Ce rețete pentru începători și coacăz roșu cu experiență
Red coacaze - fructe de pădure, atât dulce și acru. Pentru aceasta, ea a câștigat nu numai iubirea multora un dinte dulce, dar, de asemenea, iubitorii de deserturi savuroase. Și astfel afirmația care a făcut de coacăze roșii poate fi o varietate de feluri de mâncare, dreapta.
Cum să înghețe în coacăze roșii de iarnă
Primul și foarte logic propunere: să înghețe boabe. Acest lucru va permite coacăze de utilizare și toamna, și iarna, să-l utilizați pentru o mare varietate de feluri de mâncare. În mod corespunzător congelate boabe într-o stare de orice gazda. Starea - prezența de spațiu liber în congelator. Congelator cu funcție congelate se potrivesc perfect, dar chiar și simplu congelator de uz casnic va păstra fructele și vitaminele conținute în acestea în timpul perioadei de garanție de depozitare.
Prima metodă
Înainte de coacăze iarna congela, boabe sortate, ramuri îndepărtate și resturile lipite sunt spălate în apă rece și obsushivayut. Pentru currant uscarea uniformă aranjate într-un singur strat pe o foaie de copt, hârtie sau pânză prosoape.
După boabe au uscat, ele sunt mutate în compartimentul de congelare. CEL MAI BUN MOD - congelare într-un singur strat. Acest lucru va necesita tăvi sau foi de copt și spațiu decente în congelator. Deja congelat fructe de padure se toarnă în sac, și coacere răspândit stratul următor. Deci, congelare, treptat, întregul lot pregătit.
Dacă spațiul în congelator pentru schimb, fructe de padure pot fi puse în punga imediat. În scopul de pachete speciale costum de depozitare cu cleme sau zăvoare. Astfel de containere pot fi achiziționate de la un magazin de hardware.
Ce se poate face din coacăze roșii, congelate la domiciliu:
- băuturi din fructe, inclusiv fructe și nutriție boabe pentru copii;
- piureuri și milkshake-uri, care sunt adecvate pentru prepararea de jumătate sau boabe complet decongelate;
- băuturi din fructe, care este necesară pentru a dezgheța fructe de padure;
- umpluturi cu boabe de prăjituri și plăcinte;
- gem;
- Fructe de padure poate fi folosit ca ingredient pentru sos dulce și acru.
A doua metodă este de a îngheța coacăze roșii pentru iarna
Această opțiune este potrivit pentru cei cărora le place să se joace un pic de ajutor pentru muncă în viitor. Este vorba despre congelare suc de coacaze.
Prepararea de fructe de padure este la fel ca în orice alt caz: coacaze sunt sortate, spălate, dar obsushivat în acest caz, nu are prea mult sens. coacăze În continuare trebuie să stoarce sucul. Berry devine mai maleabil după o scurtă coloritului. Cu toate acestea, această etapă poate fi omisă, și de a folosi un blender. În continuare va trebui să se joace manual stoarce sucul de la masa pyurirovannoy. Are doar acest pas va pe cei care au un storcător de fructe de pădure.
Sucul separat se adaugă zahăr, a cărei valoare depinde de preferințele „producător“ și utilizarea ulterioară a obiectivelor produsului. De exemplu, dacă intenționați să utilizați achiziții ca o completare la înghețată, zahăr mai bine pentru a adăuga. Și dacă sucul va baza apoi pentru băuturi din fructe, zahăr pot fi adăugate deja în vasul final.
Îngheață și se păstrează suc de coacăz roșu în mai multe moduri: în pachete de suc, la pachete pentru alimente congelate în cutii speciale pentru congelare pungi de gheață. Această din urmă opțiune nu este doar convenabil, dar, de asemenea, punct de vedere estetic. Porții mici sub formă de granule sau cuburi pot fi folosite atât pentru băuturi gheață și băuturi alcoolice.
Ce coacăz roșu, congelate sub formă de suc:
- băuturi din fructe;
- compoturi, adăugând sucul ca ingredient minor;
- sosuri dulci pentru înghețată și prăjituri;
- jeleu;
- cocktail-uri, inclusiv produse lactate;
- șerbet (șerbet).
Glazurare poate nu numai roșu, dar coacăze albe și roz și negru. Acest din urmă tip este mai moale în formă matură, astfel încât manipularea cu boabe trebuie efectuată cu atenție.
jeleu coacăz roșu
Această opțiune este, probabil, imediat vine în minte atunci când se decide ce să facă din coacăze roșii. Dar, în final alege nu este totul. Aceasta reteta necesită un oarecare efort.
Pentru a pregăti jeleu de coacăze roșii, se utilizează suc presat. Pentru a obține consistența dorită, se adaugă zahăr la rata de 1 kg pe 1 litru de suc. Cu toate acestea, după cum arată practica, dacă utilizați soiuri roșii de coacăz de gelificare, graifăre și standarde pentru jumătate pour jeleu. Cu alte cuvinte, pe 1 litru de suc este necesară 500-600gr de zahăr. Alți aditivi care nu sunt furnizate jeleu tradiționale.
In mod similar pot fi preparate pe bază de gelatină de culoare roz și coacăz alb, care vor fi diferite arome din cauza diferențelor din gustul fructelor în sine.