Ce tigai bune emailate 1000 secrete
Tehnologia modernă oferă mai multe tipuri de feluri de mâncare și instrumente convenabile pentru acasă, dar am dovedit vase emailate continuă să ocupe un loc demn în bucătărie. Puncte tari, puncte slabe și recomandări de utilizare.
tigai smălțuite moderne - o tigaie din fontă. tablă de oțel sau, mai frecvent, din aliaje metalice. Gata de bucătărie, în funcție de tehnologia, sunt acoperite cu mai multe straturi de smalț de sticlă specială care protejează metalul de coroziune.
Avantajele saucepans emailate
Avantajul principal de vase emailate, precum și vase din sticlă rezistente la căldură. Este faptul că smalțul nu intră în interacțiune chimică cu acizi și baze conținute în produsele alimentare, și, prin urmare, acest lucru tacamuri este sigur pentru oameni.
Emailată ware este utilizat de obicei pentru prepararea cărnii și ciuperci supe, borș, tocane de legume, compoturi și jeleuri. mâncare gătită poate fi păstrată destul de mult în oală, nu oxidează și nu se deteriorează.
ghivece emaliate nu absorb mirosul produsului și nu dă vasul propriul miros.
Suprafața netedă este lavabil burete moale de obicei, vesela își păstrează mult timp aspectul original.
Costul enamelware este destul de scăzut, care este, de asemenea, un avantaj suplimentar în alegerea acestui tip de recipiente pentru gătit.
Aspectul ghivecele sunt foarte atractive: folosind o varietate de email colorate, sunt adesea sticlă rezistente la căldură decorate cu imagini păstrează aspectul lor original, aproape toată viața ei.
Dezavantaje vase smălțuite
deficiențe majore în oală smalț două:
- email este sensibil la impact, mai ales dacă este destul de subțire de perete pan metal;
- lapte, precum și o grosime, alimente vâscoase, cereale, de exemplu, arde într-un vas emailat.
Nu smalț tolera schimbările bruște de temperatură și la o astfel de operațiune poate neglijent acoperit treptat cu fisuri mici și, ulterior, sa desprins. Nu ar trebui să fie turnat în tigaie apă caldă sau rece, pentru a pune o tigaie goală în foc.
alimente arse nu pot fi curățate cu raclete metalice sau materiale abrazive - emailul subtiaza si pauze. Este mai bine să se înmoaie vasele în apă caldă cu sare, și curat după un timp. Mai bine încă tigaie terci din oțel inoxidabil cu fund gros.
Din loviturile smalțului se pot rupe departe, iar acest vas nu mai este potrivit pentru utilizare.
Cum de a alege un vas emailat
La selectarea unui vas emailat în magazin, este important să se acorde o atenție la calitatea stratul de email. Suprafața trebuie să fie netedă și lucioasă, nu au voie să aibă orice pete, zgârieturi, zone aspre sau zone care nu sunt acoperite de smalț. Grosimea acoperirii variază.
În funcție de tehnologia smalțul este aplicat prin pulverizare sau scufundare preparate în acestea. Când pulverizarea stratului este mai subțire și mai lin, dar rapid șterse în timpul funcționării. Un strat gros de email sau un strat de acoperire în mai multe straturi este mai puternic, dar cu impact sau supraîncălzirea despica.
vase smălțuite, deasupra căreia se află o bordură metalică, partea marginală a zonei portuare - există semne de rugină. Sub buză poate fi o mică zonă fără strat de email, ele și să creeze probleme.
Nu folosiți vase care are un email ciobit pe suprafețele interioare, deoarece compușii metalici toxici pot fi transformate în alimente preparate. Pentru materialul de bază în conformitate cu standardele nu sunt cerințe stricte, deoarece este smalț izolat și nu ar trebui să vină în contact cu produsele alimentare.
Pericolul este, de asemenea, particulele de sine Splinter email - acestea sunt solide cu margini ascuțite, atunci când sunt ingerate împreună cu alimente poate deteriora peretii stomacului și intestinelor.
O regulă importantă de utilizare a enamelware: Nu folositi recipiente nepotrivite cu email deteriorat.