Ce fel de carne este considerat a fi de culoare albă, iar unele roșu

Carnea roșie dă mioglobinei, care se acumuleaza in muschi activi. Se crede că excesul de mioglobina contribuie la atacuri de cord.

Prin urmare, mai în vârstă și mai activ este un animal, mai multă carne roșie să fie (alimente și sexul animalului, de asemenea, poate face o diferenta).

Dar numai dăunătoare din carne rosie in exces, precum și prozharka în ulei până la rumenire. Persoanele cu anemie sau angajate în muncă fizică, este chiar util. Un consum moderat de carne rosie slaba, atunci când preparați în mod corespunzător nu provoacă mult rău. Totul este bine cu moderatie.

Carnea rosie este considerată în mod tradițional pentru carne de vită, carne de cal, oaie, carne de capră.

san alb carne considerate și aripi de curcani, gâște, găini și alte păsări.

În acest caz, de vițel, de miel și de carne de porc macră tânăr poate fi bine atribuită carne și păsări picioare albe - la roșu.

Iepurele alb și carne roșie conține aproximativ jumătate.

Carne albă este considerată a fi un cocoș în piept, și roșu - în picioare. fibrele musculare albe din punct de vedere al evoluției sunt considerate mai în vârstă. Ei acumulează energia pentru o lungă perioadă de timp, în formă de glyukotena. Și apoi, foarte rapid, fără oxigen, glucoza este transformată în acid lactic. Și datorită acestui cocoș se înalță tot. Dar numai rareori

A fibre roșii în picioare atunci când oxigenul de pompare dookislyaetsya acid lactic și recuperarea înapoi la glucoza. Ca urmare, robinetul de picioare poate merge toată ziua.