Ceai linie lapte ceai Oolong - Mituri si legende

Acum este dificil să nu fie de acord ca o astfel de varietate de ceai chinezesc, cum ar fi Oolong de lapte este una dintre cele mai populare din lume! El este în meniul de aproape fiecare restaurant. Este dificil să ne imaginăm că un ceai poate veni la gust absolut toată lumea, chiar și critica cel mai capricios. Aroma bogata de caramel cremos atrage noutatea și, în același timp, nu descurajează excesiv neobișnuită. Pentru a beneficia de acest ceai nu necesită capacitatea de a distinge arome subtile, care vine la fanii de ceai timp. Lapte Oolong foarte pasionat de fete, precum și, în general, este primul ceai din care oamenii încep să se împărtășească din cultura ceaiului.

Lapte Oolong (lapte Oolong) sau Nai Xiang Jing Xuan (foc flori de lapte Aromă) este acum atât de popular și așa mai vândută, care a încetat de mult să fie exotice. Cu toate acestea, întrebarea „Ce este și cum aromat?“ vânzătorilor puse dat în mod constant ca răspuns interesant, dar din păcate, mituri nefondate. Aici, de exemplu:

"Lapte Oolong ceai, ceai oolong lapte, ceai lapte," Xiang Nai Jin Xuan (lapte Oolong) - este cultivat în provincia Fu Jian. Semi-fermentat de ceai, care este între ceaiul verde și roșu. Acesta este facut din frunze proaspete de arbuști de ceai ansiyskih. În procesul de uscare a frunzelor de ceai sunt prelucrate suc de ananas, ceai, aceasta este ceea ce dă un gust cremos si aroma. infuzie de ceai de culoare auriu-roșu. "

„Fujian Oolong Milk Nai Xiang Jin Xuan crescut mod foarte neobișnuit: o soluție de tufiș zahăr din trestie polenizate Cuban și rădăcinile Bush adăpate lapte solubil, și apoi obkladyvayutsya cojile de boabe de orez. Pentru a gusta ceai poate fi asociat cu mirosul de zmeura gem sau lapte condensat. "

„Secretul gustului laptelui este abur frunze de ceai în zer. Ceaiul de aburul atrage în toate gustul și mirosul de lapte. Ca rezultat, ceaiul ne-am terminat are un gust cremos si o aroma distincta de lapte „sau chiar acest lucru:“. Lapte Oolong devine aroma de la faptul că acesta este înmuiat în lapte "

Lapte Oolong (lapte Oolong) - istoric de origine.

Punct de vedere istoric, situația a fost după cum urmează: chineză chaedely în mod constant experimente cu soiuri de ceai. Taiwan soi derivat în mod artificial, care a avut o foarte ușoară aromă de lapte sau, mai precis, caramel. Grad 12 №TTES-ceai Camellia a fost creat de către crescătorii din Taiwan Stație experimentală de ceai în 1980, în primul rând pentru producția de slabofermentirovannyh Oolong (așa-numitele ceaiuri turcoaz) și ia dat un nume poetic „florii de aur“ (Jin Xuan).

Cel mai bun și cel mai scump ceai este considerat a fi florii de aur cultivate pe plantații muntoase din Taiwan. Acest ceai poate avea de fapt indicii subtiri, fine de lapte. Dar observă doar, intensitatea care nu este comparabilă cu aroma gros de clasic Naysyana.

Când cumpărătorii europeni gustat varietate de ceai este cu siguranță ceaiul a ajuns la gustul lor și bine vândute în magazinele de vânzare cu amănuntul din Marea Britanie și Europa (nu este greu de o persoană care nu este conștient de obiceiul de a locuitorilor britanic ceai insula de preparare a cafelei cu lapte de la ora 5). Dar producătorii au cerut imediat pentru a spori aroma de lapte. Desigur, încercările de reproducere „lapte“ ceai nu a avut succes, dar cererea creează de aprovizionare, astfel încât singura cale de a deveni chaedelov utilizarea normală a substanțelor chimice și arome artificiale. aromatizant aplicabil numit „parfum lapte“, care reprezintă soluția alcoolică în bidoane de 20 de litri, fabricate în Japonia și Germania. Se adaugă Flavor (la rata de aproximativ 100 de grame pe tona de frunze de ceai) după fermentarea frunzelor de ceai la tratament termic în tambur.

Este demn de remarcat faptul că, în Taiwan și în China, aproape niciodată nu bea așa-numita oolong lapte, la fel ca toate ceaiurile produse pentru export, precum și orice ceai aromat, cu excepția Beijingers ceai de iasomie favorit (Lun Chzhu molie).

Desigur, există ceaiuri cu note de caramel în gust și aromă, de exemplu, Fo Shou, mulți oolong din Taiwan aici a fost inițial derivat Bush - Nai Xiang Jin Xuan. Dar gustul nu este exprimat în mod clar și trecătoare, așa cum ar trebui să fie în oolong corectă.

Mai mult decât atât, trebuie remarcat faptul că arome artificiale, în cele mai multe cazuri, cedat la ceaiuri de calitate scăzută din materiile prime pentru a le da o „marfă“ și vândute de aspectul și gustul. Acest lucru este confirmat chiar și de faptul că Oolong de lapte, în cele mai multe cazuri de ceai mai ieftin Tie Guan Yin, în ciuda faptului că materiile prime utilizate de aceeași, și o arome suplimentare sunt folosite, care costa bani.

sa confruntat cu o dilemă dificilă înaintea noastră: de a vinde sau de a nu vinde cel mai popular ceai din România în magazinul nostru on-line „linia de ceai.“ În final, sa decis să vândă ceai, inclusiv ceai Oolong și lapte, numai cea mai înaltă calitate. Faptul că este puțin probabil să găsească în alte magazine, și este puțin probabil să fie savurate în cafeneaua românească.