Cel mai bun test pentru tort miere - care este gătită cu dragoste

Miere tort - un lucru real, cum ar fi totul.

Chiar și oamenii care nu sunt în stare să pună în gură, chiar și o lingură de miere de ceai, prăjituri cu miere devorează pentru ambii obraji și a cerut să completeze. Singurii oameni care nu pot mânca tort, este cei care sunt alergici la miere, în toate manifestările sale. Îmi pare rău pentru acești oameni, ca și tipurile cele mai moi și delicioase prăjituri de care nu sunt disponibile.

Cumpărarea tort miere

Inainte de a cumpara tort miere în magazin, citiți rețeta de preparare a acestuia, în scris pe eticheta de preț sau caseta de lipicios, lipit de cutie. Aceasta reteta tort de miere nu include nici conservanți și agenți de îngroșare speciale cremă. Toate produsele trebuie să fie naturale, inclusiv mierea. Dar, în cele mai multe magazine care vând prăjituri ieftine, va trebui probabil să smulgeau tort miere într-o rețetă care include miere si margarina in crema. Crede-mă, după un astfel de tort, cu atât mai probabil va refuza această coacere pentru totdeauna.

Crema ar trebui să includă, de asemenea, ulei natural, și prăjituri cu miere miere artificială nu are nici un gust sau miros de produse naturale de miere. Dacă timpul este scurt, și doriți să cumpere este tort de miere, este mai bine să se aplice la un magazin de patiserie bun, în cazul în care prăjiturile nu mint, și vândut în ziua de pregătire. Atunci nu se vor bucura doar de gustul minunat, dar, de asemenea, să fie capabil de a încerca prăjituri moi miere din ingrediente naturale.

De asemenea, nu va fi oferit margarina in loc de unt și smântână va fi moale, și prăjituri sunt complet înmuiate. Doar vizita, chiar și cele mai scumpe dulciuri din oraș, am observat că cele mai multe tort de miere preparat pe baza de tort miere burete, si nu arata ca un tort de miere clasic, care cuprinde de la 8 la 12 prăjituri. Desigur, tort miere coace clasic multi-strat pe o scară largă este foarte dificilă și consumatoare de timp, dar unele restaurante bine-cunoscute, oferta pentru desert este un tort.

Înainte de a cumpăra un tort de miere în magazin de patiserie sau să învețe rețeta și veți ști ce să gătească aluatul pentru tort de miere nu este prea dificil, dar o puteți coace în două etape. Pre-gatiti aluatul și se coace prăjituri, iar a doua zi pentru a pregăti un tort crema si puf.

Aluat pentru tort miere - gătit acasă

Să începem cu principalele probleme care apar în pregătirea de tort miere.

Este în valoare de știind că cele mai multe dintre multistrat prăjituri și biscuiți din miere într-o baie de apă. Care începe să facă aluatul într-o baie de apă, precum și custard, care este adesea impregnate cu miere tort.

Doar prăjituri cu miere, cum ar fi atunci când impregnare este atât de abundent, încât pare de prisos. Dar, crema nu este de ajuns în cele două tipuri de tort - este miere și Napoleon. Deoarece câteva cruste uscate, astfel încât acestea sunt impregnate cu crema, crema de unt.

tort Honey este iubit nu numai abundența impregnare, dar unii aditivi la un strat între shortcakes. caise, Nuci uscate, prune uscate, fructe de padure proaspete si congelate - totul este la fel, și câteva modificări ale reteta tort. Gust aceleași schimbări și devine mai saturate si original.

Ce parte din reteta aluat clasic pentru tort miere:

• Oua - 2 buc;.
• Miere - 3 linguri. linguri;
• Făină de grâu - 3 cesti;
• Soda - 1-1,5 linguriță ;.
• Zahăr - 1 cană;
• Unt - 50 uncii

Unele femei folosesc o rețetă, care este necesară pentru a stinge otet, bicarbonat de sodiu, dar mierea în sine este capabil de a rambursa sifon de acid, care este inclus în compoziția sa. De aceea, nu-mi place rețete cu oțet, iar dacă acestea apar în viața mea, de obicei înlocuiți oțetul cu suc de lămâie.

Acum, pentru prepararea aluatului, se frământă este destul de simplu, și se coace prăjituri chiar mai ușor.

Dar chiar și în pregătirea multora au diferite metode de testare. Precum și nimeni nu știe, dar se pare că este întotdeauna gustos și suculent, în cazul în care impregnarea nu dezamăgește.

Primul preparat întrupare.

Împărțiți ouale si se amesteca cu zahar. Bateti un pic, dar trebuie să ne amintim că sunt de gătit tort de miere, deci nu este necesar pentru a atinge spuma abundenta sau o astfel de stare încât lingura standuri. Principalul lucru pentru a distruge structura ouălor, și să încerce să se asigure că toate zahărul vândut pe masa de ou.

În continuare se adaugă miere de albine, se amestecă bine și a pus într-o baie de apă. Pentru o mai bună utilizare a tigaia de baie, în primul exemplu de realizare, deoarece masa nu va fi prea voluminos și gros. Când se fierbe timp de câteva minute masa, se adaugă lingurița cernută de sifon. Începe o creștere a masei de reacție minunat și interesant. Un pic de agitare, așteptați pentru testul martor pentru creșterea cantității de 3 ori, cineva va chiar de 4 ori. După reacție, se scoate piesa din baie și se adaugă 50 de grame. unt dedurizată. Din temperatura de încercare este bine dispersată în greutate.

Se agită un pic și începe să adăugați făina cernută. Este mai bine să adăugați două pahare și uita-te la aluatul. Acesta trebuie să fie flexibil și destul de un pic de băț pentru mâini, în cazul în care acest lucru nu funcționează, apoi dosypte încă o jumătate de cană.

Frământați masa preparată va avea mâinile, astfel încât puțin să stropească de făină, precum și se presară cu făină suprafața pe care vă aduce aluatul la perfectiune. greutate Mash, face neted și se împarte în mai multe părți, care este potrivit pentru diametrul antenei. Împart de obicei în 6 bucăți și se coace un tort cu un diametru de 25 cm.

Cel mai mic diametru, prăjituri mai mari și mai mari tort miere. Se împarte numărul dorit de bucăți, se rostogolească în jos de la fiecare bec și se taie mai multe straturi de pergament pentru copt, pe măsură ce implementăm prăjiturile pe ea. Se presara cu faina pergament, a pus pe prima bilă și must de mână, și apoi să ia un sucitor. Korzh a încercat să dea formă rotundă imediat prin rulare grosimea aluatului de 0,5 cm.

Se coc prăjituri ar trebui să fie într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp nu mai mult de 5-7 minute. Totul depinde de cuptorul. Scoateți pergamentul cu tort, de asemenea, nevoie imediat după scoaterea din cuptor, din cauza tort subțire se răcească prea repede și pergament se agață de el un Stranglehold.

Acum circumcizie prăjituri.

Există, de asemenea, două opțiuni. Primul este atunci când aluatul întins este tăiat la setarea șablon în cuptor și se taie la cuptor, împreună cu stratul de bază, doar ușor împingând pe ea. În al doilea rând - este tundere tort după coacere, dar eu nu place foarte mult această opțiune, așa cum trebuie să faci totul rapid. Scoateți pergament, se taie stratul și toate acestea cu un Napolitane destul de fierbinte. Îmi pare rău pentru mână, mizerie în jurul cu temperatura, asa ca am folosi, de obicei, prima opțiune.

prăjituri finite sunt formate pe vasul să se răcească și să se pregătească crema.

Amintiți-vă că impregnarea trebuie sa fie din abundenta, astfel încât mai mult crema, mai moale și suculentă tort get.

Acum, un al doilea exemplu de realizare a aluatului.

Este nevoie de gătit completă într-o baie de apă. Dar, pur și simplu nevoie de otet - 1 lingura. lingură sau aceeași lingură de suc de lămâie. De ce acest lucru este nevoie să adăugați? Faptul că sifon se adaugă la aluat după o masă și nu creează reacția necesară a mierii, care a fost în prima versiune. De asemenea, excluse din ulei reteta, acesta poate fi înlocuit cu o lingură de legume, dar nu merită bătaia de cap, astfel încât prăjituri se va dovedi mai luxuriantă și moale. Ulei aluatul oarecum mai greu și nu-i dea o urcare bună.

În a doua variantă, trebuie doar să începem cu conexiunea de ouă și zahăr și a pus într-un recipient mare, într-o baie de apă. Cerința pentru un volum cratiță mare este un accident pentru test, ca bucătar într-o baie de apă, vom până în ultimul moment. Faina asa ca este mai bine să cearnă în avans, ca atunci când masa este deja în baie, acesta nu va avea timp să facă.

Dupa ce fierbe ouale cu zaharul in baie timp de 3-5 minute, trebuie să adăugați miere și măturică măturică întreaga masă. Acum, umple cana de faina cernută și se amestecă bine. Adăugați sifon, din nou interfera. Apoi, din nou și din nou cana de faina de lot. După al doilea pahar de făină se adaugă oțet sau suc de lămâie și ultima ceașcă de făină. Executam tot ceea ce nu eliminați greutate din baia de apă, astfel încât atunci când este adăugată toată făina vom elimina aluatul și răspândit pe o suprafață sub formă de praf cu făină. Greutatea ar trebui să fie ușor rece. Ne așteptăm până o astfel de temperatură atunci când aluatul este încă cald, dar mâinile sunt o framantati în liniște. Nu ars de gătit tort de miere, deoarece va bloca toate de vânătoare în pregătirea de prăjituri delicioase.

Cât de mult timp se va răci masa la temperatura dorită, eu nu pot spune, pentru că totul depinde de temperatura de bucătărie. Deschideți o fereastră de răcire nu este necesară - este plină cu unele consecințe neplăcute. Aluatul este răcit rapid în jos și încetează să mai fie moale, și veți prinde rece. Toate preocupările de mai sus Medovikov de iarnă ca în vara cu geamurile închise va fi prea mult timp să aștepte pentru testul de răcire în sine sunt sudate în propria bucătărie.

Încă aluatul cald ar trebui să fie împărțit în 6-8 bucăți și rola fiecare bucata pe hartie de copt. În momentul de față, atunci când începe să lucreze cu Napolitane puteți pune cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

Intindeti cruste subțiri pe podpylennom făină de copt și a le transfera pe o foaie de copt. Se coc prăjituri ar trebui să fie nu mai mult de 5-6 minute, ei trebuie să dobândească o culoare aurie. Perghament asemenea imediat elimina fiecare strat după scoaterea din cuptor.

După ce pregăti prăjituri, trebuie să pisa însemnări în firimituri mici.

Ei se răcească repede în jos și devin fragile, astfel încât nu au nici măcar pentru a obține un blender și le puteți zdrobi tolkushkoy de cartofi. Există o altă opțiune pentru măcinare, dar va lua o geantă mică lenjerie. Puteți utiliza un sac de pantofi, care au fost spălate anterior de mai multe ori. Aceste pungi au vyazochku, care este bine stricat și nu va lăsa firimiturile cad. Când a pune cultura în sac, apoi strângeți sau închide partea de sus și de mers pe jos în jurul valorii de mai multe ori cu un sucitor pe un sac. Apoi se va transforma punga intr-un bol krosheva pregătit.

Pentru ambele opțiuni, impregnarea crema poate fi orice, dar cu atât mai mult, cu atât mai bine.

Cele mai optime - macerat crema de tort sau smântână. Ambele sunt foarte bine făcut treaba.

Dar este de remarcat faptul că magazinul gata prăjituri poate fi timp de 2 zile, adică, în această perioadă cu ei, nimic nu se va întâmpla, și pentru a impregna tort finit ar trebui să fie o zi înainte de servire acesteia. Prin urmare, în cazul în care sărbătoarea este programată pentru sâmbătă, apoi vineri seara de impregnare ar trebui să se întindă pe straturile tort. Stocați prăjituri gata făcute în frigider ar trebui să fie, în caz contrar acestea se usuce.

Aluat, care nu arata ca un tort de miere clasic

Cu toate acestea, există câteva rețete care sunt eliminați din totalul Medovikov în masă ca pregătirea alte câteva ingrediente decât rețeta clasică.

Primul - un tort de miere în gălbenușurile de ou.

Aceasta reteta conține un număr mare de gălbenușuri de ou, iar turta este diferită în gust și moliciunea semenilor lor.

Ce va lua pentru tort de miere la gălbenușurile:

• Gălbenuș de ou - 9 buc;
• zahăr tos - 1.5 cesti;
• Miere - 3 linguri. linguri;
• . Soda - 1 linguriță;
• Sare - 1 vârf de cuțit;
• Făină de grâu - 4 cesti;
• Sucul de lamaie - 1 lingura. lingură.

Pentru crema:

• lichid acru - 1250 g;
• Zahăr - 0,5 pahare.

Cel mai neplăcut - este împărțit 9 ouă albi și gălbenușurile. Apoi va fi mult mai ușor. Galbenusurile trebuie frecate cu zahar, apoi se adauga mierea si a pus piesa de prelucrat într-o baie de apă. Mai mult, aproape imediat adăugarea de ulei și cenușă, care a fost stins în prealabil suc de lămâie. Baie de test martor este necesară pentru a se amestecă în mod constant și de a realiza un sistem complet omogen.

preforme de testare începe să se topească și să devină lichid.

Apoi se scoate din baie și pentru a începe să adăugați făina cernută. Adăugați exact 3 cești și se amestecă bine. Aluatul devine destul de cald. Este necesar să se răcească ușor, apoi se adaugă ultima ceasca de faina si se framanta cu mana.

Aluatul finit divide în 12 bucăți și rola în bile.

Rulati fiecare strat trebuie să fie foarte subțire. Chiar și un 0,5 cm - prea gros pentru acest test. Cea mai bună opțiune - este de 0,3 cm Cât de mulți spun, prin aceste prăjituri pot fi citite cu ușurință un ziar ..

Coaceți fiecare strat este necesar pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul va fi excelent. Unele cuptoare din plăcile vechi sunt încălzite prea încet, astfel încât timpul nu este exact vei arăta. În cuptor puternic modern, fiecare tort este gata de 5-7 minute la o temperatură de 180 de grade. Poti presara faina de copt si se coace prăjituri, dar o poti face pe pergament pentru copt.

Înainte de a pune un strat de coacere trebuie să taie modelul și înțeapă cu o furculiță peste tot Korzh. straturi Ready adăuga în sus gramada si schimba cultura intr-un bol uscat mare.

Când toate straturile sunt gata pentru a face față cu cremă.

Pentru a face acest lucru, nu cântărit crema bate cu un mixer la viteză redusă și se adaugă zahăr sau zahăr pudră. Acum vom obține haina crema cu prăjituri răcite și se presară toate fărâme. O destul de mare, dar un mic tort. Pentru a pune acest produs în frigider peste noapte pentru a finaliza impregnare și în dimineața puteți savura un tort delicios, moale și suculentă.

Un alt tort miere, care iese din mulțime - un tort miere cu vodca.

Nu fi surprins și cred că ceva este greșit. Acest delicioase prăjituri moi, care au furnizat puțină băutură sorokogradusnuyu.

Ce va lua pentru a pregăti un tort de miere beat:

• Miere - 2 linguri. linguri;
• Unt - 60 oz;.
• Făină - 390 gr;.
• Vodka - 2 lingurițe ;.
• Oua - 3 buc;.
• Soda - 0,5 linguriță ;.
• zahăr alb - 160 gr;.
• zahăr brun - 110 gr.
• Acru cântărit - 500 gr;.
• zahăr alb - 0,5 pahare.

Înlocuiți Medovikov vodca beat nu funcționează, deoarece este una dintre componentele principale ale tort.

Gătitul datelor ingredientele pentru aluat.

Înece ulei pe o baie de apă, și se adaugă la toate zahăr, ca alb și maro. Când masa devine suficient de fierbinte, iar zahărul este complet dizolvat, apoi se scoate piesa din baia de apă și se adaugă următoarele ingrediente - este miere, doua linguri de vodca si sifon linguri și ouă. Apoi, din nou, cu masa de ridicare cratiță într-o baie de apă și amestecând continuu, așteptând o creștere în greutate de volum.

Acum scoateți piesa de lucru din baie și începe să se umple făină. Se amestecă bine și răspândirea pe întreaga masă a unei suprafețe presarata cu faina. Frământați aluatul și împărțiți-l în 6 părți. Implementăm cruste foarte subțiri, și le taie în șablon. Tundere puse împreună cu Napolitane în cuptor.

Cuptor, ca întotdeauna, trebuie să fie încălzit până la 180 de grade. Fiecare tort prepararea 8 până la 10 minute, și devine aurie. Scoate prăjituri și trim. Torturi depărtați unul de altul, deoarece acestea, spre deosebire de omologii lor nu beat destul de moale și lipi unul de altul.

Când toate straturile tort sunt cool, aveți de gând să gătească tort, folosind o crema acru simplu.

În mod ideal, produse de patiserie ar trebui să stea peste noapte într-un frigider, dar nu am dovedit ca în seara totul este deja în căutarea la această capodoperă culinară cu ochi foame. Așa că am dat seama că 6:00 este suficient.

Opțional, puteți decora acest tort nu este firimiturile de prăjituri și fructe cu coajă sau figuri de ciocolată.

Se pare foarte frageda si tort delicios cu vodca, care nu pot fi stocate pentru mai mult de o zi în frigider. Dar termenul de valabilitate nu depinde de corectitudinea prescripției sau a ingredientelor perisabile. De obicei, nu a salva chiar și o bucată de ceai de dimineață. Deci, oferta de tort.