Ce să gătească mazăre verde
mazăre verde proaspătă pe masa noastră apare mai des ca o parte din supe vegetale, dar posibilitățile sunt mult mai largi. carne fraged dulce merge bine cu cele mai multe condimente și pot varia gustul o mare varietate de feluri de mâncare - de la salate la deserturi. Ce să gătească mazăre verde rețete mare varietate.
Ce să gătesc rețete mazăre verde
salata „panzanella“ cu mazăre verde: fel de mâncare italiană
Utilizați această rețetă italiană ca o bază de la care se pot adăuga alte ingrediente, cum ar fi capere, masline sau hamsii tocate. Desigur, după caz, vor fi roșii, ardei și orice legume verzi.
Ingrediente pentru 4:
400 g mazăre proaspătă
150 g de marar
4 crengute de arpagic
1 castravete
120 g de pâine albă - ciabattas, lipii etc. - „coajă de pâine“
1 cățel de usturoi
6 linguri. l. ulei de măsline
2 linguri. l. oțet de vin roșu
Se amestecă sare cojit și zdrobit usturoi, ulei de piper negru și oțet și se presară pâine picături pereche într-un castron salata. Se pune amestecul pe partea de sus a pieselor de pâine de mazăre și umple amestecul rămas. Decora orice verdeață - cu atât mai mult, cu atât mai bine.
Cele mai multe rețete de mazăre proaspete în bucătăria germană - include salate, supe, feluri principale, deserturi, marinate și chiar mazăre ... cârnați.
Reteta cu plăcintă de vară mazăre verde
gust delicat de mazăre nu întrerupe aroma originală de ciuperci, iar textura acestor două produse, de asemenea, se completează reciproc excelent.
Ingrediente pentru 4:
400 g de ciuperci
300 g de mazăre
2-3 linguri. l. tip vin alb „Rkatsiteli“
3 linguri. l. frișcă
1 lingura. l. patrunjel tocat
sare si piper dupa gust
Se spală și se curăță ciupercile - Russula, chanterelles, alb sau le smes.Obzharte în unt timp de 3-5 minute. Intr-o tigaie se prajeste separat, mazăre proaspătă. Pune ciupercile și mazăre într-o cratiță, se toarnă vinul și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați smântână, sare, piper și se lasă timp de încă 5 minute la foc minim. La servire se stropesc cu ierburi.
În timp ce mazăre tineri și mazăre ei înșiși nu sunt pe deplin crescut, toate părțile comestibile, și este mâncat împreună cu pielea. Ca atare, punctele adăugate în salate de vară sau tocana servit ca garnitura
mic dejun Omar Sharif Pea
celebrul actor și frumos - Legenda spune că, pentru a începe cu un astfel de mic dejun în ziua preferat să Omar Sharif are. Îți place sau nu, nu se cunoaște cu exactitate, dar fel de mâncare care îndeplinește și sănătos pentru sigur au pe placul multora.
Ingrediente 3 portii:
250 g mazăre proaspătă
3 oua
4 catei de usturoi
1 lingura. l. ulei de măsline
4 felii de șuncă jamon
2 linguri. l. sherry uscat, de exemplu, "Amontillado"
100 ml supa de pui
5-6 frunze proaspete de menta
Se aduce la fierbere apă sărată într-o tigaie mare și se adaugă mazăre - se fierbe timp de 5 minute. Într-o altă cratiță, mai mici, se fierbe la starea „în sac“ ouă. Ouă finite se spală imediat cu apă rece, astfel încât acestea să nu „gătite“ mai mult în propria cochilie.
O tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul tocat. După un minut, se adaugă tăiat în fâșii de șuncă și se prăjește rapid, nu permite usturoi întunecat. Se toarnă în Sherry, lăsați vasul pe foc, amestecând conținutul, chiar și pentru un minut, apoi se adauga supa, menta proaspete, mirodenii și obsushennye mazăre. Gatiti timp de un minut si se pune deoparte pe marginea plăcii
ouă cald curat și se taie în jumătate, pune peste mazăre și să servească direct în tigaie.
Conform legendei, toate la fel, Sherry ar trebui să fie flambat - adică, arde direct în tigaie. Omar însuși nu a fost întotdeauna posibil acest truc culinar, astfel încât muritorii pot face călire simplu, lucrul cel mai important - nu uita Sherry.
fel de mâncare indiană: mazăre picante Kerala
Acest fel de mancare este un complement perfect pentru ceva sănătos, dar poate fi, de asemenea, solistul. În orice caz, este capabil să trimită o călătorie culinară prin gusturile Kerala - starea cea mai idealistă din India și un loc în care relaxarea este întotdeauna cu tine.
Ingrediente pentru 6 portii:
2 linguri. l. ghee ghee
2 h. L. semințe de chimen
1 h. L. semințe de muștar
0,5 h. L. coriandru
0,5 h. L. cardamom sol
1 ardei verde
1 ceapa
450 g de mazăre
2-3 cm de radacina de ghimbir proaspat
3-4 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
sucul de la o lamaie
3-4 crengute de coriandru
Într-o tigaie mare, se încălzește ghee la foc mediu. Când ghee strălucește, a pus semințe de chimen și muștar și se agită timp de 1-2 minute, până când semințele încep să crape. Se pune coriandru tocat, chili si ceapa la tigaie si se fierbe pana cand ceapa devine translucida, aproximativ 5 minute. Se adauga mazare, ghimbir tocat, usturoiul si nucsoara, sare si piper dupa gust.
Se gateste și se amestecă pe foc mare timp de 3 minute. Se adauga sucul de lamaie, se presara cu coriandru și țineți la foc mic timp de încă 5 minute.
Unde pot cumpăra ghee
Pe internet puteți cumpăra orice, dar dacă nu doriți să cumpărați un „porc într-un poke“, veți magazine de produse ecologice. Uleiul finit este de la 4 USD 100 g
fel de mâncare italiană: mazăre de vară ribollita
supa de legume Gros originar din Toscana, în mod tradițional servit în timpul iernii, dar el are o variație de vară, în care boabele necesare fasole sau înlocuită cu mazăre proaspătă. In loc de varza creață negre au nevoie, iar singurul ingredient permanent este uleiul de măsline.
Ingrediente pentru 6 portii:
1 ciabatta sau 0,5 Lavaș
225 g mazăre proaspătă
450 g de tomate
200 g de frunze de varză creață
2 catei de usturoi
1 țelină rădăcină
1 morcov mediu
2 cepe rosii mijlocii
1-2 cm de chili roșu
3-4 mazăre piper roz
3 linguri. l. ulei de măsline
Șterge toate legumele. Usturoi si ceapa fin tocat, morcovi și țelină, varză și frunze grosolan pătrunjel cuburi în parse. Chilli zdrobit, ciabatta rupte în bucăți de orice formă și să dea un pic uscat.
Pune mazăre într-o cratiță și se adaugă apă suficientă pentru a acoperi, și apoi încă o jumătate de volum de apă, care este deja în oală. Se fierbe apa și de a reduce căldura. mazăre gata pus deoparte pe marginea plăcii direct într-un lichid.
Potul mare cu pereți groși sau cratiță se toarnă niște ulei în ea și se fierbe usturoi, țelină, morcov, ceapă, ardei iute la foc mediu timp de 5 minute și apoi se lasă, uneori sub agitare, la minimum.
În timpul pregătirii legumele, folosind rosii feliate un turn blender in piureul. Cand legumele sunt moi, se adaugă pătrunjel și se fierbe timp de inca 5 minute, apoi se adaugă piureul de roșii și se amestecă totul. Continuați să se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. amestec de legume trebuie să se acorde îngroașe și apoi se adaugă mazărea în ea împreună cu lichidul în care a fost fierte. Toate împreună, se fierbe cel puțin 15 minute, și apoi suplimentat cu frunze de varză. Se amestecă și ... a pus pe partea de sus bucăți de uscat ciabatta. Se presară cu restul de pâine cu ulei de măsline, se scoate tava de pe foc si lasa supa timp de 10 minute. Apoi, se amestecă totul se umple cu sare și piper și se servește acest ribollita bob de mazăre pe masă.
Cele mai multe utilizare non-standard de mazăre proaspătă veni cu bucătari Anglia, unele restaurante cu „meniul de familie“ poate fi vazut ... verde crema de mazăre de gheață.