Câte grade trebuie să fie în Braga cu gătit corespunzătoare
Mulți gourmet întrebam cât de multe grade în Braga ar trebui să fie pentru a obține o bere de calitate. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că berea este cea mai veche băutură îmbătătoare slavă care a apărut cu mult înainte de vodca si vodca.
În epoca de piatră, strămoșii noștri au observat că sucul dulce, care rămâne în vasul pentru o lungă perioadă de timp, în cele din urmă începe să se rătăcească, transformându-se în spumă, și tulbure, cel mai important, a băuturilor conținut scăzut de alcool. Datorită diferitelor experimente, un număr mare de transformări și îmbunătățiri Braga nu a putut merge doar până la timpul nostru, dar, de asemenea, devin destul de popular.
Ce este o bere preparată-acasă?
Braga numit fermentarea care conțin zahăr wort produs și drojdie, pentru care mediul nutritiv este o soluție dulce și alcool și dioxid de carbon sunt responsabile pentru funcțiile vitale.
Braga - un produs de fermentarea de zahăr și drojdie
Pentru a obține o bere de casă de înaltă calitate, este necesar să se creeze condițiile cele mai favorabile pentru dezvoltarea drojdiei:
- Temperatura soluției nu trebuie să scadă sub 24 ° C, în caz contrar încetini procesul de fermentație. Dacă temperatura este de peste 40 ° C, die drojdie. Temperatura optimă - 25 + ... + 30 ° C
- Pentru a accelera soluția de fermentație ar trebui să se agite periodic. Vă rugăm să rețineți că viteza procesului este afectată de cantitatea de zahăr în soluție, de la cantități mai mari de substanțe nutritive depinde de activitatea de creștere drojdie și formarea alcoolului etilic. Condiția principală a procesului de fermentație este absența completă a oxigenului. Numai în acest caz, există descompunerea moleculelor de zahar in dioxid de carbon si alcool.
- Înțelege că procesul de fermentare este completă, puteți metoda organoleptică: Braga gata să fie amar și au un gust dulce.
Utilizarea de bere de casă
mash Ready are o masă de proprietăți utile. În primul rând, aceasta poate ajuta pentru a potoli setea mai repede. În al doilea rând, aceasta are un efect relaxant și calmant. În al treilea rând, din cauza decăderii componentelor organice ale materiilor prime provenite din procesul de gătire, în Braga conține produse de fermentație, un efect benefic asupra organismului: ele ajuta la normalizarea metabolismului și a florei intestinale, precum și întărirea sistemului imunitar.
Alegerea unui must de drojdie
Braga poate fi preparat din orice drojdie: alcool viu, uscat și de specialitate.
Adesea, în acest scop, sunt selectați drojdie de vin, care pot fi achiziționate în magazine pentru vinificatori și auto-Racers.
În cazul preparării unui must de fructe sau bace acest produs nu poate fi adăugat, deoarece suprafața fructului conține deja drojdiilor sălbatice.
Drojdie must poate fi luat în viață, uscat sau alcool
Este important să se aibă în vedere faptul că tipul selectat de fermentare drojdie afectează viața și puterea borhotului rezultat: La utilizarea de coacere și forme sălbatice de până la 10% alcool, și vin și alcool - până la 12%.
Tehnologia de preparare a berii de casă
Procesul de fabricație a produsului implică următoarele etape:
- Prepararea mustului. Această soluție, care are la bază de apă și zahăr în sus. Acesta din urmă poate fi utilizat atât în formă naturală sau sub formă de amestecuri de fructe.
- Reciclarea Wort în Braga, prin utilizarea de drojdie. Procesul de fermentare implică absorbția producției de zahăr și drojdie de etanol cu dioxid de carbon.
- Distilarea pe mash Moonshine pentru a extrage din ea alcool.
- Vaporii, care se evaporă după aducerea plămada la fierbere, este necesar să se răcească stare lichidă și de îmbinare într-un recipient separat.
- Procesul de purificare Brew. Procesul de fermentație conduce la formarea de produse secundare ale drojdiei. Ele sunt dăunătoare pentru sănătate, astfel încât soluția trebuie să fie clar din aceste impurități.
- Aromatizarea apă de ploaie. Dacă se dorește băutura poate insista pe ierburi și condimente pentru a da o culoare saturată și miros.
Recomandările care trebuie urmate de distilarea moonshine
Există anumite reguli pentru prepararea berii de casă, care trebuie să fie îndeplinite la crearea produsului:
Răspunzând la o întrebare, cât de multe grade trebuie să fie bere preparată-acasă, rețineți că, în medie, puterea sa este 12 - 13% vol.
Rețetă pentru Braga
Dorind să se pregătească bere delicioase de casă la vodca. nu numai incepatori, ci vinificatori, de asemenea, cu experiență încearcă să găsească cea mai bună rețetă. Fiecare metodă are propriile sale particularități care influențează variația aromelor produsului final, fiertură randamentul mediu și rezistența acestuia.
mash gust depinde de calitatea ingredientelor
Materii prime și componente auxiliare afectează cantitatea de formare a uleiurilor de fuzel și substanțe înrudite.
1 kg de zahăr va avea nevoie de un număr de 4 - 5 litri de apă și 100 g de drojdie comprimată. Zahăr ar trebui să se dizolve complet în apă. Drojdia se dilueaza separat cu apă, preîncălzită la 30 ° C și se adaugă 3 linguri. l. zahăr. După 50 - 60 de minute „revigora“ drojdia. Apoi, aveți nevoie pentru a amesteca toate ingredientele. Pentru fabricarea soluției, puteți folosi borcane curate sau sticle mari.
Pentru un container cu Braga a explodat de presiunea generată, nu ar trebui să închidă ermetic.
În timpul fermentației a viitorului băuturii este de 3 - 10 zile. Lichidul finit trebuie depozitat într-un loc întunecos, la temperatura camerei.
Mash pot fi preparate din aproape orice produse, care conțin o cantitate suficientă de zahăr și amidon. În ciuda faptului că procesul de fabricație este sa chestiune extrem de delicată, respectând proporțiile de bază și tehnologia de gătit, va fi cu siguranta capabil de a crea o băutură de calitate.