Ceea ce știm despre brânză brânză lactate privat pentru casa ta
Ceea ce știm despre brânză?
Astăzi, există mai mult de 2 mii de soiuri de brânză - o varietate de aromă, gust, compoziție. De obicei, acest produs este utilizat ca o gustare sau adăugate la feluri de mâncare. Pentru producerea brânzei utilizând lapte, cheag și alte componente, care se obține prin interacțiunea ferment. Amestecul rezultat a fost încălzit până la închegarea. Apoi, masa rezultată se filtrează cu atenție, separat de ser, și în funcție de tipul de mucegai nobil pulverizat sau sărate. Pentru a produce greu cheag de brânză bazat pe presă și lăsate să se maturizeze. presare etapă în fabricarea brânzeturilor moi nu.
Astăzi este imposibil să ne imaginăm o masă festivă fără produse de brânză ca gustare perfecta de vina. Dar, ce să spun, sandwich obisnuit branza - mic dejun este gata. Un macaroane cu brânză. Excelentul pe care o iubesc atât copii cât și adulți. Pe rafturi puteți găsi o mare varietate de brânzeturi pentru toate gusturile. Dar uita-te la ceea ce este cel mai bun și de ce?
Ia-o brânză de topire ușoară, caserole părea să aibă o crustă apetisantă. De exemplu, Suluguni sau mozzarella. brânză de capră și Cheddar sunt ideale pentru stropire pâine prăjită. Unele note ferme elvețiene ar trebui să fie frecat pentru a deveni o crustă crocantă.
Paste alimentare umplute, straturi coapte, învelite în bucăți de aluat pot fi brânzeturi moi. Pie este cf. perfectă cu branza albastra sau Gryuver. crochete de brânză se poate face folosind brie.
Parmesan atunci când este încălzit ca se dizolvă și este mare pentru un sufleu, și pizza. Brânză cu mucegai albastru au un miros unic. In general, ele sunt utilizate pentru diferite pansamente. Brânză cu mucegai alb trebuie consumate refrigerate. Unele soiuri de brânză ar trebui să fie încălzită la temperatura camerei, astfel încât acestea au câștigat un gust picant și aromă.
Cum se păstrează brânză
Nu cumpărați prea mult brânză. De obicei, acest produs este stocat în frigider în raftul de sus. Pentru a nu brânză mucegăită, înveliți-l în pergament, și a pus apoi într-un recipient cu capac sau punga de plastic. Acum îl puteți elimina în frigider. Branzeturile tari sunt stocate saptamana, topit - nu mai mult de 2 zile, moale - nu mai mult de 3 zile, în caz contrar își pierd calitățile lor utile.
Dacă este necesar să se păstreze brânză fără refrigerare, de exemplu, în țară sau într-o campanie, înveliți-l într-o pânză de in, pre-umezit cu apă puțină sare. Produsul nu trebuie să fie în soare.