Ce este - chelnerul de muncă perfect - de două ori două

Am realizat un sondaj în rândul blagoveschentsev și știu ce calități ar trebui să aibă un chelner profesionist.

Unii dintre respondenți noastre comune chiar și un caz curios, și povestiri amuzante de viață.

- Ce ar trebui să fie chelnerul. Interesantă întrebare! Am o dată, în tinerețe, și ea a lucrat ca chelner și barman. Cred că chelnerul ar trebui să fie, mai presus de toate, politicos. Pe fața sa de a fi un zâmbet, în ciuda oboselii. Personal pentru mine chelnerii sunt întotdeauna tratate bine, pentru că sunt foarte bine se referă la ei, nu grublyu nu strica starea de spirit. Când a lucra ca un chelner, șefii noștri jur, dacă nu zâmbesc abordare a clienților. Dar, în general, depinde de vizitatorii - dacă vii bădărani și deschis bate joc chelnerul, sau de a lua pe el necazurile lor, și atitudinea să fie atât de potrivită.

- Odată ce am ajuns la aceeași instituție. cafenea Inutil a fost

prețuri decente pus în scenă, dar mâncarea este un pic nod în gât nu sa trezit. Pentru că ne-am servit fata cu mizerabil! Nu știu, poate că are ceva sa întâmplat, poate că ea trăiește așa. Dar a existat un sentiment că ea urăște slujba ei, viața ei este o povară, și este cel mai nefericit din lume. Ne chiar vinovați într-un fel a simțit că trebuie să ne servească, că este greu.

În general, în acest loc, nu mai merge acolo. Pentru că strică starea de spirit, și, de fapt, există chelneri care recomanda cu entuziasm elemente noi, încercați să servească rapid de vizitatori, și un sentiment că omul iubește slujba. Un astfel de sfat și se lasă fericit și să reveniți mai târziu la acest restaurant. Acest lucru ar trebui să fie un chelner perfect!

- Odată ajuns în ziua de naștere a soțului ei erau într-o cafenea din oraș, în mod constant pentru a merge, place foarte mult. Dar aici am fost servit un nou chelnerita, care, la început, a fost foarte convingător - să spunem că ne face poze, se potrivește cu cuvintele: „Lasă-mă să iau de la tine?“. Deși ne confruntăm foarte bine fără ea. Prin sine, dur, analfabet, „Chokan“, și așa mai departe. N. În general, au existat tot felul de nuanțe, dar în cele din urmă încă două suc în plus, am considerat încercarea de a se asigura că trebuie să le comande, cu toate că ar trebui să ne amintim că nu există! Starea de spirit a fost răsfățat! Eu cred că un chelner profesionist ar trebui să fie politicos, competent, zâmbind în ciuda a tot și știu pe de rost meniul.

- Chelnerul ar trebui să fie politicos, atent și plin de distracție, ar trebui să fie capabil de a captura starea de spirit a clienților - cineva trebuie să se următor tors - de pe masa în timp pentru a ieși, pahare pline, etc, și cineva - .. să stai departe, nu strica atmosfera intima sau nu a ascultat o conversație importantă. De asemenea, chelnerul ar trebui să fie ușor de navigat în meniu, am putea, dacă este necesar, pentru a spune despre compoziția produselor alimentare, ingredientele principale și timpul de gătire.

Dar interesant lucru sa întâmplat după aceea. Aproximativ un an mai târziu.

Uneori, am intrat în această cafenea - este o amplasare convenabilă. Și de multe ori ochii cu acest chelner. Toate complexele adolescenți în acest an îndreptat, el a servit bine, clientul se uita relaxat, asculta cu atenție. Ce altceva mai vrei? Dar se pare că el a servit o altă cameră, nu cel în care am folosit pentru a sta, așa că nu se mai intersectează. Și o dată în camera „mea“ au fost toate locurile sunt ocupate. M-am dus în al doilea. Și uite: wow, care vine la mine! Nu ma recunoscut (el, atunci nici măcar nu a putut uita la mine).

- Sunt ascult, - spune ea.

- Îmi pare rău, - i-am răspuns, - dar nu vreau să fi servit. Cel puțin până atunci, până când nu-mi cer scuze.

S-a dovedit deja expresia de pe fața lui: clientul este întotdeauna dreptate, aproape de inima nu-l acceptă.

- Îți amintești de ce?

- Pentru că am să-mi cer scuze?

- Ai spus odată că compoziția supa vine Morkva. I din educație - profesorul de limba română, m-ați rănit.

El a stat în numele de aducere aminte, obrajii eritematoase, cu ochii schimbat din presupunerile. Am zâmbit: tânărul era deja de lucru, respectând profesiei sale și client, de ce ar strica starea de spirit? El a spus, „Îmi pare rău.“ I-am spus, „Îmi cer scuze. Adu prăjitură cu brânză și cafea!“.

Chelnerul ar trebui să zâmbească și să captureze starea de spirit a clientului. În caz contrar, - pentru care a fost înclinat să plece?!

Albert Khairullina, a avut o experiență de lucru ca un chelner

- Am suficientă experiență de lucru ca un chelner în diverse cafenele - și preparate din bucătăria chineză și europeană. Ultimul loc a fost un club de noapte. Peste tot mi-a plăcut să lucrez, am trata clientul cu toată inima, și mi-au răspuns în schimb. În cafenea chineză, desigur, o atitudine foarte diferită, există un serviciu de buna chelnerilor nu acorde atenție în special, dar în clubul meu în loc de un sfat dat flori, o cutie de bomboane de ciocolată. Este foarte frumos - așa că munca mea este apreciată, iar eu o fac la cel mai înalt nivel, deoarece o astfel de atitudine. chelner perfect trebuie să sublinieze, în ciuda a tot ceea ce, pentru a fi prietenos, deoarece servește oameni, iar clienții nu știu ce problema lui - ei bine, se dovedesc profesionalismul, cunosc meniul și să fie competenți în toate problemele pe care le cere clienților. Și, desigur, politicos, cu un zâmbet pe fața lui! În plus, desigur, instituția ar trebui să elaboreze un cod vestimentar pentru angajații săi la personalul era curat și bine îngrijit.

Portret de un chelner perfectă

4. Abilitatea de a captura starea de spirit a clientului

6. competentă - știe meniul

7. curat și ordonat