Ce este kemeks și cum să facă cafea

de preparare a cafelei folosind kemeksa metodă face posibilă pentru a obține de ieșire excelent băutură corpolent medie, cu o aromă minunată și aromă delicată. Metode alternative pentru prepararea unui nou gust de cafea nu poate da. Dar, desigur, pentru diferitele tipuri de cafea pot fi caracterizate prin inerentă lor numai pentru ei, mai ales. Și este destul de important să realizăm că anumite modalități de fabricare a berii o băutură poate dezvălui caracteristici diferite mai clar. Astfel de proprietăți pot include aroma cafelei, densitatea băutură precum și dulceață și aciditate. O metodă de preparare a cafelei în kemekse a devenit comună numai în România în ultimii ani. Dar această metodă originală nu este mai puțin popular decât, de exemplu, utilizarea franceză-press în Statele Unite și Canada.

Care este cel mai kemeks?

Peter Shlyumbom - alias Dr. Kemeks

Acest tip de mașină de cafea inventat în 1941 de chimistul Peter Shlyumbom. Dorința lui era să pregătească o băutură de cafea mare direct sub propriul nostru laborator. P. Shlyumbom înapoi în 1936 din Kiel din Germania, sa mutat la New York și a făcut mai mult de 3 mii de inventii. Dar numai una dintre creaturile sale pentru a deveni o parte integrantă a SUA în primul rând, și mai târziu întreaga cultură mondială a consumului de cafea. Și acest dispozitiv - kemeks.

forma lui a fost atât de atractiv încât kemeks câștigat recunoașterea ca subiect al unui american de design remarcabil. Și în 1944 expuse la New York Muzeul de Arta Moderna. inventatorul însuși a fost cunoscut ca o persoană extraordinară, și destul de extravagante. Prezentați (mai mult de 180 cm), înălțimea de mare și o greutate de aproximativ 150 kg om de știință care, folosind succesul comercial al „copilului“ lor, de preferat în direct și să lucreze în Penthouse-ul este situat la 5th Avenue și inspirație scobit de conducere în jurul valorii de instituția de noapte din New York un Cadillac decapotabil cu atașat la ușa șoferului este complet kemeksom de aur.

Unitatea fundamentală kemeksa

Se pare ca un kemeks clasic

Astfel, a existat o aprofundare a balonului cu un cioc de turnare și comoditate ușor. De asemenea, este posibil să scape în mod liber la aerul exterior, care este deplasat în timpul opărirea becului vine în ea cu apă. De asemenea, la partea de mijloc a fost o proeminență rotunjită specială marchează jumătate a volumului. La intersecția dintre părțile inferioare și superioare este ieșită din lemn cu bandaj din piele. Inițial, ea a fost întotdeauna făcută din piele naturală, dar astăzi, acest element poate fi realizat din material plastic.

Fabricarea berii în kemekse de așteptat să folosească pungi de hârtie de filtru de unică folosință. În mod surprinzător, pentru mai mult de 70 de ani kemeksa de proiectare nu sa schimbat prea mult.

Principalele avantaje ale kemeksa pentru iubitorii de cafea

Confort și accesibilitate. Cu acest aparat, vă puteți bucura de o băutură delicioasă, care va dori - acasă și la birou la locul de muncă, precum și cu privire la natura (picnic sau camping). Nu face mai dificilă și procesul de producere a băuturilor - ai nevoie doar de cafea, apa fiarta se kemeks.
gustul delicios al Consistently băutura finită. Această metodă de preparare este mult mai bună decât cafetierei dezvăluie gustul și aroma cafelei. Acesta este motivul pentru care multi cunoscatori prefera-l umplute cu tot felul de caracteristici și scumpe mașini „avansat“ de cafea.
Ușurința de îngrijire. Curățarea kemeksa nu a cauzat dificultăți chiar și în condițiile cele mai extreme. Tot ce trebuie să luați - pur și simplu eliminați și să arunce filtru de unică folosință utilizate imediat și se spală balonul interior. Toate.

Unele caracteristici ale berii

Acesta kemeks cel mai fidel identifică toate aromele principale și aroma cafelei. Se crede că mai bine dezvăluie soiuri acide. Kemeks capabil de a sublinia dulceața, reducând în același timp excesul de amărăciune în băutură. Rezultatul este un gust pur și delicat. De aceea, trebuie să utilizați pentru clasa naturale kemeksa într-adevăr de înaltă calitate a cafelei. cunoscatori cu experiență cred că nu este necesar să se aplice amestecului, și preferă monosorta.
Nu trebuie să uităm că cea mai bună băutură este obținută de la sol proaspăt și boabe de cafea proaspăt prăjită. Produsă din materii prime vechi (boabe, care sunt prăjite într-o lună în urmă), cafeaua are foarte mult deficiențe evidente, și cu siguranță va fi în chiuvetă.
afecta în mod semnificativ proporția de calitatea apei a cafelei finit. Raportul standard, este considerat a fi de 31 g la 500 ml. Pentru alte opțiuni de dozare, are sens să experimenteze cu măcinare. In general, pentru a obține 250 ml de băutură gata și poate lua 15 grame de cafea, dar este necesar să se macine mai mici. Dacă luăm, de exemplu, 750 ml de apă și 45 g de cafea, în timp ce este nevoie de realizare coarser pisa. În nedoekstraktsiya kemekse sau pereekstraktsiya devine imediat vizibil. În plus, nu trebuie să uităm că măcinarea este mai subțire, cu atât mai colmatează filtrul și apa trece prin ea încet.
Pentru kemeksa saci de filtrare de unică folosință necesare. Ele se deosebesc de hârtie convențională cu densitate mai mare. Cumpara-le-ar trebui să se separe.

Reguli de preparare a cafelei bune în kemekse

Etape de cafea din kemekse

Comoditatea și ușurința de utilizare a dispozitivului nu înseamnă că cafeaua preparată în ea „așa cum a primit“. Pentru a realiza această calitate poate fi supusă anumitor reguli. Ceea ce este necesar pentru pregătirea corespunzătoare a unei ceașcă cu adevărat delicios de cafea, despre care știm deja.

De fapt, kemeks și filtru sac de unică folosință.
Recent, boabe de cafea prăjită. Pentru un gust mai interesant soi dorit, cu un pic de tartness.
apă caldă pură (corectă a temperaturii de 95 ° C).
cântare de bucătărie exacte. Desigur, vă puteți concentra asupra senzațiilor, dar din cauza erorilor de dozare prezintă riscuri pereekstraktsii sau băutura finită nedoekstraktsii.

Cum de a găti kemekse cafea?

Ia-o kemeks uscată și curată și pâlnie de a instala filtru sac deschis. Acesta patru straturi și dezvăluie ar trebui să fie de așa natură încât, pe de o parte a fost un singur strat, iar pe celelalte trei. porțiune Groasă situată spre gura de scurgere.
Acum trebuie să pisa 31 g de cafea. Este nevoie de un fel de dur de măcinare, cum ar fi cel care se face pentru franceză-press, dar un pic mai mici.
Se toarnă cafeaua proaspăt măcinat în filtru și formează o adâncitură deget.
Acum trebuie să fiarbă apa. Scopul nostru principal pentru a atinge o temperatură de 95 ° C Este posibil să dezactivați ibric chiar înainte de începerea de fierbere a apei (de obicei, la acest punct de zgomot mai tare și apă saturată cu un număr mare de bule mici). Un alt mod - în cazul în care apa este fiartă, dezactivați imediat ceainicul și apă dau puțin rece (aproximativ 10 secunde).
O cantitate mică de apă fierbinte se toarnă cafea superioară și să aștepte undeva 30-45 s. În acest moment, de pre-extracție sau diferit Blooming (în înflorire noastră).
După terminarea timpului alocat, continuând treptat porțiuni foarte mari toarnă apă prin direcționarea lui din perete spre mijlocul cercului. Este de dorit ca fierbător de apă a fost echipat cu un cioc lung și destul de îngustă. Datorită lui, acesta va fi mult mai ușor de a controla viteza cu jet și debitul de apă.
Apa trece prin filtru de cafea și încet umple. La completarea la circa 1 sau 2 cm de la marginea opritorul și așteptați prelingerea toată apa din pâlnie în balon, apoi re-torni. Preveniți probabil pereekstraktsiyu ajutor injectarea de apă este în mijlocul canalului, mai degrabă decât la margini.
Apoi, scoateți ibricul deoparte și să aștepte până când apa se scurge în cele din urmă prin cafea. Perioada de perfuzie de aproximativ 4 minute.
La sfârșitul procesului se poate elimina doar filtrul utilizat și un pic kemeks se agită la băutură finit sated cu oxigen.

Ca rezultat al manipulările descrise mai sus se obține o băutură aproape transparent, cu o schemă de culori ușor roșiatică. El va cu siguranță plin de bun gust și aromă. Dar există o regulă inviolabil - gătită în băutura kemekse să fie un consum de moment, până când și-a pierdut toate proprietățile sale excelente. Pâlnie pentru fabricarea berii destul de largă și în procesul de trecere prin apa filtru pierde caldura. Și dacă nu beau cafea la o dată gata, va curând rece și atât de delicios și aromatice vor fi plecat.

O altă proprietate kemeksa pozitiv constă în faptul că becul său nu va avea mirosuri (spre deosebire, de exemplu, factorii de decizie automate de cafea picurare). Și, de asemenea, înseamnă că Brew va fi posibilă nu numai cafea, ci, de asemenea, ceai. Și în acest caz, rezultatul este în mod constant excelent. Gustul este bogat și este garantată (în cazul în care ceaiul în sine calitativ). Și fără mirosuri străine. Și ceaiul fiert va fi foarte rapid.