Ce să mănânce în Cipru

Mi sa spus că mănâncă în tavernele din Cipru, specializat în preparate din carne. În cele din urmă este timpul să vorbim despre ce să mănânce în Cipru, în tavernele de pește.

Timp de mulți ani, ne-am dus la aceeași taverna în satul de pescari Zygi, situat la jumătatea distanței dintre Larnaca și Limassol. Am fost fericiți, văzând că taverna este în plină expansiune și este întotdeauna plin de oameni. Dar, în cuvintele lui Iosifa Vissarionovicha, proprietarul sa întâmplat cu „amețit cu succes“. Prețurile de toate produsele alimentare a crescut foarte mult (care nu e așa de rău, criza), de calitate proastă atunci când a căzut prin podea. Atotștiutor Internet a confirmat opinia noastră. Plângerile cu privire la calitatea alimentelor servite în taverna, tripadvisor on-line din belșug. Am vrut de la început să nu publice numele tavernei, dar apoi a decis că „țara trebuie să-și cunoască eroii în față.“ Dacă vă aflați în Zygi, evitați vizitarea taverna Loizos Koumbaris. Costisitoare și fără gust.

Și acum vreau să vorbesc despre ceea ce este bucătăria pește, Cipru. În principiu, bucătăria cipriotă, atât din carne și pește, practic simplu. Utilizarea de ierburi și condimente este minimă, în special feluri de mâncare de pește. Metode de preparare a peștelui - fie la grătar sau friptură în ulei. Ușor de preparat ar trebui să fie compensată ca materie primă. Dar aici totul depinde de tavernă.

Este util să știm ce fel de mese sunt preparate din proaspete, doar prins produsele din Cipru, și care dintre înghețata.

Creveți, midii, somon, file de pește (presupunând că aceasta este, de obicei, file de pangasius) în orice tavernă furnizată sub formă congelată. Este posibil, de asemenea, aici pot include inele de calamar, dar nu este sigur.

Dar locale de pește - întotdeauna proaspete. Aceasta zona, Marida, tsipouro, biban, sorkos, Vlachos, și orfos mici kalmarchiki. De multe ori în tavernele acolo vitrine-frigidere, care sunt prevăzute în fructe de mare disponibile, astfel încât vizitatorii să le poată cere să gătească vending de pește. Întotdeauna plăcut să aibă un caracter pe care le știi „în față“.

Prietenul meu și am luat o poziție strategică - tabel pe culoar, astfel că nimeni nu chelner cu o tavă nu a putut strecura neobservat pe lângă noi. Ca urmare, pentru a face fotografii de mai multe feluri de mâncare care sunt servite la tavernă.

Orice masa de prânz sau cină Cipru începe gustări c sau startere.

Salata Village (salata sat) - in fruntea listei de aperitive. Versiunea clasica de salata - o rosie, castraveti, uneori ardei dulce, ceapa, ulei de măsline și felia obligatorie a feta pe partea de sus. Dar nici unul dintre tavernă veți găsi nu este salata în forma sa „pură“ originală. Peste tot se adaugă salata verde, rucola numit uneori Cipru Roca, și, uneori, chiar varza tocata. Procent Intrebare verdeață iarbă și roșii și castraveți. Salata pe care le-au servit în „Mamas“, a fost cât mai aproape posibil de original, care nu a putut să nu vă rog. Un alt punct în tavernă trezorerie.

Indispensabil atribut de aperitive pește - salată de icre. Ingredientele principale taramosalaty - o căprioară de cod, biciuit într-un blender cu cartofi înmuiate în lapte sau pâine albă, care se adaugă sucul de lămâie și ulei de măsline. Ca oricine, dar îmi place.

Mai exact, pentru a admira fotografiile, am comandat capere. De obicei boboci unblown flori decapate unei plante cu același nume, care creste ca o buruiană peste tot Cipru. Dar, în Cipru, în curs nu sunt doar muguri, ci și tineri care nu au odrevesnet mugurilor de plante. Dacă sunteți în grădină, nu cresc capere, și într-adevăr doriți să încercați, ele pot fi înlocuite cu succes de tineri semințe Nasturtium de flori.

De multe ori printre aperitive puteți găsi sfecla murate, tahini, hummus, și, desigur, măsline; fără ca acesta din urmă nu se poate imagina nici un tabel.

Pestele gatit pe gratar. Acest lucru poate fi orice pește suficient de mare: Tsipuria, biban, orfos, Vlachos. prăjite, îndepărtați oasele ei coloana vertebrală, se presara cu patrunjel tocat fin și se toarnă ulei de măsline. Deja în placa se poate presara pestele cu suc de lamaie dupa gust.

Tsipouro - dorada. În România este mai bine cunoscut sub numele său spaniol - dorado.
grouper Lavraki-. De obicei, în taverna, vom lua biban de mare sau tsipouro. Carne au oase albe, dulci, delicate, mici. Tsipuria puțin mai grasă decât biban de mare. Dar, în general, atât peștele la gust foarte asemănătoare.
Orfos și Vlachos - specii grouper, biban. pește destul de scump.

Pentru caracatiță la grătar umane neobișnuite. Se pare infricosator, dar in mod corespunzator fierte caracatiță, dar turnat proaspat stors suc de lamaie (în acest scop pe masă există o jumătate de lămâie), aromă minunat (punct mai mult Tavern). carnea este moale și fraged. În cazul în care caracatiță gătită în mod corespunzător, în funcție de rigiditatea va reprezenta un handicap orice talpă exterioară decât atunci nu apa.

Peștii mici în Cipru este prăjit în mod tradițional în ulei. Pentru mine, întregul pește prăjit pe persoană. Dar chelnerii recunosc cu încredere Gopu, parpuni și sorkós.

GOPA - BOPS sau balenă. balena prăjită are un proaspăt miros caracteristic puternic și a făcut clic aproape la fel de semințe.
Parpuni - Odesa este faimos lumânărică. Mici, dar scumpe.
Sorkos - el Redfin.

Redfin (sorkos) dimensiune mai mare, fierte pe gratar:

kalmarchiki Mici (copii calmar), de asemenea, prajit in ulei:

Experiența de a mânca pește, caracatiță și calmar am o considerabilă, dar cum să mănânce crabi dimensiunea unei cutii de chibrituri care comestibile în ele, până acum nu voi ști. În Cipru, ele sunt foarte populare.

Creveți și midii. Ei arata foarte apetisant, și are un gust bun. Dar vă amintiți că ei înșiși sunt non-native. în spatele trenului?

Direcții de conducere

Potrivit mare veyu am ajuns la Zygi (ΖΎΓΙ), la stânga pe drumul care ruleaza de-a lungul mării și se întoarse în direcția Larnaca. plimbare de 5-10 minute pe îndelete de-a lungul vechiului drum Limassol, ocolind Zygi și Maroni (Gr. Μαρώνι sau ΜΑΡΏΝΙ), și modul în care numai conduce în Agios Theodoros (Άγιος Θεώδορος), uita-te pe partea dreaptă în apropierea taverna mal copertinei „Mamas“.

Pe partea din Larnaca aici puteți obține toate același drum prin satul Kiti, care trece Mazotos (Μαζωτός) și Alaminos. Taverna este pe partea stângă.

taverna Mamas pește în Agios Theodoros