Chiftelute cu paste - întregul punct - Blogul culinar Olga Baklanova

Așa e, dar nu și în ordine inversă: în acest fel de mâncare chiftelutele în primul rând și inserați - pe al doilea. Chiar și din aceasta se poate concluziona că nu este un italian, și o bucătărie italiană-americană.

Asta nu face vasul mai puțin gustoase. Scandal în Europa, cu adaos de carne de cal în carne și refuzul ulterior al rețelei suedez IKEA din chiftele chiftelutele lor face ideea mai puțin atractivă în ochii mei. Nu cumpara de-a gata de carne de vită în magazin, face la domiciliu.

Revenind la combinația de chiftele cu paste, versiunea americană clasică implică utilizarea de spaghete. Aceasta este o altă provocare de preparate din bucătăria italiană autentică, care nu permite de a găti paste cu sos, care nu este reținută pe suprafața sa. Spre deosebire de spaghete, tuburi groase ziti doar potrivite pentru sosuri groase, asa ca am folosit-o cu nerușinare ei.

Dintre multe retete chiftelute cu paste, am luat ca o versiune de bază Gordona Ramzi. diferenta fundamental de cele mai multe altele este faptul că englezul adaugă sos de tomate ardei iute, și eu la insula pentru orice tip de indiferent.

Și un alt sfat de la Ramsey - este legată de modul în care aduce la masa un fel de mâncare. Prima lingura de paste impun un pic de sos de rosii pe chiftelutele, și apoi se descompun ei înșiși chiftelutele.

• 3 linguri pesmet fin;
• un pic de lapte,
• 400g carne de vită tocată (poate fi carne de porc și de vită în jumătate);
• 2 catei de usturoi, zdrobit;
• polpuchka pătrunjel frunze, fin tocat;
• 2 linguri parmezan ras;
• sare, piper negru măcinat;
• făină;
• 2 linguri ulei de măsline.

Pentru sosul de rosii:

• 1 lingura ulei de măsline;
• 1 ceapa mare, tocata marunt (sau eșalotă 2);
• 3 catei de usturoi;
• 1/2 ardei iute la cald;
• 2 linguri vin alb sec;
• gr 2x400. borcane de conserve de roșii;
• un mic buchet de busuioc;
• 1 lingura oregano.

Pesmetul se toarnă laptele și se lasă să se umfle.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.

Pentru fry sos de roșii din ceapă ulei de măsline, usturoi și ardei iute timp de 4-5 minute. Se toarnă vinul în tigaie la deglazirovat tigaie, și se adaugă roșiile conservate cu busuioc și sare și piper. Gatiti timp de 8-10 minute. Sosul ar trebui să se îngroașe ușor.

În timp ce bucătari sos, se pregătească chiftelutele. Se amestecă într-un bol de carne cu usturoi, pătrunjel și parmezan, se adaugă pesmet presate din lapte, sare și piper și se amestecă un amestec de mâini.

bile orbeau mărimea unei nuci și loc pe o placă presărată cu făină. Rulati chiftelute în făină.

În bilele tigaie, ulei de măsline de căldură și se prăjește până se rumeneste.

Se prepară vasul rezistent la căldură cu sos de roșii și locul pe care îl mealballs.

Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute.