Ceea ce înseamnă ceai de frunze lung - sensul cuvintelor

valori căutare / cuvinte de interpretare

Secțiunea este foarte ușor de utilizat. Caseta de sugestie este suficient pentru a introduce cuvântul dorit, și vă vom emite o listă a valorilor sale. Vreau să rețineți că site-ul nostru oferă date din diferite surse - enciclopedic, sensibilă, cuvânt dicționare de formare. Aici puteți obține, de asemenea, familiarizat cu exemple de utilizare a cuvintelor introduse.

Dicționar explicativ al limbii velikorumynskogo, Vladimir Dal

de zi cu zi, ceaiuri negre; cm. ceai.

enciclopedie

(Pe kit. Bai Hua ≈ floare albă, titlul abia înflorite mugurii de frunze de ceai, una dintre componentele de ceai, dându-aroma și gustul), denumirea comercială de ceai vrac, elaborate în frunze de ceai separate. În funcție de tehnologia de fabricație a distinge negru, verde, galben și roșu (ceaiul maroniu) B. h. URSS fabricate B. h. Negru și verde.

. B. Producerea de negru frunze de ceai h cuprinde următoarele operații de bază: ofilire, laminare, fermentare, uscare, sortare, ambalare. frunză ofilite în aer cald de tip plante transportor (32≈40╟C) pentru 4≈8 ore. De la frunza de umiditate este îndepărtată și devine moale și flexibil, care este necesară pentru procesul ulterior ≈ răsucirea. Răsucirea se realizează în scutere. Aici tesut frunze de ceai este distrus cu eliberarea de seva celulei. De obicei, petrec răsucirea 3≈4 ori de 45 minute fiecare. Fermentarea este oxidarea și modificarea de către enzime constituenți ai celulei seva frunzelor de ceai in contact cu oxigenul atmosferic. Ca rezultat al fermentației frunzelor de ceai devine caracteristica de culoare, gust si aroma ceaiului finit. In URSS aplicat scurtat procesul de fermentare, urmată de tratament termic. Când uscarea frunzelor de ceai în mașini de tip transportor chaesushilnyh termina procesele enzimatice ( „ceai overmaturity“) și excesul de umiditate este îndepărtată (la frunză apå 3≈4%). Uscarea a fost efectuată într-un 2 ore: în câteva minute la 12≈15 t 90≈95╟C și 10≈12 min la 90╟C. Uscat ceai iruyut dimensiunea așternut de frunze de ceai pe plăci (mari), rupte sau Brock, și mici (proiectii si grit) pe cilindrice și mașini de sortare plate echipate cu plase cu diametre diferite ochiuri.

B. Producerea de ore verzi. (Neenzimatică), m. N. kok-ceai cuprinde etapele de: aburire (fixare) frunze de ceai, uscare, curling, uscarea și sortarea uscată. Spre deosebire de negru BN h. Nu verde expus la ofilire și fermentare. Aburirea frunze de ceai cu abur fierbinte (170≈180╟C) timp de 5 min 3≈ necesară fixarea substanțelor conținute în ea. Uscarea (o expunere termică a foii) este realizată pentru a îndepărta umiditatea din foile (până la umiditate nu mai mult de 60%) și pregătirea foii ondularea. Durata torsiune în rola 80 min, celulele sunt distruse la 45≈55%. Ceaiul se usucă la 105╟C la umiditate în produsul final 3≈5%. Verde B. h. Sortate pe aceeași mașină ca și negru. Verde B. h. În cantități mari produse și consumate în Asia și America. În dezvoltarea URSS B. h. Este vorba de 30% din producția totală de ceai. Principalii consumatori de ceai uzbecă, tadjică, turkmenă și kazahă SSR. Roșu și galben specii (semi-fermentate sau underfermented) B. h. Produsul intermediar între negru și verde. A se vedea. De asemenea, ceai.

══Lit. Hocholava I. A. Tehnologia de ceai, M. 1955; Bokuchava. A. Biochimie industriei de ceai și ceai, M. 1958: Un ceai Pohlebkin VV. sale tipuri, proprietăți, utilizare, M. 1968.