Ce să gătească de miere proaspătă sarpelui în rețete de iarnă, cum ar fi congela, se prăjește și se fierbe ciuperci

feluri de mâncare delicioase și parfumate de ciuperci sălbatice, decorare o masă în sezonul rece, - semne de bucătărie autentică din Rusia! Una dintre cele mai populare corpurile de fructe de multe ciuperci de apel. Ce pot fi preparate din miere proaspătă sarpelui în timpul iernii? Rețineți că ciupercile conservate în mai multe moduri diferite. Puteți alege congelare, decapare. sărare sau gătit miere prăjită agaric.

Va oferim o selecție de rețete, modul de a găti ciuperci proaspete de iarnă, care vă va ajuta să se bucure de feluri de mâncare de ciuperci în fiecare zi.

Cum de a prăji ciuperci proaspete pentru iarna

Deschide un borcan de iarnă laminate ciuperci prajite, le-a pus într-o tigaie și se colectează cei dragi pentru cină - un eveniment plăcut. Cum de a prăji ciuperci proaspete pentru iarna, pentru recoltarea de ciuperci sa dovedit delicioase și nutritive?

Pentru aceasta, multe femei folosesc ca un amestec de conservant grăsimi vegetale și animale, cum ar fi uleiul de unt și de legume și de seul topit (untură). Dar pentru tine si familia ta proteja de intoxicare, ciupercile trebuie să fiarbă. Deoarece corpurile fructifere ale acestor picioare prin fierbere devin rigide, acestea sunt tăiate și lăsate să se usuce. În timpul iernii, acestea sunt utilizate în supe și sosuri.

• Ciuperci - 3 kg;
• Unt - 100 g;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare - 1.5 Art. l.;
• praf de piper negru - 1 linguriță ..

Ciuperci curățate de gunoi de pădure, se spală cu apă rece.

Se umple 2 litri de apă și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtarea spumei formate în timpul fierberii.

Bizui într-o strecurătoare, se clătește cu apă și dau să se scurgă.

După scurgere ciuperci împrăștiate pe un fierbinte și uscat se prăjește pan la foc mediu, până când se evaporă zhidkosti.Dobavlyaem unt și legume fry 30 de minute, la foc mic, se amestecă pentru a nu prigorali.Solim, piper, se amestecă din nou și să continue să se prăjește încă 10 min.

Ciuperci fierbinți răspândit în borcane sterilizate, fără a raporta la partea de sus aproximativ 2 Se toarnă 2-3 linguri sm.Sverhu. l. grăsime. În cazul în care nu este suficient, se adaugă la tigaie un nou lot de calcinat și se toarnă în borcane.

Băncile acoperă capacul, pus în apă fierbinte și se sterilizează timp de 40 de minute la foc mic ogne.Zakatat bine împachetați în sus și să dea deplină ostyt.Vynesti subsol sau păstrați în frigider.

congelare adecvată miere proaspătă agaric în timpul iernii

bucătari profesioniști și bucătari amatori folosesc pentru gătit și ciuperci congelate. În plus, acest spațiu liber - cantitatea minimă de timp necesară pentru acest proces. În plus, organismele de fructe congelate păstrează toate vitaminele și nutrienții lor. Ciuperci destinate pentru congelare în stare proaspătă, nu necesită pre-înmuiere.

Cum să înghețe ciuperci proaspete pentru iarna, apoi să-i pregătească pentru tot felul de feluri de mâncare de ciuperci?

Procesul de congelare în timpul iernii miere proaspătă implică sarpelui un ciuperci preprocesare fără apă.

1. În acest caz, numai corpurile fructifere sunt curățate de gunoi de pădure, taie cea mai mare parte a tijei și ștergeți cu un capac de bucătărie burete umed. Dacă utilizați apă, ciupercile se va absorbi și îngheța strica aspectul lor.
2. Ciuperci stabilite pe mustrări și pus în congelator pentru un „șoc“ înghețare. Pentru acest set de temperatură maximă scăzută timp de 3 ore și apoi a revenit la standard.
3. Apoi, ciupercile sunt distribuite în pungi de plastic și sunt plasate în congelator pentru depozitare extinsă.

La depozitarea congelate miere proaspătă trebuie sarpelui pentru a monitoriza în mod constant temperatura. În cazul în care ciupercile au fost dezghețate pentru orice motiv, atunci recongelare nu este permisă. Apoi, puteți aceste corpuri fructifere murarea sau marinat. Important: în stare proaspătă congelată ciupercile după decongelare în mod necesar se fierbe timp de 20-25 de minute în apă sărată.

Cum de a găti ciuperci proaspete în timpul iernii, urmată de congelare

Ciuperci congelate după decongelare își pierd culoarea lor. Cu toate acestea, în cazul în care se fierbe si apoi se congela, culoarea nu se schimbă. În plus, aceste ciuperci pot fi consumate în condiții de siguranță imediat după decongelare, de gătit diferite feluri de mâncare ale acestora.

Cum de a găti ciuperci proaspete în timpul iernii, urmată de congelare?

Pentru a începe ciuperci proaspete destinate iarna pentru conserve, ar trebui să fie curățate de gunoi de pădure, taie o parte a piciorului (nu mai mult de 1-1,5 cm) și se clătește cu multă apă.

1. Intr-un vas emailat se fierb doi litri de apă și se introduce ciupercile decojite.
2. Scrierea fiert, se adaugă sare și se adaugă acidul citric și se amestecă.
3. Fierte timp de 20 de minute, scoaterea de pe suprafața spumei în curs de dezvoltare.
4. A se arunca într-o strecurătoare și a pus pe o sită și se lasă să se scurgă bine.
5. Aranjați pe un prosop de bucătărie și se lasă să se usuce timp de aproximativ o oră.
6. Ponderea pe distanța într-un singur strat și a pus în congelator pentru a înghețat complet.
7. Aranjați în containere alimentare sau pungi de plastic. Pentru a păstra aroma de ciuperci, containerele trebuie să fie complet completat și cravată, pungi de aer pre-lansare.

Pentru a păstra gustul, aroma si forma, ciupercile fierte sunt dezghețate pe raftul de jos a frigiderului. Deoarece ciupercile nu pot fi recongelate, ambalajele trebuie să fie completate în porțiuni, adică. E. Numai pentru prepararea meselor.

Ce altceva se poate face cu ciuperci proaspete de toamnă: modul de a găti ciuperci pentru iarna

Ce altceva a face cu ciuperci proaspete pentru iarna, pentru a te cei dragi? Una dintre opțiunile cele mai delicioase pentru conservarea de ciuperci pentru o perioadă lungă de timp este marinare. Pentru această metodă în special ciupercile de toamnă adecvate.

• Ciuperci - 2 kg;
• Apa - 800 ml;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Zahăr - Articolul 1.5. l.;
• Ienibahar si piper negru - 5 buc.;
• Carnation - 4 bud;
• Frunze de dafin - 5 buc;.
• Oțet 9% - 50 ml.

Cum de a găti ciuperci proaspete toamna pentru iarna, acesta va arăta următorul pas cu pas reteta.

1. După curățarea și spălarea ciupercile se toarnă apă și se fierbe timp de 20 minute.
2. Bizui într-o strecurătoare, se toarnă apa din listă și se lasă să fiarbă.
3. Introduceți toate mirodenii și plante aromatice (cu excepția oțet) și se fierbe timp de 25-30 minute.
4. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 10 minute și a pus în bănci.
5. Închideți capacele din plastic, se lasă să se răcească, și să îndure în pivniță.

De ciuperci marinate face o salata excelent gustare sau pus pe masă ca un fel de mancare separat.

Cum să se pregătească și să stocheze ciuperci proaspete pentru iarna

Cum să se pregătească și să stocheze ciuperci proaspete pentru iarnă rece sărarea? Rețineți că acest exemplu de realizare nu necesită tratament termic de ciuperci. Cu toate acestea, ele ar trebui să fie înmuiate 6-8 ore, schimbarea trei apă.

• ciuperci;
• sare;
• Frunze de dafin;
• piper negru;
• ienibahar;
• Usturoi.

Cum să se pregătească ciuperci proaspete pentru rece de iarnă sărare pe bază de rețetă?

1. ciupercile inmuiate pentru a pune într-o sită și lăsați-se scurgă.
2. În smalțul curat ciupercile container sunt așezate în straturi cu mirodenii.
3. Fiecare sare alternant strat (2 linguri. L. 1 kg de miere agaric).
4. Ultimul vine un strat de condimente (condimente sunt luate într-un număr arbitrar), stivuite pe partea de sus a încărcăturii pentru a lasa sucul de ciuperci.
5. În cazul în care, după câteva zile, saramura nu va acoperi suprafața de ciuperci, va trebui să realimentati cu apă fiartă rece.
6. O lună mai târziu, ciupercile pot fi descompuse în borcane și închideți capacele din plastic și se păstrează în frigider sau în pivniță.