Caut o rețetă testată pe experiența personală, URSS
Doamnelor, am împărtășesc rețeta shortbread, care se pregătea bunica mea, și am aflat recent cum să gătească. În opinia mea, am dat toate cele bune în subiectul său, dar, de asemenea, a decis să-l posta aici. Două amendamente:
- untură este acum dunno în cazul în care pentru a obține, astfel încât merge untul obișnuit
- și într-adevăr, tort cumpărat în „Pyaterochka“ cu privire la stocul de unt ieftine este mult mai raspandit si margarina, astfel încât să puteți pune în condiții de siguranță 250 de grame de unt.
- 200 de grame de margarină (economie versiune - margarina nouneymovy pentru 4 ruble 50 copeici, am gătit cu și nimeni nu a fost otravit, dar untul, din nou, cu atât mai bine)
- 50 de grame de slănină (din nou, a se vedea mai sus)
- lingurita bicarbonat de sodiu
- oțet
- un ou
- vanilină
- ceașcă de zahăr (250 g, sticla fațetată de obicei)
- făină
- 150 g de cremă (15% dintre aceștia au "Buttermilk")
Secvența este următoarea: mai întâi în vasul / stinge tigaie sodă, și apoi încercarea de a conduce la ou, se adaugă smântână; apoi adăugați luate anterior margarina holodosa si untul, se framanta pana se omogenizeaza ca ne dorim: în cazul margarinei am întrebat un prieten pentru a ajuta, deoarece bulgări de margarina este foarte dificil să se agite; dedurizată untul se amestecă perfect, fără ajutorul unui mixer. Acum puteți adăuga zahăr treptat și ca treptat - faina (nu uita de zahăr vanilat / vanilie, puteți adăuga scorțișoară și cacao). La un moment dat, încetează să mai fie un aluat lichid arunca acum afară-o pe tablă, de pre-faina si se adauga faina pana cand, pana cand aluatul este, de asemenea, un test normal, potrivit pentru modelarea. Pentru lipsit de experiență - cum ar fi argila moale.
(Am scris această rețetă pentru prietenii ei care nu gătesc, așa că este, detaliat, „Blunt“)
Se recomandă în continuare pentru a pune aluatul în frigider timp de o oră, dar eu de obicei o fac în seara și în dimineața este rulat și copt.
Intindeti aluatul poate fi mai subtire, poate fi mai gros; optim - strat ușor mai subțire decât un centimetru, în timp ce în interiorul cookie-urile moi. În cazul în care laminate mai subtire, uscator, si abdomene (timpul de preparare calculat, altfel vom obține cărbune). Matrițe sau tăiat cu un cuțit. În cazul în care mucegaiuri sau lamă de cuțit presat în ulei de brichete - se pare mai ușor. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
Glaze - jumatate din proteine (jumatate - din cauza întregii proteine este prea mult și glazură de zahăr pudră necesită o mulțime), și zahăr pudră, gata sau polizor. Vorbind de cafea: dacă adăugați pudra în ea, cacao sau scortisoara, gust si culoare, respectiv, se va schimba. Tehnologia este după cum urmează: în cupa / pialki proteina adauga treptat pudra si se amesteca cu o furculita, densitatea este determinată de ochi - pe o glazură cookie pe imaginile mai bine, un pic mai moale decât același test (tabel a fost acoperită cu hârtie sau un prosop, astfel încât să nu cutreiera). Pulbere vândute în Spahr și în valoare de o suliță (26 de ruble un pic).
