de o oră.

5. Se adaugă condimente, sare și se fierbe timp de 15-20 de minute.

9 Reteta: Duck cu prune în ebraică

Duck cu prune uscate în ebraică, se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, întregul proces durează aproximativ 4,5 ore, dar se pare incredibil de carne de licitație, care se situează în spatele osului și sos extrem de aromate. Pentru această rețetă, puteți folosi chiar și păsările de curte vechi sau carne, care a zăcut mult timp în congelator.

• 2 cepe bulbi;

• 0,2 kg prune;

• un pic de ulei;

• făină pentru panificație;

• sare și piper.

1. Se taie în bucăți mici carcasă. Nu este necesar să existe o rață întreagă, puteți folosi doar picioare, aripi, precum și orice alte părți.

2. Puneți tigaia pe aragaz, se adaugă uleiul, rândul său.

3. Scufundati în bucăți de făină și prăjite în ulei. Duck acoperit rapid, cu o crustă aurie. Ne scoate piesele și stivuite într-un cazan sau o cratiță.

4. Se adauga semiinelele ceapa tocata. Dacă se dorește, acesta poate fi, de asemenea, prajite, dar nu se poate face acest lucru. In timpul lung călire se dizolvă substanțial în sos.

5. Prunele se spală, se adaugă la carne. Se toarnă apă clocotită la un nivel de carne, adaugand sare, piper dupa gust, orice condiment.

6. Se aduce la fierbere, fiert timp de 5 minute și se îndepărtează de căldură la un nivel minim, astfel încât conținutul nu barbotare și se stinge. Gătitul rață cu prune uscate timp de 4 ore, iar rezultatul este o carne de licitație și sos delicios, care este potrivit pentru orice feluri de mâncare laterale.

Rață cu prune - Trucuri și sfaturi

• Înainte de prune uscate de gătit poate fi înmuiate timp de 20 de minute în apă caldă pentru a restabili umiditate și de a îmbunătăți gustul.

• Pe carcasă au rămas stilouri și tampoane? Ele sunt ușor de a elimina forcepsul convenționale, și pentru a facilita bătătura poate deține peste focul unui arzător cu gaz sau hârtie de ardere.

• Carne de rață obține mai gustoase și suculentă în cazul în care este pre-murătură. În acest scop, poate fi orice alimente și condimente, chiar și un simplu saramură din apă, sare și zahăr (pentru 1 litru dintr-o lingură).

• Duck, precum și alte păsări iubește usturoi shpigovanie, ceapa si morcovi felii. Și că reducerile nu strica aspectul, este mai bine să facă o piele de pre-împingere.