chifle de casa pentru hamburgeri - reteta cu fotografii

Dragoste fast-food și nu se poate imagina viața fără burgeri? Apoi rețeta mea curentă chifle pentru hamburgeri ai venit exact la îndemână! La urma urmei, nu este necesar să se cumpere aceste sandwich-uri delicioase și consistente la fast-food - acestea pot fi ușor făcute la domiciliu de produse simple și accesibile.

Chifle pentru hamburger pe această rețetă să fie nu numai foarte gustos, parfumat, dar, de asemenea, frumos - abia se distinge de cumpărat. Gentle uniform poros, cu ochiuri fine un miez ascunde sub o crustă foarte subțire, moale acoperit cu semințe de susan. De altfel, aceste chifle pentru o lungă perioadă de timp să rămână în stare proaspătă, și încă mai suferă o mare îngheț, astfel încât acestea să poată pregăti pentru viitor.

Aluat pentru chifle pentru hamburgeri, vom face metoda de burete. Din această sumă se transformă 6 frumuseți rotunde apetisante, deci, dacă aveți nevoie de mai mult, crește proporția dublat. Dar atunci ai chifle de casă cuptor pentru hamburgeri în două părți, ca pe tigaie se potrivește până la 6 bucăți.

ingrediente:

Făină de grâu (75 g), apă (50 ml) Drojdie viteză (1 praf)

Făină de grâu (220 grame), apă (140 ml) Yeast rapid (1 g) Zahăr (12 grame), sare (6 g) Lapte praf (11 g) Unt (23 grame) de susan alb (1 lingura)

toate mesele - 1323 kcal.
100 grame - 265 kcal.

Chifle pentru hamburgeri reteta include următoarele ingrediente: făină de grâu, apă, drojdie cu acțiune rapidă, zahăr, sare, lapte, semințe de susan alb și unt. In loc de rapid uscat poate fi utilizat (aceeași cantitate) sau comprimat (exact 3 ori) drojdie proaspătă /. În acest caz, ele trebuie să fie diluat în prealabil în apă, și numai apoi se adaugă la făină.

Deci, în primul rând fac o bere. Ați putea întreba, ce este aluatul, și pentru ceea ce este. Pentru o lungă perioadă de timp, și nu voi scrie că linia de jos este faptul că acest produs semi-finit, care este folosit pentru coacerea pâinii și a altor produse de panificație și crește plasticitatea aluatului. Cu alte cuvinte, amestecul de făină, apă și drojdie ajută la atingerea miez mai delicat și poros, precum și un gust mai bogat si aroma de terminat de copt. Vom face o bere gros, care se cerne într-un castron 75 de grame de făină de grâu și se adaugă un vârf de cuțit la aceeași drojdie cu acțiune rapidă.

Se amestecă bine toate și se toarnă 50 ml de apă. Apa ar trebui să fie cald, dar este de dorit să se răcească un pic să rătăcească aluatul nu este foarte rapid.

Se amestecă totul cu mâna, la făină este complet umezit și a lăsat cocoloașe uscat. Pentru o lungă perioadă de timp, nu trebuie să interfereze, doar pentru omogenitatea relativă. Ar trebui să arate aluat ușor lipkovatoe și relativ densă, ceea ce este bun merge într-o minge. Strângeți bol sau capac folie alimentară cu un capac și se lasă timp de 12-16 ore la 18-20 de grade pentru fermentare. Cel mai bine este de a pune Brew în seara de dimineață poate fi chifle de casă cuptor pentru hamburgeri. În funcție de timpul de fermentație temperatura camerei poate varia.

Un semn că fermentul aluatul, va servi ca aspectul său. Mai întâi de toate, aluat inițial destul de rigid vizibil subțiată a crescut foarte mult în volum, totul este impregnat cu bule și începe să se deformeze.

Dacă începe să se agite fiertură, aluatul va dura șiruri lungi - este bine umflat și dezvoltat gluten, care este responsabil pentru o porozitate și o fărâmă aerisită viitoare chifle hamburger.

Se toarnă 140 ml pentru a prepara o apă caldă puțin și mash cu o furculiță tot ceea ce a fost o astfel de masă eterogenă.

Acum, într-un alt recipient, potrivite pentru a face aluat, se combină 220 de grame de făină de grâu cernută, 1 gram (a treia linguriță, nu diapozitive) drojdie rapid, 11 grame de lapte praf, 6 grame de sare și 12 grame de zahăr. Este clar că aveți nevoie de scară bucătărie, dar fără ca acest lucru în nici un fel.

Se amestecă totul să se usuce ingredientele pentru aluat uniform distribuită peste amestec. Apoi se toarnă bere, pe care le-am amestecat deja cu apă.

Acum este posibil să se amestece aluatul cu o furculiță sau lingură de făină a absorbit lichidul. Sigur, puteți pur și simplu frământare aluatul cu mâna, dacă preferați. Și, dacă doriți, puteți lua ajutorul unui procesor de alimente (cap-cârlig) sau o mașină de pâine. În cazul în care făina absoarbe apa, începe să intre untul moale în aluat.

Frământați aluatul pentru chifle au nevoie de suficient de mult timp și intens - 10 minute exact. Este extrem de moale, blând, complet omogenă și netedă. Noi o rundă într-un coc și se lasă într-un castron, de strângere a filmului se agăța sau acoperit timp de 45-60 de minute în căldură pentru fermentare. Puteți pune vasul în cuptorul cu microunde, cu o ceașcă de apă clocotită, apoi se acopera aluatul nu este necesară - nu este zavetritsya. Sau puneți vasul cu aluatul în cuptor cu becul pornit, dar aluatul, capacul, astfel încât să nu uscate și acoperite cu o crustă.

Când aluatul va crește în volum de 2 ori, puteți trece la faza următoare - care formează chifle de hamburger.

Pentru a face acest lucru, un pic de pudră pe făina de grâu de masă (acesta este numărul de ingrediente nu este specificat) și se împarte aluatul în 6 bucăți de dimensiuni egale. Am cântărit aluatul în balanță, pentru a primi 6 bucăți de 88 de grame. De ce este atât de important ca chifle au fost de aceeași dimensiune? În primul rând, ei vor avea nevoie de aceeași cantitate de timp proofing, precum și produse de patiserie. Ei bine, aspectul estetic este important - să pregătească chifle de hamburger de casă pentru toată lumea va fi, ca de selecție.

Formarea unor astfel de rulouri este foarte simplu și fără complicații. Presarati un pic de aluat de făină de grâu, astfel încât acesta să nu fie lipit la mâini. Apoi, de mai multe ori cu mâna respinge aluatul într-un tort plat pentru a elimina excesul de aer - în chifle finite pori mari la nimic.

Acum ne-am rotunji piesa de lucru - inaspreste aluatul de la marginile spre centru, apăsând cu degetele pentru a evita spate asupra lui.

zaschipyvaem în mod corespunzător sutura la piesa de lucru în timpul proofing nu deformate.

Astfel podkataem toate cele 6 preforme pentru chifle. Ei se dovedesc a fi curat și neted.

Margele transporta peste tigaie, care recomanda hartie de copt lay. Lăsați o distanță bună între piesele, deoarece aluatul este foarte puternică creștere în volum. Am avut un nou pergament, cu care nu am lucrat, asa mai departe presarata cu faina. După cum sa dovedit, în zadar ea îngrijorat - hârtie de calitate excelentă. Obturare a filmului piesa care este necesar să se frece făină, astfel încât aluatul nu este blocat, și a plecat la 27-29 de grade timp de câteva ore. Timpul proofing chifle de hamburger nu depinde numai de puterea de drojdie, dar, de asemenea, temperatura camerei.

Asta se uită gol după 1 oră și 40 de minute - este timpul pentru a le coace. În avans, nu am uitat să includă cuptor cald pentru 200 de grade.

preforme stropită cu apă caldă de la un spray si se presara seminte de susan albe - la fel ca in McDonald. Datorită umectarea suprafeței semifabricatelor perfect stick-uri de susan.

Ne coace chifle de hamburger noastre de casă timp de 20-25 de minute la 200 de grade până la un frumos maro auriu.

Scoateți chifle terminat și dă-le răcească complet pe un raft de sârmă pentru condensare nu otmokla partea inferioară.

Iată un, uniform poros, miez de pâine cu ochiuri fine blând obține aceste frumuseți minunate. Crusta-Ultraplat este practic absentă. Puteți pregăti hamburgeri, cheeseburgeri de casă și fishburgery.

Apropo, atunci vreau să arăt cum cel mai bine este de a păstra spațiile libere pentru chiftele, care sunt apoi, în orice moment, puteți prăji și de a face un hamburger. Carne de vită, piper I, un pic de sare și se împarte în părți egale, dându-i forma de chiftele plate. Bucăți de hârtie mutat pentru a coace și să înghețe. Deci, ei nu se lipesc împreună și să păstreze forma lor perfect.

Încearcă-l și tu gatiti chifle pentru hamburgeri la domiciliu. Eu cred că rezultatul te va surprinde!