Chlorella, bucătari - Chef Kazahstan
„Chlorella“ Numele apare din „Chloros“ grecesc înseamnă „verde“, iar diminutivul latin sufixul „Ellei“, adică mici. Biochimist si celula fiziolog Otto Heinrich Warburg, care a primit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină în 1931 pentru munca sa de cercetare asupra respirației celulare, de asemenea, a studiat fotosinteza în Chlorella. În 1961 Melvin Calvin de la Universitatea din California, a primit Premiul Nobel pentru Chimie pentru munca sa de cercetare cu privire la modalitățile de asimilare a dioxidului de carbon în instalațiile care utilizează Chlorella. In ultimii ani, oamenii de știință au folosit mai puțin chlorella ca un organism experimental, deoarece are un ciclu sexual și, prin urmare, beneficiile studiilor genetice nu sunt disponibile.
Mulți oameni au crezut că Chlorella poate servi ca o potențială sursă de hrană și de energie, deoarece eficiența fotosintetice, teoretic, ar putea ajunge la 8%, ceea ce este comparabil cu alte culturi extrem de eficiente ca trestia de sahorny.
sursă de hrană Hlorellakak
Chlorella - o potențială sursă atractivă de produse alimentare, deoarece conține o mulțime de proteine și alte elemente esențiale; în formă uscată în Chlorella proteină de aproximativ 45%, 20% grăsime, 20% glucide, fibre 5% și 10% minerale și vitamine. Acum folosim metode de producție în masă pentru cultivarea Chlorella în mari iazuri artificiale circulare. Chlorella contine o mare cantitate de calorii, grăsimi și vitamine.
Când a fost prima recoltare a plantelor, Chlorella oferite ca „Deshevov foarte“ plus față de proteine la dieta umană. Sustinatorii se concentreze uneori atenția asupra altor presupuse beneficii de alge marine, cum ar fi o declarație cu privire la controlul greutății, prevenirea cancerului, și să sprijine sistemul imunitar.
În condițiile definite de creștere, chlorella aduce petrol, care conține o cantitate mare de grăsimi polinesaturate - Chlorella minutissima adus EPA 39,9% din totalul lipidelor.
Un mic studiu (35 de participanți) au sugerat că adăugarea de Chlorella are un efect bun asupra reducerii nivelului de dioxină în laptele matern și poate fi, de asemenea, util pentru a afecta copiii alăptați la sân crește nivelul IgA în laptele matern.
După temerile generale de creștere necontrolată a populației în timpul anilor 1940 și începutul anilor 1950 Chlorella văzută ca o sursă nouă și promițătoare produse alimentare primară și ca o posibilă soluție la următoarea criză mondială foame. Mulți oameni în momentul crezut că foamea este o problemă copleșitoare și Chlorella văzută ca o modalitate de a pune capăt crizei, oferind un număr mare de produse alimentare de calitate la un preț relativ scăzut.
Multe instituții au început să exploreze alge, inclusiv Carnegie Institution, Fundatia Rockefeller, National Institutes of Health, Universitatea din California, la Berkeley, Comisia pentru Energie Atomică, Universitatea Stanford. După al doilea război mondial, mulți europeni au fost înfometați și multe malthusieni atribuit acest lucru nu numai la război, ci și la incapacitatea lumii de a produce suficientă hrană pentru a susține o populație în creștere la momentul respectiv. Conform raportului Organizației pentru Alimentație și Agricultură a 1946go an, anul 1960th a lumii va trebui să producă 25% -35% mai multe alimente decât în anul 1939th pentru a menține populația în creștere. Din moment ce carnea a fost costisitoare și de a produce mari consumatoare de energie, lipsa de proteine a fost o problemă. Departamentul Agriculturii al SUA a decis că, pentru a alimenta populația SUA la 1975mu ani, a fost necesar pentru a adăuga 800.000 de kilometri pătrați de teren, în timp ce doar 182.000 km² erau disponibile. O modalitate de a face cu un deficit de alimente naționale a fost o creștere a terenurilor disponibile pentru agricultori, dar SUA de frontieră și a terenurilor agricole a fost mult timp pierdut în extinderea vieții urbane. Hope sa bazat numai pe noi tehnici și tehnologii agricole. Din cauza acestor circumstanțe, ar trebui să aibă o soluție alternativă.
Pentru a face față cu viitoarea creștere a populației după război în SUA și în alte țări, cercetătorii au decis să utilizeze resursele marine neexploatate. Testarea inițială a Stanford Research Institute a aratat ca chlorella (crescute în condiții calde, însorite, de mică adâncime de apă) poate converti 20% din instalația de energie solară, în care extractul uscat, conține 50% proteine. În plus, chlorella conține grăsimi și vitamine. eficiența fotosintetică a plantelor ii permite sa genereze mai multe proteine pe unitate de suprafață decât oricare altă plantă - un om de știință a prezis că 10.000 de tone de proteine pe an poate fi făcută din 20 de lucrători la zona hlorellovoy ferma de 4 kilometri pătrați. un studiu de control efectuat la Stanford si in alta parte, a condus la un răspuns imens în presă de jurnaliști și ziare, dar nu a condus la producția pe scară largă a algelor. Chlorella părea o opțiune viabilă datorită progresului tehnologic în agricultură la momentul și aprobarea pe scară largă de experți și oameni de știință, care au studiat planta. Cercetatorii spera alge chiar adauga pulbere de chlorella neutralizată în produsele alimentare convenționale, ca o modalitate de a consolida vitamine și minerale lor.
poziţia curentă
Având în vedere că problema tot mai mare de penuria de alimente din anii 1940 a fost rezolvată prin o mai bună eficiență a culturilor și nu din cauza unei „super-alimente“, Chlorella și-a pierdut popularitatea sa derivată în 1940. Chlorella pot fi găsite astăzi în societățile care promovează ideea unei „super-alimente“.
complexitatea de fabricație
La urma urmei, oamenii de știință au descoperit că producerea de Chlorella va fi mult mai greu decât se aștepta. munca de cercetare experimentală a fost efectuată în laboratoare și nu pe teren. Pentru a fi practic, întregul lot de alge pentru adulți trebuie să fie plasate în lumină artificială sau umbră pentru a produce la eficiență maximă fotosinteză. De asemenea, la Chlorella a fost productiv, în conformitate cu cerințele internaționale, ar trebui să fie cultivate în apă îmbogățită cu dioxid de carbon, care ar adăuga milioane la costurile de producție. proces complex și costuri suplimentare necesare pentru recolta și să se asigure că Chlorella a devenit o sursă viabilă de energie, pereții celulelor trebuie să fie pulverizat. Planta ar putea ajunge la potențialul său nutrițional numai în situații artificiale extrem modificate. O altă problemă a fost dezvoltarea suficient de alimente delicioase din Chlorella.
Deși producția de Chlorella uitat tehnologie promițătoare și creative implicate, nu este cultivat în scara prezis. Chlorella nu a fost vândut pe o scară de la produse Spirulina, soia si cereale integrale. Costurile au rămas ridicate și Chlorella sunt vândute în principal ca hrană produse alimentare de sănătate, cosmetice sau de animal. După un deceniu de experimentare, cercetările au arătat că, ca urmare a expunerii la soare, Chlorella abia capturat 2,5% - nu mult mai bine decât culturile convenționale. In 1960, oamenii de știință au descoperit că oamenii și animalele a fost imposibil de digerat Chlorella în stare naturală din cauza peretii celulelor rigide care încapsulează elemente nutritive, care reprezintă o problemă suplimentară de a utiliza plante pentru producerea de alimente în America.