Câteva moduri simple sărare bacon acasă

Atunci când cumpără de grăsime de pe piață, toate să acorde o atenție la diferența de preț dintre șuncă proaspătă și sărat. De multe ori, costul într-adevăr în mod semnificativ diferite. Dar multe gospodine economi știu cum să murarea șuncă acasă. După ce a petrecut destul de un pic de efort, puteți găti produsul chiar mai bine decât cumpărate. Și, în afară, ceea ce face casa sărare, puteți salva bugetul familiei. Să începem.

1. Ce trebuie să știți atunci când cumpără

Pentru a atinge succesul în grăsimi sărată, ar trebui să înceapă cu ea alegerea potrivită pe piață. Trebuie să fie în stare proaspătă, cu aspect frumos, alb, în orice caz, nu roz, galben și mai rău. Nu ar trebui să fie erodate sau uscat. Grăsime nu ar trebui să aibă un miros neplăcut. Este cel mai bun pentru decaparea slănină proaspătă (3-4 ore după sacrificare), dar această condiție este puțin fezabil, mai ales pentru cei care cumpără de pe piață. Pentru sărare este mai bine să ia bucăți din spate și părțile laterale.

Alegerea grăsime, asigurați-vă că pentru a face moale. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit pentru a străpunge piesa selectată în mai multe locuri. În cazul în care produsul este o moale, cuțit intră ușor în ea. Uneori, în partea de sus de o bucată de moale, în timp ce nu cuțitul crusta inclus, ciocnindu-se ceva greu. Acest lucru nu ar trebui să fie luate pentru decapare.

Și așa. Salo pentru sărare ar trebui să fie în stare proaspătă, moale, omogen, fără sigilii, bine separate de piei, să nu fie liber, nu ajunge pentru un cuțit. Acesta poate fi cu sau fără un strat de carne (care îi place ce). Nu cumpăra masiv acoperit de sânge.

2. Sărare metoda uscată

Înainte de a trece direct la sărare piesei selectate trebuie să cuțit bine curat (racla). În primul rând, o blană bine curățat (curata placa pârlirea inchis), apoi curățați grăsimea în sine din toate părțile. Când acest lucru vine de pe un mic strat de grăsime (foarte mic), dar nu este recomandat să se spele de grăsime. Și să-l spele cu apă (chiar și caldă) nu va funcționa, doar frotiu grăsime pe mâinile sale. Sare pentru sărare trebuie să ia o mare, de culoare albă, fără aditivi (de exemplu, iod).

Obținerea de sărare de grăsime. Cea mai simplă rețetă. Să ne pas cu pas.

Se prepară un recipient (tavă, un bol, o pungă de plastic), și (tocător) suprafață plană.
O tăietură bucată în fâșii de 5-7 cm. Dorezaem nu jupoaie 0,5 cm.
Se toarnă pe un strat de suprafață plană de sare. dip cu grijă cous noastră din toate părțile în sare și sare de toamna adormit în bucăți.
Fat stabilite într-un container de glaspapir anterior prin turnarea pe fundul recipientului de sare. Dacă vom obține două bucăți, următoarea bucată de prelucrat precum și cea anterioară, se afla intr-un recipient pe partea de sus a primei cojocul în jos. În cazul în care o mulțime de grăsime, acesta poate fi utilizat pentru ambalarea cutiilor, stabilite anterior de hârtie pergament sau vechi, cutii de probă de expediție (placaj), de asemenea, stabilite anterior de hârtie curată.
Trebuie amintit faptul că, sub influența slănină sare începe să elibereze sucul. Deci, dacă ai ambalat bacon într-o pungă de plastic, atunci acesta trebuie să fie pus în container. Dacă te intinzi de grăsime în tigaie sau bol - acestea trebuie să le acopere.
proces saramurii a mers.
La momentul sărare bacon trebuie plasat în frigider (nu congelator). În cazul în care a avut loc la temperatura camerei, se va vârstă foarte repede.
Din când în când (o dată pe zi), este necesar să se transforme slănină.
Timp de trei zile, slănină absorbi suficientă sare. Am ieși din frigider, scoate din container și bine pe toată sarea de răzuire rămasă (sarea se dizolvă în sucul de grăsime). Dorezaem pe benzi noastre skin-uri și fiecare trata pe gustul tau. Puteți freca de usturoi tocat, grătarul poate fi piper negru sau rosu, si usturoi pot fi, și piper, se adaugă lavrushku. După cum vă place.
Ori piese prelucrate într-o pungă de plastic curat și le-a pus în congelator. În cazul în care este necesar trage din congelator pentru o singură bucată. În acest caz, magazinul rămas în congelator și va fi în stare proaspătă pentru mai mult timp.

Aceasta este ceea ce ne-am sărat untură în limba ucraineană.

Puteți lua o bandă de svezheprosolennogo slănină (după trei zile), curățate de sare, se taie coaja și freca pe toate părțile de un ardei iute ascuțit. Obținem bacon în limba maghiară. A se păstra în congelator.

3. reteta neobișnuită

Dacă ați achiziționat o grăsime fină 1-1,5 cm (de obicei, în piață, este mult mai ieftin), este de asemenea posibil să se murarea în mod obișnuit. Dar, după 3 zile, prosolitsya, se taie coaja, se taie slănina în bucăți mici și se trece printr-o mașină de tocat carne sau împușcat într-un blender pana se omogenizeaza cu usturoi. Masa gata adăuga opțional dacă roșu piper negru, seminte de coriandru, măcinat, nucșoară și t. D. Se pare răspândit remarcabil făcut. A se păstra în frigider.

4. saramură

Există mai multe rețete pentru sărarea bacon în saramură. Să luăm în considerare trei dintre ele.

4.1. Recipientul pentru saramura se toarnă apă, concentrându-se pe numărul de dimensiuni în bucăți sărate (astfel încât mai târziu a fost complet acoperit cu saramură). Pune apa intr-un cartof mic spălat curat, dar în coaja și începe adăugarea de sare. Odată ce cartoful vine, toate sare este de ajuns. Ne scoate de cartofi și pune recipientul pe foc.

În funcție de gustul și dorința în saramură poate fi adăugat chimen, frunze de dafin, piper, ienibahar, busuioc. Se aduce la fierbere. Dăm fierbe saramură (5-10 minute) și pe jos. În cald (nu fierbinte) saramura omit usturoiul preparat amestecat cu piper, vom omite cu bucata pânză. Pielea trebuie să fie acoperite cu saramură. Pentru a preveni float, setați-l îndoaie. Se determină în frigider. Acesta este în valoare de o zi. Ne scoate, obsushivayut și pot fi consumate. Dacă ceva va - păstra în congelator.

4.2. La banca.

Pentru sărarea bacon fierte în saramură oală per 1 kg de grasime 4-5 linguri de sare la 1 litru de apă. Se adauga usturoiul, piper, frunze de dafin, frunze de busuioc. Saramura se fierbe timp de 10-15 minute. În timp ce saramura se răcește, grăsimea, se taie în bucăți, în scopul de a trece în gât borcane de trei litri, a pus într-un borcan, fără burat. Se toarnă ostyvshim saramură, capac de acoperire hexanoic iar borcanul a fost plasat într-un loc rece timp de 2-3 zile. Înainte de utilizare, piesele îndepărtate din borcane și plasate astfel încât excesul de lichid se poate scurge. bacon delicios, sărate case în bancă gata. Poftă bună.

4.3. mod fierbinte

De fapt, este la fel ca slănină muratura în piei de ceapa. Să ne pas prin această metodă.

Containerul cu laturile mari cad ceapa adormit și pănuși de usturoi si sare la 5 linguri pe kilogram de grăsime.
Se toarnă în apă și se aduce apă la fierbere. Când apa fierbe, se adauga frunze de dafin, piper negru, etc. la gust și se fierbe timp de câteva minute.
Codul de saramură fierbe, pune slănina, se taie în bucăți. Ar trebui să fie acoperite cu saramură. Gatiti la foc mic timp de 15 minute si se pune deoparte pentru o zi.
După o zi, scoate și plasat în așa fel încât sticla de apa. Se presara cu usturoi zdrobit și le freca de grăsime (care nu-i place usturoiul, nu se poate presara). Produsul astfel preparat, păstrează în congelator.

5.0 Sărare grăsime pentru fumat in casa:

5.1. Pregătirea pentru slănină afumată.

O bucată de sare untură grătar și, dacă se dorește, și usturoi. Se presară muștar uscat, frunze de dafin zdrobite și aplatiza cu degetele. La fundul recipientului pentru a turna sare, pune o bucată de slănină și se toarnă apă de fierbere. Apa ar trebui să acopere complet grăsimea. capacul recipientului. Se lasă să se răcească. Pune în frigider. După trei până la cinci zile pentru a obține de grăsime din recipient și clătiți sub jet de apă. Scurgeti.

5.2. costiță afumată

Salo acasă afumat în fier afumătoare (tigaie mare dreptunghiulară cu un grătar, care este plasat sub chips-uri). Șuvițe preîmbibate în apă. Smokehouse este setat la foc mic. Pentru fumat într-o temperatură afumătoare trebuie reglat la 50 de grade. Fumatul dureaza de la 35 la 40 de minute. Ne-am bacon afumat.

Pentru slănină afumată la rece, grăsime umed sărate uscat pe o frânghie câteva zile și apoi afumat pe stradă, instalarea unei unități de fumat este destul de departe de grăsime. Salo toarnă fum afumătoare cald, în sine, nu este încălzit.

Acum, că știi cum să murarea șuncă acasă. Este foarte simplu, rapid și la prețuri accesibile.

Ce este gudron de șampon util? comentarii fete

Astăzi, sampon gudron este foarte popular printre sex mai echitabile. Dar de aceea a existat o astfel de tam-tam? Pe rafturile din supermarketuri si farmacii nu.

Care sunt pastilele pentru avort? Instrucțiuni și comentarii

Potrivit statisticilor, medici, una din trei femei au decis să abort.Tabletki pentru avort - aceasta este una dintre cele mai populare moduri în rândul femeilor moderne.

Cât de multe deține spranceana machiaj permanent? Tehnologia aferente Metoda

Sprâncenele nu poate fi atribuită părții a persoanei, ci mai degrabă elementele sale, necesare și necesare. Sprancenele sunt gene nu mai rele, dau aspectul expresiv. Ei sunt capabili să ne facă.

Ce face o femeie gravidă, dacă ea avea picioarele umflate?

Din păcate, aproximativ 2/3 din femeile care sunt în măsură să sufere umflarea membrelor inferioare. Este o stare patologică caracterizată printr-o creștere a circumferinței.

Ceea ce nu a știut despre ulei de nucă de cocos pentru păr? Recenzii cititor

În medicina populară, și de cele mai multe magazine de cosmetice diferite uleiuri naturale sunt folosite pentru a repara parul deteriorat. Un alt rețete.

Rețeta unei măști pentru ten uscat la domiciliu

Fiecare femeie preocupat de aspectul ei, și noi toți dorim, atâta timp cât posibil, să rămână tânără și frumoasă. Pentru a arata bine, trebuie să muncească din greu.

De ce există dureri musculare după un antrenament?

Orice atlet știe că o bună pregătire este întotdeauna plină de probleme, cum ar fi durere. Acest lucru este normal, pentru că este o activitate sportivă este foarte traumatizant, așa.

Cum de a găti o cacao gustoase, divertisment delicatese strânse realizate din pudră de cacao

Cacao - o bautura delicioasa, care iubesc atât la adulți cât și pentru copii. Cacao conține vitamine și minerale. Aceasta va ajuta la ameliorarea oboselii și umple de energie. Este din cauza asta.

Cum să se pregătească o muratura cu orz perla

Printre multe feluri de mâncare din supele bucataria romaneasca - preferata mea. Unele folosite intestine de animale sau păsări, castraveti murati. Să încercăm să vorbim despre cât de delicioase.

Salata cu castraveti si ardei din Bulgaria

Toate Hari! Astăzi, o reteta salata simpla, cu o poftă de mâncare potrivit pentru toate! Chiar și vegani și foodists prime) Legumele pot fi combinate, de asemenea, este mai bine pentru a adăuga ierburi proaspete! Am.

Ce să facă în caz de pierdere a pașaportului: documentele necesare, termene amenzi.

Noi toți, într-un fel sau altul, a intrat în necazuri. Și cel mai important, pentru a face rapid cu ei. O astfel de situație ar putea fi pierderea pașaportului. Incidentul, totuși.

Clatite cereale integrale cereale

Toate Hari! Astăzi, mă pregătesc clătite delicioase și sănătoase făină din cereale integrale! Este un excelent înlocuitor pentru masa obișnuită pentru cei cărora le pasă pitanii.Hotite lor să învețe.