Ceea ce face sirop de arțar - sirop de arțar de casă

Cine a cel puțin o dată în viață nu am încercat seva de mesteacan? Dulce, parfumat și extrem de util?

Și ce spui despre seva de arțar? Și de sirop de arțar? Mulți oameni nu numai că nu a încercat aceste produse ale naturii, dar nici măcar nu a auzit de ei.

Deci, ce este un sirop de arțar? Ceea ce face sirop de arțar și cum?

Ca și alte tipuri de sirop, este - lichid lipicios vâscos de lumină - auriu la întuneric - culoare maro, cu o bomboană foarte interesant - gust dulce, donând un copac. Din aceste motive, puteți distinge reale de sirop fals.

În general, siropul de arțar seva - o delicatesă tradițională de canadieni și americani, pe care le udate cu generozitate pentru micul dejun nu numai clătite luxuriante și vafe, dar, de asemenea, preparate din carne și salate de legume.

Deci, ce face sirop de arțar în Canada?

Până la 80% din producția mondială a acestui produs provine din Canada, dar Canada în sine - în provincia Quebec, care este situat în partea de sud-est a țării - zona de distribuție a zahărului, arțari negru, rosu si argintiu - principalii furnizori de materii prime pentru producția de sirop - suc dulce.

găuri pentru a colecta sucul este pomi selectate sunt de cel puțin 40 de ani, cu o grosime de butoi mai mare de 20 cm. Micile copaci forate în care sunt inserate tuburi cu cârlige speciale. Cârlige agățate găleți de staniu.

Cum de a face sirop de arțar?

Sucul colectat este depozitat pentru o lungă perioadă de timp nu este - maximum 48 de ore. Prin urmare, se prepară sirop imediat - cum se spune, „la fața locului“.

Într-un rezervor special - se toarnă suc evaporator, care este încălzit la punctul de fierbere - astfel încât excesul de apă îndepărtată. Procesul de „îngroșare“ suc de evaporare durează aproximativ patru ore. Cantitatea de timp evaporare - strict tehnologic. Acest lucru asigură faptul că aroma speciala de sirop de arțar. Trebuie remarcat faptul că în Canada pentru calitatea produsului, următoarele comisiei speciale de stat.

Când siropul este gata, se toarnă în sticle și trimise pentru prelucrare ulterioară. Cu excepția în sine - sirop de arțar diferit de saturație - în Canada încă mai face miere de arțar, zahăr, unt și dulciuri.

Toate aceste produse sunt exportate canadieni cu un avantaj considerabil. Ați dat seama acum de ce steagul Canadei descrie o frunză de arțar?

Aici, în România, sirop de arțar canadian poate fi achiziționat în mai multe supermarket-uri. Este important ca sticla a fost frunze de arțar - asigurarea calității canadian, și etichetare - A la D, ceea ce indică siropul de saturație. Prețul acestei plăcerea nu este mai mică de 500 de ruble. per 200 ml. Cu toate că acum, având în vedere sancțiunile și prăbușirea rublei, valoarea sirop de arțar canadian cu siguranță a crescut. Și-l cumpere, chiar și la preț exorbitant nu se poate peste tot.

Deci, ce face simplu omul românesc? Nu nega-te dorința de a mânca această clătite din România, cu generozitate udate cu sirop de arțar?

Și ce faci? Așa e. Gatiti sirop de arțar românesc.

Ceea ce face sirop de arțar în România?

În țara noastră - România - există aproximativ 25 de specii de arțar - aquifolium, Tartar, american, manciurian, galben alb, lumina, zelenokory, câmp, etc. Și din sucul de la oricare dintre ele poate găti sirop.

Pregătirea - practic nu diferă de la canadian, cu excepția faptului că, în cazul nostru, un sirop de casă.

Aici este o reteta de sirop de arțar de casă.

sirop de arțar de casă.

1. Lemn platanoides arțar, Tartar, american, sau a se vedea lista poate continua. - În general, principalul lucru care a fost un copac de arțar - pe care o veți găsi în cazul în care locuiți.
2. Masina de gaurit.
3. burghiul pentru lemn, d = 3/8. "
4. picurător System (disponibil la orice farmacie).
5. Capacitatea de a Citirile ceea ce fac sirop de arțar, și anume, - SUC (de exemplu, sticlă de plastic, găleată sau borcan.).
6. oală plat.
7. Lemn de foc.
8. Borcan pentru siropul finit.

1). Găsiți un copac de arțar a cărui vârstă nu este mai mică de 40 de ani. Acest lucru poate fi determinat de diametrul baril, care trebuie să fie de cel puțin 25-30 cm.

2). La o înălțime de 30-50 cm de la sol (înălțimea depinde de capacitatea de a colecta suc) gaura de foraj un burghiu la un unghi pentru o mai bună drenare a sucului. Adâncime de deschidere - 4 cm.

! IMPORTANT! Pierdere în copac seva - e același lucru ca și pierderea de sânge la om. Prin urmare, copacii pot fi selectate ca mai în vârstă și mai gros, și nu mai mult de o gaură cu un diametru de cel mai mult de un centimetru. Numărul de găuri per copac ar trebui să fie nu mai mult de unul.

3). Se introduce în orificiul capătul din plastic al furtunului și celălalt capăt inferior într-o sticlă de plastic.

4). Sucul colectat se toarnă în oală. Trebuie amintit că pentru prepararea de 1 litru de sirop de arțar va avea nevoie de aproximativ 35-40 litri de suc. Cu un copac pe zi poate produce aproximativ 2 litri. Prin urmare, s-ar putea nevoie de mai mult de un copac, ci mai multe.

5). Imprastiati focul. Fixați oala pe foc. Se va evapora timp de mai multe ore, deoarece apă în suc - 95-97%.

6). În cazul în care partea de jos va sirop numai - se toarna in tava pregatita.

Citește și: