chifle Brânză cremă (Guzhero) - reteta cu fotografii

Guzhero numit un fel de chifle cu cremă sărate, într-o parte a testului pentru care există brânză. De obicei, acestea sunt preparate sub formă de perle mici sau porționată într-o formă radială, cu o deschidere circulară. Parfumat Guzhero brânză se pot aplica vin sau la primele feluri de mâncare. Dacă se dorește, le puteți umple cu crema de branza, felii de somon, caviar, salata - va aperitiv pur și simplu uimitor.

La numărul de ingrediente va avea 15-20 de chifle cu cremă sunt de marime medie. Pentru ca rezultatul nu dezamăgește, și prăjituri de casă și de brânză a fost un succes, urmați pas cu pas linii directoare și de a folosi numai produse de înaltă calitate. Delicios vă experiențe, prieteni!

ingrediente:

Făină de grâu (140 de grame) românesc Cheese (100 grame) Ouă (3 bucăți) Unt (100 g) Lapte (125 ml), apă (125 ml) clorură de sodiu (1 praf)

toate mesele - 3043 kcal.
100 grame - 380 kcal.

Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:

Reteta pentru chifle cu cremă de brânză incluse făină de grâu (am o primă, dar puteți mai întâi), lapte (orice conținut de grăsimi), apă potabilă, ouă (am 3 foarte mari), unt, precum și destul de un pic de sare. Brânză puteți lua orice brand (cum ar fi română, olandeză, Poshehonsky, Suluguni și altele asemenea), care este bine topit. Dar chiar și mai gustoase mai aromate vor fi utilizate în cazul în care brânza cu aromă (parmezan, Gruyere).

Ia-o cratiță mică (de preferință, cu fund) sau cratiță, se toarna in lapte si apa.

Puneți înapoi untul (de preferință moale, astfel încât acesta sa topit repede departe, dar nu contează), un vârf de cuțit de sare și a pus totul pe foc.

Dăm fluide calde, iar uleiul este complet topit. Noi aducem totul la fiert, nu uitați să se amestecă, astfel încât laptele nu devine atașat la partea de jos.

Acum, obtinerea o mulțime de mișcări circulare, adormi într-o oală o dată făină. Acest lucru este important - deci nu va fi bulgări în produse de patiserie choux.

Vymeshivaya în mod constant și nu îndepărtează vasele de foc (sub medie), ar trebui să ne aluat complet omogenă și netedă. Aș spune că, în procesul de fabricare a berii este format dintr-gros și un teanc gros de aluat. Acum trebuie să se usuce aluatul (încă 2 minute pe foc sub media), care este în mod constant vymeshivaya spatulă lui, așteptați până când partea de jos a vasului nu este o crustă subțire de uscat, testul de verificare. În acest caz, umflătura în sine va începe să rămână în urmă pereții și fundul cratiță. Este de asemenea important în prepararea produselor de patiserie choux pentru Eclairs și profiterol.

Toate - fabricarea berii de testare este finalizat, ar trebui să fie un pic mai rece. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să schimbe nodul din celelalte ustensile, care este de dorit să se pre-cool.

Spatulă sau măturică împart mingea aluat, astfel încât el repede răcit până la starea de mult caldă (nu fierbinte!). Dacă începeți să introduceți ouăle în aluat fierbinte, ei pot ghemuiesc și nu se întâmplă nimic.

Acum, unul câte unul (!) Este introdus în ouă crude aluatului de fabricare a berii. După fiecare framanta foarte atent aluatul cu o lingura sau spatula pentru a asigura uniformitatea. Am în această rețetă utilizează 3 ouă de pui, mai mare decât media (pentru 75-80 grame fiecare). De asemenea, poate fi necesar de la 3 la 6 oua - totul depinde de mărimea lor. De aceea, după adăugarea la aluatul a treia sau a patra ouă ghidate pe consistența amestecului. Dacă știți că aluatul este prea gros și dificil de a se amestecă, se adaugă un alt ou. Dar nu toate dintr-o dată, și se rupe în prealabil într-un castron și se adaugă un pic. Poate veți avea nevoie de toate oului ca un întreg, și, probabil, o treime sau jumătate. Este important să se oprească în timp, în caz contrar aluatul va fi prea curge.

Deoarece este consistenta produse de patiserie choux depinde de mai mulți factori (de exemplu, de calitate și de grâu de umiditate făină, ouă dimensiuni), trebuie să înțelegeți ce să se aștepte ca un rezultat. Choux produse de patiserie gata pentru a fi complet netedă, lucioasă și nu au cocoloașe. Nu este gros și lichid - cu o lamă grea alunecă largă panglică. Dacă, de exemplu, face un aluat choux este prea gros, acesta va fi nu numai greu de transplant din punga de gătit, dar, de asemenea, produsele în sine rele creștere va fi prea uscat și greu. Când se prepară aluatul Guzhero prea dispersate pe tava de copt și nu poate păstra forma.

Maruntiti branza pe o răzătoare fină.