Cele cinci legume, care sunt cel mai bine consumate preparate

Foto: Iakov Filimonov / Rusmediabank.ru

Se crede că legumele și fructele sunt mai utile în forma sa brută. prelucrare de căldură distruge legătura între glucide complexe, transformându-le în simple și ușor de digerat. Multe legume și fructe este într-adevăr adevărat. Dar nu pentru toată lumea.

Iată câteva legume, care sunt mai sănătoase pentru a mânca fierte.

1. Spanac
Aceasta leguma cu frunze verde conține o cantitate fantastică de nutrienți cele mai utile: calciu, fier, magneziu, beta-caroten, luteină și mulți antioxidanți. Tratamentul termic permite organismului nostru de a absorbi mai bine aceste substanțe. Cantitatea de calciu asimilabil, de exemplu, creșterea spanacul tratat termic este de trei ori mai mult! Deci, cu curaj și generozitate a pus plăcinte spanac, caserole, supe si tocane. Dacă doriți să utilizați spanac într-o salata, puteți pur și simplu se toarnă apă clocotită sau țineți-l în apă clocotită timp de doar un minut.

2. Tomate
Acestea sunt deosebit de valoroase, din cauza concentrației sale ridicate de licopen - un antioxidant care poate lupta eficient impotriva bolilor de inima si cancer, in special cancerul de prostată. Din păcate, roșii proaspete rupe cu doar 4% din agentul benefic. Tratamentul termic ajuta la eliberarea și de a absorbi o cantitate mai mare de licopen. În acest sens, util ca tot felul de sos de tomate și pasta de tomate, ca și în producția de tomate trebuie să fie supuse unui tratament termic. Păstrați un ochi numai la pasta sau sosul era mai putina sare. Fiți atenți la roșiile uscate - acestea sunt, de asemenea, supuse unui tratament termic, iar numărul acestora asimilat licopen decât roșiile crude.

3. Ciuperci
Ciupercile sunt fierte pentru a le face nu numai util, dar, de asemenea, în condiții de siguranță. Numai foarte puține specii de ciuperci pot fi consumate crude. Dar chiar și cei care pot (de exemplu, ciuperci), în forma sa brută este foarte greu de digerat, iar utilizarea lor poate duce cu ușurință la indigestie. In fungi este structura celulara foarte dens, astfel încât tratamentul termic ajută ciupercile sunt mai bine absorbite, eliberând substanțe nutritive și distruge toxinele care ar putea fi ciupercile.

4. Morcovi
După cum știți, morcov este plin cu beta-caroten - un antioxidant pe care organismul se transformă în vitamina A. Aceasta vitamina este nu numai frumusețea care ajută în lupta împotriva ridurilor, dar, de asemenea, vitamina de sănătate, inclusiv cele necesare și pentru o vedere buna. morcovi cruzi și conținute în beta-caroten organismului de a digera si asimila dificil. Tratamentul termic, în special cu adăugarea unei cantități mici de grăsime, îmbunătățește valoarea nutritivă a morcovi, ajuta organismul sa absoarba beta-caroten, și îmbunătățește producția de vitamina A.

5. Kale (kale)
Kale kale - o plantă din familia verzei, deși cu atât mai mult se pare ca o salata verde buclat. În România nu a primit încă mult de recunoaștere, dar în Occident este - liderul dietei. Acest conținut scăzut de calorii și bogate în fibre legume poate fi considerat un lider cu privire la conținutul de substanțe necesare pentru organism. Ca parte a acestei legume are o proteină completă, care este digerat mult mai ușor decât animalele. De asemenea, în fecale este de acizi grași esențiali omega-3, care sunt necesare pentru corpul tineresc. Structura sa include, de asemenea, acid ascorbic, care ajuta la consolidarea sistemului imunitar și a rezista la diverși viruși și infecții. In plus, fecalele este plin cu diferite substanțe antibacteriene și anticarcinogenic. fecale tratate termic ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și de a îmbunătăți sistemul digestiv. Raw Kale are, de asemenea, funcția de reducere a colesterolului, dar într-o măsură mult mai mică. fecale de varză poate fi stins cu carne sau ciuperci ca belokochannaja de obicei, adăugați garnituri, sosuri, prima și a doua cursuri. salata de varza poate fi prefiert sau țineți-l în apă caldă câteva secunde.