Ce afectează gustul cartofului

Ce afectează gustul de cartofi?

S-ar părea, ei bine, ceea ce este atât de special ne poți spune despre cultivarea unei astfel de culturi familiare și neinteresante, cum ar fi cartofii? De fapt, nu este numai familiar cea mai mare parte a populației lumii în creștere rapidă tehnologie a acestei plante, și cartofi tehnici agricole are o multime de caracteristici interesante.

De exemplu, cine poate răspunde la întrebarea: „Ce aroma de cartofi depinde? “. Cel mai probabil, majoritatea ridicând din umeri nedumerit. Se pare că această opțiune este determinată de amidonoase acesteia.

Mai mult decât atât, termenul este, de obicei, sunete înfricoșătoare și oameni care vizionează cifrele lor, o dată în mintea începe să numeri caloriile și amintiți-vă poveștile de groază despre amidonul organism non-digerare.

Lăsați acest aspect nutriționiști și să locuiască pe un alt conținut de amidon înțelegere în cartof. cartofi oferă o crocant cu amidon gastronomic favorit la prepararea diferitelor feluri de mâncare, și, în plus, un gust unic. Este cunoscut faptul că tuberculii de soiuri târzii de conținut de amidon soiuri înainte timpurii practic sa dublat. Din acest motiv, cartofi de toamnă gust ani mai bine.

Mai ales calități gustative de cartofi

Cartofi - acest lucru nu este cel mai ușor să crească legume. recolta normală este măsurată prin raportul de 1:10. Aceasta este de a aduna recolta trebuie să fie de 10 ori mai mare decât plantate. Cu toate acestea, o astfel de situație clasică a unor fermieri, uneori, nu fericit, deoarece mai des în literatura de specialitate și pe site-urile există informații despre norocosii care au reușit să crească culturi nu 10, și de 60 de ori mai mult decât plantate.

Într-adevăr, grădinari individuale gestiona pe paturile lor pentru a crea un fel de „El Dorado“ și pentru aceasta ei folosesc o abordare holistică și de a crea anumite condiții în sol, scoateți mugurii și să ofere un regim special de temperatură. Dar gustul tuberculului de cartof este direct dependentă de condițiile de depozitare. Cele mai izbitoare legume gust au livrat numai de la bază vegetală.

Este important ca în cartofii de depozitare specializate sunt depozitate la o anumită temperatură, și care contribuie la procesele chimice, în care amidonul este convertit parțial zahărului. Se poate astfel rezumate: tuberculii depozitate la o temperatură scăzută, au un gust plăcut dulce și legume, excavată numai dintr-un pat, caracterizat prin friabilitate.

Dar mulți au observat faptul că cartofii sunt depozitate la temperatura camerei, își pierde mult gustul. Acest fapt este la fel de ușor de explicat: sub influența temperaturilor relativ ridicate descompune de zahăr, ceea ce duce la pierderea gustului.

Ce este un cartof?

Deci, acest legume gustoase și sănătoase, are următoarea compoziție chimică (calcul se bazează pe greutatea tubercul)

· Amidon (glucide) - 20-25%;

In plus proteina de cartof diferă amino bogăție, și, în plus, există o cantitate mare de potasiu, fosfor, calciu, magneziu și fier. Compoziție Vitamina este prezentat de astfel de componente: vitaminele B, B2, B6, C, D, PP, K, E. cartof este acid folic, caroten, precum și acizi organici: oxalic, malic, cafea, acid citric, acid clorogenic și așa mai departe.