Ciocolata conduce lumea ...

Acest produs este bine camionagii familiarizat și dansatori. mâncând lui copii mici și războiul grave. Acesta poate fi o dulceață ieftină și amară costisitoare pentru a trata. Poate provoca vigilență sau diateza. Toate acestea - ciocolata diversă.

vacanță de ciocolată

ciocolată vechi

Impozite - boabe de cacao
boabe de cacao din Mezoamerica nu au fost folosite doar pentru a face ciocolata, de asemenea, au calculat: azteci Turcia poate fi cumparat pentru 100 de fasole și avocado costa 3 fasole. Fasole ca monedă și recunoscută la nivel de stat - au plătit impozitele lor.

trofeu de ciocolată

Europenii au ajuns în Lumea Nouă, o mulțime de bine să aud despre bautura minunata, popular printre locuitorii din Europa Centrală și America de Sud. Dar numai în timpul expediției patra echipa Hristofora Kolumba și fiul său, Ferdinand confiscat o mare canoe indian, care transportă o încărcătură de boabe de cacao. Astfel, în 1502 ciocolata a fost prima dată în Europa. În Spania, prima bautura nu a impresionat, dar în curând a devenit la modă, cu toate acestea, ca tot ceea ce a fost asociat cu posesiunile de peste mări. Cacao a fost adus din Lumea Nouă în loturi mici, iar ciocolata era o băutură scumpă, care ar putea permite doar negustorii bogați și aristocrați. Acest produs este pus la dispoziția funcționarilor publici.

Asta a pus rege.
Cafea și cacao au în zonele de cultivare nu numai rocada comune și rolul sclaviei în istoria lor. Principala substanță activă a acestor boabe, cum ar fi cafeina si teobromina sunt efect similar chimic și tonic asupra organismului uman. Dar nu toate organismele de ciocolată sunt benefice. De exemplu, pentru câini, pisici și cai teobromină - otravă silnodeystvuyushy. Stogrammovaya ciocolata bar - doza letală pentru câini de talie mică. Numele de „teobromina» (Broma Teo - hrana zeilor) afirmă că presupusul rege al naturii - omul, câinele nu are nici o valoare.

ciocolată sclav

Procedeu de preparare de cacao a fost îndelungată și laborioasă. Dar, odată cu dezvoltarea comerțului cu sclavi la dispoziția plantat a fost un număr mare de forță de muncă ieftină. Folosirea forței de muncă de sclavi a contribuit la răspândirea globală a producției de cacao. A existat o „remaniere mare“: cafea, a cărui patrie a fost Africa, devin mai cultivate în America de Sud, cacao, plante din America de Sud, cea mai mare parte cultivate în Africa.

plantații de cacao imense au fost stabilite în limba engleză, coloniile daneze și franceze din Africa. Boabele de cacao sunt uscate, prăjite, măcinate în mori sau morile de vânt cu un „cal-condus“, iar navele au fost livrate metropola. băutură de ciocolată caldă a devenit destul de accesibil. Acesta a fost vândut în restaurante și chiar și pe străzile din orașe europene. Această băutură comercianți, marinari și muncitori de băut, care a devenit tot mai mult. În Europa, a fost revoluția industrială care a schimbat lumea. Și ciocolata prea.

Imprimare sclavie
Acesta se află pe ciocolata astăzi. Periodic flare protestele împotriva folosirii copiilor, munca aproape sclavi în țările africane, în producția de cacao. Organizațiile pentru drepturile omului au cerut companiilor să nu cumpere cacao ciocolata produsă de copii, dar rezultatul unor astfel de acțiuni este de obicei neglijabilă.

ciocolată solidă

Apariția moara cu aburi și prese puternice permis în 1828 chimistul danez Conrad van Hoytenu obține unt de cacao. Din presat pulbere preparată băutură mai delicioase, și „cacao daneză“ a devenit foarte popular. A fost nevoie de aproape 20 de ani la Dzhozef Fray învățat să se amestece pudra de cacao, unt de cacao și zahăr în proporțiile corecte și obținerea batoane de ciocolată. Chiar și după 30 de ani, Daniel Petru a ghicit adauga Henri Nestlé a inventat lapte praf și a luat ciocolata cu lapte. Și Rudolf Lindt a inventat masina conșare pentru ciocolata: o delicatesă în cele din urmă a devenit în acest fel ne-am obișnuit să-l vadă.

ciocolată modernă

El începe călătoria vieții sale din Africa, America de Sud și Centrală. copac Chocolate sau Theobroma cacao, creste in banda 20 0 nu mai mare libertate de la ecuator, este nevoie de circa 2 m pe an precipitații, și nu poate rezista la temperatura sub 15 ° C În cazul în care condițiile sunt îndeplinite, flori de pomi și rodesc pe tot parcursul anului continuu. Fructele de cacao - păstăi, modelate ca o lămâie mare, în interiorul căruia sunt de aproximativ 40 de boabe. Boabele de cacao sunt împărțite în trei grupe de calități de consum. Mai mult de 95% din boabe cultivate - un pădurar și Trinitario. Criollo - foarte scump și high-end, în creștere în Venezuela. Ele sunt furaje neproductive și capricios în cultivare, dar că apreciază cofetari pentru așa-numita a doua aromă deosebit de delicată, și fermitatea gustului.

Păstăi după colectarea disecat Machete în jumătate și lăsat să fermenteze timp de 1 - 2 săptămâni și apoi uscate la soare, și încărcate pe nave. Acum, cele mai multe dintre boabele sunt prelucrate în Țările de Jos, Statele Unite ale Americii - pe locul al doilea. Recoltă de cacao anual - aproximativ 4 milioane de tone ..

Brutari-cofetari în special sortate cu atenție fasole, ca mai multe kilograme de acest produs, dosushennogo în grabă în cuptor, fără soare poate strica mirosul de fum întregul lot de ciocolată. După sortare boabele sunt prăjite, mantaua este îndepărtată (așa-numita coajă de cacao) este soiuri mixte diferite pentru a obține gustul și aroma dorită și este trimis la moara. Transformă aceste boabe delicate măcinarea pastei de cacao, din care o porțiune este presată cu o presă în unt de cacao, iar partea - utilizată pentru producerea ciocolatei.

pastă de cacao în continuare este amestecat cu zahăr, unt de cacao, vanilie, lapte - în funcție de tipul de ciocolată. Următoarea etapă importantă a producției - conșare. Amestecul a fost malaxat în mașini speciale: de la câteva ore - soiuri ieftine și la 5 - 8 zile - pentru drum. In timpul conșării indeparteaza excesul de umiditate și aciditate. Apoi, ciocolata poate fi turnat în forme, dacă se dorește, prin adăugarea de nuci, stafide și alte umpluturi.

Se topește în gură, nu în mână
Untul de cacao este solid la temperatura camerei și casant, iar la 32 ° C - 35 ° C, fără a se topi reziduul. Este această calitate de ciocolată „se topește în gură, nu în mână.“ Apreciați cosmeticiene unt de cacao și farmaciști. Persoana este adecvat utilizat în mod cuprinzător nu numai pentru ciocolata gătit, creme de fata, dar, de asemenea, pentru fabricarea de supozitoare.

Ciocolata încrezător înainte de toate produsele alimentare cu privire la numărul de dispute cu privire la utilitatea sau efectelor nocive ale acestora pentru oameni. Susținătorii acestui produs susțin că reglează nivelul de serotonină, normalizează tensiunea arterială. Journal of Medicine Journal rapoarte interne observat recent fapte: Pacienții care mananca ciocolata, dupa ce a suferit un atac de cord sunt de mai multe ori mai putin probabil pentru a obține complicații. Medicii cred ca este influentata de antioxidanti din ciocolata neagra. Oponenții evidențiază în mod corect la conservanți, arome, zahăr și alte substanțe nocive în compoziția sa. Potrivit acestora, popularitatea de ciocolata numit anandamina - o substanță similară în vigoare a substanțelor narcotice conținute în marijuana.

Cine este mai mare?
În căutarea de o mențiune în Guinness Book of Records producătorilor de ciocolată de câteva ori încearcă să impresioneze lumea cu dimensiuni gigantice țiglă. De exemplu, produse de patiserie italiană turnate în masă de ciocolată 3,58 tone, armeni - 4,41 m, dar superioritatea britanic până: la Thorntons dale fabrica fabricate de cântărire 5.79 tone.

ciocolată diversă

Ciocolata de lapte se topește la temperaturi mai mici, astfel încât acestea sunt atât de pasionat de copii revopsire. Alb, de fapt, ciocolata este dificil de a apela, deoarece este masa de cacao complet absentă. Prin desert transporta același grad, dar cu adaos de diverse materiale de umplutură - nuci, stafide, jeleu de fructe. evacuarea poroasa preparată de ciocolată lichidă este turnat în matriță până la trei sferturi din volumul. gaze dizolvate în ciocolată sunt alocate și formează structura poroasă. De obicei, blister - decât aerul, deoarece oxigenul, o parte din aerul oxideaza ciocolata. Producătorii susțin că este utilizat în acest scop, azot, argon, bioxid de carbon, și chiar un caz de aplicare a oxidului de azot - „gaz ilariant“.

ciocolată la modă

Iubitorii de dulciuri, care se tem de creșterea în greutate, au fost încântați cu invenția la Harvard profesorul David Edwards, care a inventat ciocolata, care nu are nevoie să mănânce - ei respira. Inhalator speciale dimensiunea Le Whif numele comercial de pulbere trabuc grăsime scurt specială fină cuprinde ciocolata. Inhaland-l în gură există un gust bogat cu zero calorii. Deci, cum să piardă în greutate - este la modă, iar invenția profesorului a devenit rapid populare. Ambalaj cu trei inhalatoare în valoare de 9,5 dolari. 18 buc. - 51 de dolari.

La modă „ciocolată“ cu nerăbdare cumparat de cetățeni, visează să-și piardă în greutate, cu atât mai mult a promis că în curând aceleași inhalatoarele produc cafea de bun gust, zmeura, menta si chiar o gustare rece. Dar asta e altă poveste.