Ce să prezinte khinkali - răspunsuri la fața locului pentru mame

Khinkali - cunoscut fel de mancare din Georgia, care a câștigat dragostea în multe țări. În cele mai multe cazuri, acest fel de mâncare este comparat cu găluște din România, dar khinkali au o formă diferită și dimensiuni puțin mai mare. De fapt, găluște și khinkali unite numai de factură: și ambele sunt realizate din aluat și carne. Dar diferă în sensul, acestea sunt două feluri de mâncare diferite, care sunt preparate bazate pe vechile tradiții ale popoarelor. Toată lumea știe că găluști destul de rapid și ușor pentru a lipi, dar khinkali au propriile lor secrete, motiv pentru care nu fiecare femeie din Georgia va fi rezolvată pentru a le pregăti pentru familia lui. În acest caz, este mai bine pentru a vizita această tavernă, în cazul în care bucătarii profesioniști vor oferi o bucătărie cu adevărat delicioasă. Ce este explicat? Este destul de simplu: în pregătirea acestui fel de mâncare are un număr mare de secrete și trucuri care trebuie respectate. În caz contrar, khinkali devin carne convențională, învelite în aluat.

Khinkali neobișnuit absolut totul, de la metoda de preparare a umplerii cărnii la un ritual interesant de modelare si a manca. Pentru a înțelege ce este originalitatea lor, întoarce înapoi un pic pentru a înțelege originile de mâncăruri și secrete de gătit.

Istoria apariției khinkali

Există o legendă care vasul a fost inventat pentru prima dată în Georgia, în timpul luptei cu perșii, arena unde erau munți. Soldații răniți nu au putut să mănânce, ca urmare, nu au putut recupera pe deplin puterea lor, pentru acest motiv, gazda a decis să vină cu un nou fel de mâncare. Este pentru ei și a început khinkali, care au fost preparate din carne de miel nutritive, ceapa si usturoi, faina. De o importanță deosebită în vasul de jucat bulion, care are proprietăți de vindecare. Și ceapa și usturoiul care produc un efect antiseptic.

fel de mâncare georgiană are un gust uimitor, aroma unica si forma originala

Pentru a pregăti khinkali amantă tocat carne de miel, care pasc în munți, în bucăți mici, amestecate cu ceapa si usturoi, apoi totul se fierbe într-o oală uriașă deasupra unui foc deschis. După un timp vasul ușor modificat, a devenit o modernă, nu numai în metoda de preparare, dar, de asemenea, în aprovizionare. Cu toate acestea, khinkali nu a pierdut proprietățile sale originale nutriționale și de vindecare. După masă a fost pe masa de oameni obișnuiți, în rețetă a fost adăugată încă o componentă - Verzii, fără de care khinkali astăzi nici măcar nu este perceput.

Unii ar spune că khinkali - aceasta este doar o gălușcă ciudat mare din Georgia, și va fi greșit, pentru că ei doar seamănă cu distantly găluște.

Principalul lucru care distinge khinkali de ravioli - este că acestea sunt literalmente jumătate sau chiar mai mult umplut cu bulion de carne parfumat. Putem spune că este porționat saci cu o supă de simplu, dar consistent!

În aceste khinkali de marcă umpluturii ar trebui să folosească carnea vițelului de munte - tur. Muntenii au tocat lung pumnale taur de carne pentru a găti mari khinkali, consistent. Topping-uri au adăugat nimic, dar sare și piper, probabil, un pic fenicul sălbatic.

Aceste khinkali georgiene mari - o pereche de piese per portie. Cele mai multe dintre ele fac face convenabil să mănânce cu mâinile. Aflați cum să sculpteze khinkali fără o pregătire constantă, proces pe termen lung. Formarea de pliuri - abilitate de a stăpâni. Cele mai multe pliuri, cu atât abilitatea maestrului. Acesta trebuie să fie de cel puțin 20, cel puțin.

Spre deosebire de ravioli, tocat pentru khinkali nu a trecut printr-o mașină de tocat carne. Se obține cu tocat, datorită faptului că fiecare bucată de fin tăiat cu un cuțit. Din această cauză, de fapt, în interiorul khinkali și suc de standuri. Ceapa și fin cotlet cu un cuțit. bucătari georgiene spun khinkali preparate numai din carne proaspătă. Din aceasta depinde gustul alimentelor.

Mulți cred că umplutura este necesară pentru a adăuga o mulțime de condiment. Acest lucru nu este în întregime adevărat. aroma tradițională poate fi realizat folosind patrunjel. Dar, coriandru, spre deosebire de semințele sale, coriandru, nu este recomandată. Acesta oferă umplutura un gust neplăcut. Dill în khinkali nu adăugați. De asemenea, este important să umplutura piper. Pentru a face acest lucru, utilizați piper negru.

aluat khinkali

Cum de a găti în mantovarke khinkali
1. Coat ulei mantovarki fund și îndoite înapoi khinkali cel puțin un centimetru în afară.
2. Coborâți dispozitivul într-o tigaie de apă clocotită timp de 30 de minute și de gătit.

Cum de a găti khinkali

Beef - 400 grame

Pas cu pas reteta cu fotografii khinkali

• Pentru a pregăti umplutura care aveți nevoie pentru a defila prin carne cu ceapa si usturoi printr-o mașină de tocat carne. umplutura Urmatorul gata pentru a fi pus într-un castron, se adaugă sare, se adaugă condimente. In aceste scopuri piperul perfect, hop-suneli.

Verzii trebuie să se taie marunt si se adauga la umplutura. Pentru a pregăti khinkali nevoie de o mulțime de verdeață. Puteți lua o jumătate dintr-un fascicul luxuriant de marar, coriandru, patrunjel

Umplutura este necesar să se adauge apă sau bulion și se amestecă bine. Fluid necesitatea de a în cadrul fiecărei khinkali formate în timpul supa de gătit. Apa sau bulion este de dorit să se adauge la rece. Mai bine pentru a pune lichidul într-un frigider.

Rețetă de testare pentru khinkali practic coincide cu cea a găluște și ravioli. Este necesar să se toarne faina intr-un diapozitiv castron, și apoi fă-o în locașul în care este umplut cu apă, se adaugă sare și frământat. De asemenea, trebuie să bici ou și se amestecă cu ea la test.

frământării este consumatoare de timp destul, dar foarte important. Khinkali se dovedesc mai gustoase dacă aluatul este frământat bine. Acesta ar trebui să aibă fermitate și elasticitate suficientă. Aluatul finit este necesar să se rostogolească într-o minge și loc pe o placă de lemn, timp de 30 de minute.

Apoi, rola aluatul aveți nevoie de un cod PIN de rulare pe o suprafață presărată cu făină. Rolling PIN-ul anterior, de asemenea, trebuie să se presara cu faina să-l păstrați de la lipirea semis. Acum trebuie să taie aluatul tort. Diametrul lor este de 10-12 centimetri. Dar este posibil să se taie și cercuri de diametru mai mic. În acest caz, khinkali primi mai mult de mici.

Este rola importantă aluatul la o grosime dorită. Dacă prăjiturile sunt prea groase, khinkali se dovedesc a nu foarte gustos. aluat subțiri pot fi deteriorate în timpul gătitului, apoi vărsat în întreaga bulion khinkali.

Cel mai dificil - este de a forma khinkali. Pe cercul de aluat este necesar să se stabilească umplutura. Numărul de umplutură vă puteți ridica pe cont propriu. În continuare, aveți nevoie pentru a ridica marginea superioară a cercului de aluat și începe să le zaschipyvat prin formarea falduri. Principiul care formează pliuri este aceeași ca și la fabricarea hârtiei acordeon. Este foarte important pentru a pune o cutelor la alta, se deplasează într-un cerc.

Când va fi format khinkali, este necesar să-i dea un pic mai atârnă prin ridicarea cozii. Ceea ce urmează este un pic muchie liberă poftă de mâncare. Prea mult poate fi tăiat cu un cuțit ascuțit. Este recomandabil de a inspecta khinkali pentru daune. Este important ca acesta a fost modelat perfect, sau în procesul de preparare întregului bulion a fost vărsat. khinkali Ready trebuie să se stabilească pe planseta presarata cu faina.

Mare oala trebuie sa se toarnă o cantitate mare de apă, un pic de sare, a adus la fierbere și cu blândețe coborât în ​​ea khinkali un skimmer

După suprafață khinkali au nevoie pentru a se fierbe timp de inca 5 minute, apoi a primi apoi o spumiera, se dovedesc pe o farfurie si se presara cu piper.

2. Adăugați carnea de vită coriandru tocat, bulion sau unt, diluat în 50 ml de apă caldă. Sare după gust și se amestecă bine.

3. cerne diapozitiv făină pe masă, să facă în locașul și pentru a turna un pahar cu apă la temperatura camerei (cantitatea de apă poate varia în funcție de făina varietate și conținutul de umiditate). Adăugați un vârf de cuțit de sare.

Când rulare dorit să se depună eforturi pentru a se asigura că marginile rolei aluatul erau mai subtiri, iar la mijloc un pic mai gros. Grosimea învelis de 1 - 2 mm.

Ia-mărunŃite gata sau carne tocată. Adaugati ceapa tocata (freca, poftă de mâncare sau tăiate în bucăți mici), se presara cu sare, nucșoară, piper, se toarna crema. Toate amestecate într-o masă omogenă.

Plachetei test, un diametru de 10-12 cm și a pus umplutura, pentru a aduna într-o pungă cu falduri ca un acordeon. Asigurați-vă că partea superioară a găurii a fost bine tencuite. Khinkali în formă vag amintind de un cap de usturoi cu o coadă. Turnate saci arunca în apă clocotită și după fierbere cinci până la șapte minute să fiarbă. Se serveste presarat cu piper.

Khinkali - sfaturi utile cu experiență bucătari

Diferite instituții khinkali pregătesc diverse dimensiuni - de la mici, puțin mai mult decât găluște de obicei, la imens, aproape de mărimea unei plăci de supa. Dacă decideți să mănânce în tavernă, afla khinkali ce dimensiune va fi servit - în caz contrar puteți fi prins.

barca _Podvodnaya. În cabina căpitanului vine pomkoka _

Câte minute de găluște de gătit

Dacă vorbim despre problema cum să gătească găluște, răspunsul depinde de varietatea de găluște și cantitatea lor pe portie. În medie, întregul proces nu mai mult de 15-20 minute ia.

Borș este preparat în două moduri: sfecla fierte (sau coapte) și compoturi. Bulionul de fierbere scăzut varză proaspătă, julienne (decapată stinge anterior). Când supa fierbe, pune fierte, coapte sau tocană de sfeclă, se taie în fâșii subțiri, înăbușită cu adaos de tomate, otet, zahar si bulion. Apoi a redus rumenita, tocat morcov, ceapă, pătrunjel și se fierbe timp de 25-30 minute pana cand se inmoaie. La sfârșitul gătitului este încărcat făină sote diluat bulion, condimente, sare, zahăr, și se fierbe timp de 3-5 minute. Se serveste supa cu smantana si ierburi. Într-o supă slab colorat înainte de servire se toarnă culoarea sfeclei. Prepararea cernelii: curățare pură sfecla mărunțită de sfeclă și se toarnă apă (2 litri de apă per 1 kg de sfeclă), oțet adăugat, se aduce la fierbere și se fierbe fără împingerea de aproximativ o jumătate de oră, apoi se filtrează.

Găluște sunt un produs versatil, care poate fi achiziționat de la orice magazin din vide.No congelate au dovedit vasul finit, acestea ar trebui să fie fierte.

Și de ce? Deoarece gatiti găluște congelate este ușor! Cum de a găti găluște și câte minute este nevoie, vom afla în acest articol.

În „magazinul“ standard aluatul pentru sejururi ravioli nu este nimic de prisos, doar făină, apă și sare. Cel mai important lucru nu este aluatul găluște și o umplutura gustoase. Dorind pentru a adăuga un cuplu de ouă dintr-o dată avertizează: nu fi surprins de ce aluatul este strâns, slab laminate și găluște din ea sunt solide.

Am 3 reteta aluat pentru Ceburek. Pasties sunt obținute gustoase. Între timp, rețeta aleg produsele la care am la dispoziție.
Vreau să vă împărtășesc câteva rețete Ceburek care îmi place cel mai mult și am verificat timpul.
În fiecare familie există o dovedit și bine-a plăcut Ceburek baza de prescriptie medicala. Și să timpul nostru nu este cea mai comună fel de mâncare pe masă, dar uneori ei doresc.