Ce poate înlocui siropul de aur
De multe ori în aceste rețete vine ca ingredient Staphylococcus (invertit) siropul. Foarte des, se adaugă la coacere pâine sau prăjituri. Ce fel de produs este și ce să înlocuiască sirop invertit?
Aur sirop - o melasa de lumină, un produs prin care se obține prin purificarea zahărului. La siropul de aur de culoare frumoasă, aromă și gust luminos foarte moale și dulce.
Utilizarea siropului are avantajele sale. Faptul este că atunci când adăugați siropul la aluat, orice coacere mult mai rămâne moale, protejează, de asemenea, glazura dulce și de la uscarea excesivă și crăparea pe ea.
La coacerea invertit produs sirop cu temperatura cuptorului trebuie coborâte la 150 de grade, astfel încât vasul nu puternic întunecat. Dar chiar și în astfel de circumstanțe, puteți utiliza doar 25% din sirop de zahăr în rețetă.
La domiciliu, siropul poate fi înlocuit cu melasă, miere lichidă sau sirop de zahăr fierte din apă, zahăr și lămâie.
Sirop de aur pentru a găti acasă, puteți utiliza această rețetă:
400 g de zahăr alb
200 ml apă
50 ml suc de lămâie
Într-o cratiță se toarnă apă și se adaugă zahăr, se amestecă conținutul basculării dintr-o parte în alta. Se pune la foc mediu. Când amestecul va fierbe, se toarnă sucul de lămâie în ea. Se amestecă și se aduce la fierbere.
Un punct foarte important: după sirop de fierbere, invertit nu se poate interfera cu o lingura. Doar se fierbe siropul timp de 45 de minute pe foc. În acest timp, siropul va îngroșa și să dobândească o nuanță frumoasă de aur.
În timpul gătitului siropul pentru a fierbe apa, cu toate acestea tava de apă din timp pentru a umezi timpul de perete.
În finit consistența siropului este puțin mai fluid decât cea a mierii. Dacă luați o picătură de sirop între degete și apoi întinde, rezultatul este veți obține un fir subțire. sirop Invert depozitat numai într-un recipient închis ermetic, cum ar fi o bancă cu un capac.
Apropo, întotdeauna sirop de aur folosite pentru a prepara prăjituri, dacă aveți o alergie la miere, și este marcată în feluri de mâncare ingrediente.