Ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de cafea, cine ce în cazul în care
Ce trebuie să știți pentru a deschide cafenea? Pentru a începe, aveți nevoie pentru a decide ce format va Instituția: restaurant, cafenea, bar, mese, restaurant fast-food sau magazin de cafea. Dacă aceasta este prima dvs. punctul de catering, cel mai bine este să înceapă cu o cafenea, cafenea sau bar. Stabilimente de acest tip necesită investiții de capital mai mult decât un restaurant, și a alerga-le un pic mai ușor.
primii pași
Asigurați-un plan de afaceri pentru a deschide unitățile lor
Numai în procesul de creare a unui plan de afaceri, vă va defini publicul țintă, concurenții preferă să studieze și a schițat primele planuri pentru creșterea cafenea. După ce sorta prin toate informațiile, veți vedea toate argumentele pro și contra de strategie, concept cafenea și brand-ca un întreg.
Calculați costul de deschidere
De exemplu, dacă vă cumpărați un simplu sobe de uz casnic și frigidere, închiria o cameră deja pregătită pentru începerea bar deschis doar cu 2-3 feluri de sandwich-uri, puteți obține departe și 20 000. $ Și dacă intenția ta este de a finaliza cafeneaua de la zero, va fi nevoie de cel puțin 100 $ 000.
Creați conceptul
Trebuie să se gândească la imaginea dvs. stabilire: personal de comunicare cu vizitatorii și impresia generală de a fi în cafenea. Oamenii să se îndepărteze de la tine, nu numai pe deplin, dar, de asemenea, mulțumit de faptul că a petrecut timpul liber în atmosfera mentală și discret.
Decide cu închirierea
Cele mai multe restaurante novice de închiriat spații pentru școlile sale, deoarece costurile prea mari pentru achiziția acestora. În plus, riscurile asociate cu alegerea slabă a locației sau a clădirii va fi mult mai puțin.
Selectați echipament
Promonitorte prețurile de echipamente. Trebuie să știi cel puțin două prețuri pentru fiecare echipament, în scopul de a înțelege în cazul în care este mai ieftin. Deschiderea cafenea, aveți nevoie pentru a fi capabil de a salva! De asemenea, nu uitați despre opțiunea de a cumpăra un utilizat / y.
Se prepară documente
Înainte de a începe să faci orice lucru sau în cameră, trebuie să obțină permisiunea pentru obiect. Acest document este un acord oficial cu privire la plasarea unei cafenele în cameră și eliberat de Rospotrebnadzor. Acest permis este eliberat la medic șef al secțiilor sanitare și epidemiologice, timp de 10 zile.
Pentru a obține necesare
- certificatul de înregistrare de stat
- În cele din urmă, pentru materii prime și produse finite
- rezultatele examinării medicale a personalului
- un contract de închiriere a unui spațiu
În plus, următoarele documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea
- Licența pentru comerțul cu amănuntul (valabil 1 an)
- licență pentru vânzarea de tutun și alcool, cu vânzarea de produse alcoolice și tutun
- brevet pentru desfășurarea activităților de tranzacționare, care este eliberat de către autoritatea locală
A nu se confunda cu hârtiile, este mai bine să angajeze un avocat competent.
găsi furnizori de
Produse de calitate - este cheia pentru o bucătărie de succes, iar dacă adăugați la acest feluri de mâncare unice, care va lăsa o mare „temelie“ pentru cafenea. Nu opta pentru cele mai ieftine sau la fel ca și crezi că cele mai bune oferte de la furnizorii de produse pentru cafenea. Este mai bine pentru a găsi un cuplu de fermieri decente, care pune preț mai mare, dar mâncarea va fi cunoscut în întregul oraș.
Bar - locul unde trebuie să existe un bar la dat alcoolul ei intr-o gama larga de camere de vizitatori pentru cel puțin 24-40 de locuri (aproximativ 6-8 mese). Barele sunt rareori oferă mâncăruri sofisticate calde. Conceptul de bare implică o selecție largă de băuturi alcoolice și non-alcoolice, gustări și rapid este pregătit prima și a doua cursuri.
Cafeaua - este un loc în care clienții vin să se așeze și să bea o cafea delicioasă, cacao sau ceai, o gustare și încercați confecție interesant, care este în intervalul de magazine de cafea este de obicei setat. Format cafea înțelege printr-o atmosferă caldă, prietenoasă, în cazul în care doriți să stea cu prietenii sau cunoscuții, total se relaxeze și să scape de viața agitată.
Cafe - este o instituție universală. Cafeneaua oamenii merg să mănânce, să bea, vorbesc, uneori, să danseze sau sărbători orice vacanță. Meniul este format dintr-o primă, mese calde, a doua gustări, preparate reci, deserturi și băuturi alcoolice și nealcoolice.
Se pune la selectarea unui punct de catering joacă un rol important. Acest loc ar trebui să fie în zone rezidențiale, aglomerat, acceptabil. Bar, cafenea sau cafenea sunt instituțiile în care principalii clienți - vizitatorii obișnuiți, cea mai mare parte care locuiesc sau lucrează în apropiere.
Proiectare si interioare
Design-ul trebuie să fie original și interesant, pentru a crea confort vizitatorilor. Interiorul trebuie să se potrivească cu numele întregului concept al instituției. Chiar și designul folderului joacă un rol important în meniul - ar trebui să fie aspect frumos și interesant, iar meniul în sine să fie informativ. Cel mai bun chelneri îmbrăcați în special concepute pentru a forma o cafenea sau cel puțin simbolisticii instituției ar trebui să fie prezentă în hainele lor.
Personalul joacă un rol mai important în catering. Chelnerii ar trebui să arate nu numai frumoase, dar, de asemenea, să fie savvy (cafenea este ridică în mod constant situații dificile și chelner bun rapid, în liniște le permit). Numele toate felurile de mâncare, ingredientele lor și prețurile pe care trebuie să știe pe de rost. Barmanul este necesar nu numai să știe ce bea oferă și cât de mult le vinde, dar, de asemenea, pentru a naviga vin, soiuri de bere. Gatiti - este liderii invizibile ale instituției. Numai pe abilitățile lor profesionale depinde de faptul dacă vizitatorul va reveni sau nu la tine. Calitatea produselor alimentare joacă un rol foarte important. Cook, ar trebui să nu numai delicioase, dar, de asemenea, rapid pentru a pregăti și frumos executa un fel de mâncare. Atunci când angajarea de sigur pentru a verifica și cere angajatului potențial că orice bucătar. Personalul dvs. ar trebui să fie încă prezente și mașină de spălat vase mai curate, dar dacă este o instituție mică, mai economice posturi combinate într-o singură persoană.
Atmosfera instituției ar trebui să fie binevoitoare, caldă și confortabilă, vizitatorul dorește să simtă că este iubit, și așteaptă.