Ceea ce face manti reală

Heh, întrebare stupidă, desigur miel! Dar aici e cea de a doua întrebare - ce pe pământ pentru a face în cazul în care nu există nici o oaie și găluște, bine, doar groaznic cum vrei?

Răspunsul este simplu: Nu este nimic să aștepte favoruri de la natură, le ia de la ea - că este sarcina noastră! Așa e, și poate nu destul, și, desigur, o ocazie cu totul diferită a spus odată marele nostru camarad Miciurin, a cărui justețea este atât de extins încât sucomba chiar miel să-l, împreună cu mantaua!

Nu există nici un miel pe orizonturi noastre ... Dar există carne de porc, lauda la Pithecanthropus departe, care a venit mai întâi în minte este un animal minunat domesticirea

Cum de a începe o calcani ...
Manta începe cu carne tocată.
Spune-mi, ai o bună mașină de tocat carne electrica? Puternic de 700 W și chiar pe kilowatt? Un cuțit în ea bine ascuțită-? Acesta a fost mult timp ascutit? În cazul în care pentru o lungă perioadă de timp, apoi aduce imediat la maestru, să-l perfecționa aparatul de ras la starea! Și barele de pe rasnita (sau orice ar fi numit acest rahat cu găuri la care este apăsat cuțitul), nu uita - chiar pisa bine.
Tot ce ai făcut? Chopper gata să lucreze?
Asta e frumos.
Acum scoateți-l în cel mai îndepărtat sertarul în bucătărie, astfel încât să nu vă distragă atenția de la prepararea de umplutura pentru găluște!
Ea va fi de folos în viața ta lungă și fericită cu siguranță, dar nu și de data aceasta, nu de data asta ...
Umplutura din manta ar trebui să fie sfărâmicios, ci pentru că brațul cuțit ascuțit și se taie carnea în cuburi mici.
Mai ales granulat nu este în valoare de o jumătate de centimetru în secțiune transversală - o dimensiune foarte normală.

Și acum secretul principal ...
Am descoperit deja că manti reală trebuie să fie un miel, iar acum am să vă spun cum să înșele papilele gustative și impresiona asupra lor că este preparat carne de miel tocată, și nu a făcut nici carne de porc!
Și totul este foarte simplu.
În carnea de vită cu siguranta nevoie pentru a adăuga grăsime kurdjuchnyj. Dar fără mod corect să-l ... Un pic destul.
Acum am o bucată de lama aproximativ o greutate kilogram a fost, așa că am tăiat cuburi prea mici, literalmente o mână de grăsime de oaie și de miel iluziei tocati a avut loc complet.

Acolo aveți mai multă grăsime de oaie - a pus mai mult! ulei Porridge nu se va strica, și pisici de mare nu strica grăsime coada de oaie, mantaua BE BOLD! Și dacă sunteți sigur de grăsime de oaie în creier crește colesterolul, este mai bine să uităm despre calcani și mănâncă păpădia pe marginea drumului!
Următoarea componenta cea mai importantă a materialului de umplutură pentru găluște acest curs ceapa si ceapa ar trebui să fie, de asemenea, o mulțime - se va asigura suculență, fără de care și calcani - nu sunt manta.
Deci, luăm ceapa în jumătate, dacă nu, atunci cel puțin o treime din carne. Iată o privire la imaginea de aici este de aproximativ raportul dintre ceapa și carnea tocată ar trebui să fie la Manta

Ei bine, este clar că ceapa ar trebui să fie tăiate în cuburi cu privire la dimensiunea de bucăți de carne.
După ceapa tăiate, acesta trebuie să nevoie de un pic prisolit și mâinile pozhmakat, el a început să dea off suc si a devenit un pic mai moale - atât Manti fierte repede și sunt suculentă.
Este timpul pentru a adăuga carne tocată de sare și se condimentează cu mirodenii.

Sare, să-l gust, totul este clar, dar pentru a locui un pic mai mult condiment.
În mod tradițional, găluștele sigur de a utiliza chimen și piper negru, dar îmi place să adăugați și un pic de coriandru, și dacă există o coriandru proaspăt, apoi ei puțin tăiat în carne tocată în mod necesar. Și un alt punct - Ancorele MantaRay nu trebuie să fie congelate.
Se pare că au nevoie să fie gata să lupte la fel de mult ca tine poate mânca la un moment dat, și de la acest număr și începe prepararea cărnii tocate și de testare, care a pus-o ușor, nu este foarte convenabil.
Dar „am aflat - Vreau să fiu un pompier!“ :) Acest lucru este Choi, dacă știe cineva ...
În ceea ce privește umplutura pentru găluște, am adăuga întotdeauna un pic de turmeric la ea. Curcuma are gust foarte puțin și aroma, scopul său principal - pentru a picta vasul finit într-o culoare portocalie profundă, care pare a fi destul de inutile pentru manta. Dar ...
Turmeric, prin toate, un excelent conservant natural, iar dacă adăugăm tocată un pic de turmeric, este o saptamana destul de fericit poate fi depozitat în frigider, și tot în această săptămână va fi capabil, atunci când este necesar pentru a găti găluște și încântă prietenii și familia un fel de mâncare minunat, și nu contează că sucul și carnea tocată sunt de culoare portocaliu neobișnuit!

Câteva cuvinte despre test.
Din moment ce vorbim despre securitate, este de remarcat faptul că aluatul finit fără aditivi va sta liniștit în frigider o săptămână ambalate în folie sau pungă de plastic - în orice moment se poate obține, rola-l pentru a umple umplutura si se gateste.
aluat clasic pentru găluște, această făină-apă-sare. Dar eu recomand cu tărie să adăugați în aluat de ou - se va face aluatul mai „stabil“ sau ceva ... Acest aluat va „apuca“ pregătirea și un risc mai mic de a pierde suc prețios care se acumulează în interiorul mantalei în procesul de coacere.
În general, totul este simplu:
Ia-o pungă standard de doi-kilogram de făină, un litru de apă (litri complet nu este necesară - este doar în cazul) și unul, doar un singur ou.
navă de apă patruzeci de minute în congelator, acesta nu ar trebui să fie înghețate, dar ar trebui să fie la fel de rece, doar gheață.
După aceea, totul este standard - Se pune faina pe masa de diapozitive, prisalivaem, făcându-l o adâncitură, încercând să conducă la ou, se adaugă apă și se frământă aluatul într-o mișcare circulară, adăugând treptat apă. Se adauga apa si se framanta aluatul pentru a obține consistența dorită dens, bun de rulare.
Toate. Umplutura făcut, aluatul este frământat.
Testul este necesar pentru a permite o jumătate de oră rasstoyatsya - ambalaj în folie și depozitați-l în frigider. Puteți obține unele odihnă, să-și adune gândurile și să ia o înghițitură de bere rece, la ultima :)

În general, metodele de formare manta în natură, există o mulțime, dar astăzi ne uităm la cea mai ușoară.
Strangulează o bucată de aluat așa cum se spune, „nuc“ și rola de tort lui. Nu prea subțire - este necesar ca aceasta nu se sparge în timpul de gătit, și să nu le pese de forma ... Ei bine, să spunem, este mai convenabil în cazul în care devine ușor alungit.

Pune umplutura, dar nu fi lacom :)

Înfășurați ambele părți.

Și acum fiecare colț înăsprește paralele între ele. S-a obținut aici sunt „trandafiri“ -